圖書信息
出版社: 上海科學普及出版社; 第1版 (2009年7月1日)
叢書名: 美食坊
平裝: 71頁
正文語種: 簡體中文
開本: 24
商品尺寸: 16.6 x 13.8 x 0.6 cm
商品重量: 181 g
內容簡介
《一定要吃的經典家常菜158例》是美食坊系列之一。《一定要吃的經典家常菜158例》是由《美食坊》編委會編寫的。
目錄
Chapter01 爽口冷盤麻醬油麥菜
涼拌芹菜
芝麻菠菜
拍黃瓜
椿芽拌豆腐
醋油脆椒
糖拌番茄
涼拌蘿蔔絲
芹菜拌乾絲
麻辣豆腐乾
川北涼粉
紅油豬蹄
五香醬肉
千層脆耳
川香牛舌
五香牛腱肉
怪味兔肉
山椒汁鳳爪
蒜苗鴨絲
五香醬鴨
涼拌鵝掌
滷鵝翅
生拌鯉魚
美味鮮魷
海蜇拌豆腐皮
涼拌海帶絲
Chapter02 美味熱菜
冬粉蒸大白菜
醋熘白菜
香菇奶白菜
爆香茄條
油燜四季豆
泡椒四季豆
清炒扁豆
熗炒茼蒿
腐乳汁茭白
番茄荸薺
水煮鮮筍
清炒佛手瓜
清炒苦瓜
蘿蔔絲炒蕨根粉
西芹山藥木瓜
辣味玉米筍
山藥燴香菇
芥藍雞腿菇
豬肉燉粉條
家常扒五花肉
紅燒大排
腐乳蒸豬蹄
海帶燉肉
飄香肉串
番茄燉牛腩
麻辣牛板筋
黃花菜炒牛肉絲
孜然羊月乾
油爆羊肚
青豆燒兔肉
紙包蔥香雞翅
香辣雞腿
聖女果炒雞片
小煎雞米
燜燒雞心
炒鵝腿片
豉油皇乳鴿
西湖醋魚
板栗燒鰻魚
紅燒鯉魚塊
乾燒鯽魚
蒜蓉冬粉蒸扇貝
Chapter03 經典主食
陽春麵
過橋面
家常炸醬麵
岐山臊子麵
雞絲涼麵
茄汁牛肉麵
五色麵疙瘩
白雲豆腐燒賣
翡翠燒賣
開封灌湯包
葷素水煎包
素菜餛飩
元寶餛飩
韭菜合子
四喜餃子
佛手棗泥包
芝麻燒餅
紫菜肉絲卷
韭菜煎餅
番茄蛋炒飯
蒸火腿冬瓜飯
紫米八寶飯
紅薯小米粥
山藥桂圓粥
八寶蓮子粥
紅苕粑
艾窩窩
腰果麻團
賴湯圓
玉米面發糕
蓮藕玉米排骨湯
番茄排骨酥湯
海帶絲排骨湯
酸菜白肉冬粉湯
娃娃菜豬肚湯
苦瓜肉片湯
番茄肉丸湯
羊雜碎湯
鮮奶燉雞湯
金針紅棗雞絲湯
香菇雞翅湯
核桃老鴿湯
番茄雞蛋湯
時蔬海鮮湯
魚頭豆腐湯
酸辣魷魚湯
魚丸蓴菜湯
紫菜蝦皮蛋花湯
牡蠣豆腐湯
酸辣湯
南瓜土豆濃湯
豆腐菠菜湯
口蘑鍋巴湯
銀耳蓮子雪梨湯
西湖牛肉羹
鴨蛋銀耳羹
薺菜豆腐羹
營羔玉米羹
附錄・家庭常用的10種刀功技法
文摘
插圖：
