紅苕粑

紅苕粑是由紅心鮮苕2.5千克糯米500克白糖250克菜油500克(耗200克) 麵粉75克等製成的菜餚。

原料配方

紅心鮮苕2.5千克糯米500克白糖250克菜油500克(耗200克) 麵粉75克豬油100克大米300克芝麻50克

1.紅苕洗淨煮(蒸)粑後去皮，抽去苕筋；糯米、大米泡脹後磨細壓乾。將米粉子、粑紅苕一起揉拌均勻，扯成若干小團。

2.麵粉、芝麻分別用微火炒熟，拌白糖、豬油揉勻製成心子。

3.將苕、米小團包心後搓圓壓扁，入油鍋內炸呈黃色，浮泡後起鍋。