基本信息
山藥桂圓粥主料：粳米(50克) 山藥(100克)
輔料：桂圓肉(10克) 五味子(5克) 荔枝(10克)
調料：白砂糖(20克)
類別：快餐/主食 冬季養生調理
製作工藝
1. 粳米淘洗乾淨，泡好備用；
2. 山藥刮洗乾淨，切成小薄片；
3. 桂圓肉、荔枝肉、五味子均洗淨備用；
4. 鍋中加入約1000毫升冷水，將粳米、山藥片、桂圓肉、荔枝肉、五味子一起放入，用小火煎煮；
5. 待米爛粥稠時，用白糖調好味，稍燜片刻即可。
食譜營養
粳米：粳米能提高人體免疫功能，促進血液循環，從而減少高血壓的機會；粳米能預防糖尿病、腳氣病、老年斑和便秘等疾病；粳米米糠層的粗纖維分子，有助胃腸蠕動，對胃病、便秘、痔瘡等療效很好。
山藥：山藥含有皂甙、黏液質、膽鹼、澱粉、糖類、蛋白質和胺基酸、維生素C等營養成分以及多種微量元素，且含量較為豐富，具有滋補作用，為病後康復食補之佳品。山藥可促使機體T淋巴細胞增殖，增強免疫功能，延緩細胞衰老，常服山藥可延年益壽。山藥中的黏多糖物質與礦物質相結合,可以形成骨質,使軟骨具有一定彈性。含有豐富的維生素和礦物質，所含熱量又相對較低，幾乎不含脂肪，所以有很好的減肥健美的功效。山藥所含黏蛋白能預防心血管系統的脂肪沉積，防止動脈硬化。食用山藥還能增加人體T淋巴細胞，增強免疫功能，延緩細胞衰老。
桂圓肉：桂圓因其種圓黑光澤，種臍突起呈白色，看似傳說中“龍”的眼睛，所以得名。新鮮的龍眼肉質極嫩，汁多甜蜜，美味可口，實為其他果品所不及。鮮龍眼烘成乾果後即成為中藥里的桂圓。桂圓含有多種營養物質，有補血安神，健腦益智，補養心脾的功效，是健脾長智的傳統食物，對失眠、心悸、神經衰弱、記憶力減退、貧血有較好的療效。桂圓味甘性溫，有上火症狀者和孕婦不宜食用。
荔枝：荔枝味道鮮美甘甜，口感軟韌，含有豐富的糖分、蛋白質、多種維生素、脂肪、檸檬酸、果膠以及磷、鐵等營養素。它含有的豐富的維生素可以促進微細血管的血液循環，常吃荔枝能補腦健身、開胃益脾，有促進食慾的功效。產婦、老人、體質虛弱者、病後調養者尤宜食用。但是荔枝一次不能食用太多或連續多食，否則可能導致以低血糖症狀為主的“荔枝病”，嚴重盛會發生昏迷、抽搐和循環衰竭等症。
食譜相剋
粳米：粳米不宜與馬肉、蜂蜜同食；不可與蒼耳同食，否則會導致心痛。
山藥：山藥與甘遂不要一同食用；也不可與鹼性藥物同服。
所含營養素
·熱量 (3245.58千卡)
·維生素B6 (0.13毫克)
·蛋白質 (95.37克)
·脂肪 (123.67克)
·泛酸 (0.48毫克)
·碳水化合物 (455.41克)
·葉酸 (71.70微克)
·膳食纖維 (19.49克)
·膽固醇 (96.00毫克)
·維生素A (36.50微克)
·維生素K (8.40微克)
·胡蘿蔔素 (89.60微克)
·硫胺素 (2.17毫克)
·核黃素 (0.89毫克)
·尼克酸 (19.08毫克)
·維生素C (20.80毫克)
·維生素E (65.18毫克)
·鈣 (560.50毫克)
·磷 (1662.64毫克)
·鉀 (1796.07毫克)
·鈉 (4122.80毫克)
·碘 (17.40微克)
·鎂 (475.50毫克)
·鐵 (34.20毫克)
·鋅 (15.28毫克)
·硒 (49.89微克)
·銅 (3.48毫克)
·錳 (11.21毫克)
