芝麻菠菜

芝麻菠菜

芝麻菠菜是一道美味佳肴,屬於粵菜菜系,主要原料是菠菜、柴魚醬油、白芝麻等。

原料/調料

芝麻菠菜芝麻菠菜

菠菜 300公克

(1)鹽 2小匙
(2)柴魚醬油 2大匙
冷開水 2大匙
白芝麻 1/2大匙

製作流程

(1)將菠菜整株洗淨後,燒開一鍋水,加入2小匙鹽,將菠菜放入汆燙,等顏色變綠後立即撈起,沖冷水至涼備用。
(2)將菠菜的水份瀝乾,切成約10公分的長段後,排入盤中備用。
(3)將柴魚醬油與冷開水拌勻,淋在菠菜上,再撒上白芝麻即可上桌食用。

柴魚醬油的作法如下:準備乾昆布1段、柴魚200公克、砂糖1杯、醬油1杯,和10~15杯的水一起熬煮約25~30分鐘,最後再過濾即可。

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