食材
海帶是一種海洋蔬菜,含碘、藻膠酸和甘露醇等,可防治甲狀腺腫大、克汀病、軟骨病、佝僂病。現代藥理學研究表明,吃海帶可增加單核巨噬細胞活性,增強機體免疫力和抗輻射。
做法
做法一

原料:
水發海帶300克,五香豆腐乾150克,水發海米50克,鹽、味素、醬油、香油、白糖、薑末各適量。
步驟:
1、將海帶洗淨,上鍋蒸熟,取出浸泡後切絲,裝盤待用。
2、將豆腐乾洗涼切成細絲,下開水鍋煮沸,取出浸涼後瀝乾水分,放在海帶絲上;海米撒在豆腐乾上面。
3、碗內放入醬油、鹽、味素、薑末、香油、白糖、調拌成汁,澆在海帶盤內,拌勻即可食用。
做法二
原料:海帶、蔥、蒜、辣椒、醬油、醋、鹽、糖。
做法:
1、將海帶切成細絲,用水焯熟;
2、加上蔥碎、蒜碎、辣椒碎用熱油小熗一下;
3、放了醬油、涼拌醋、鹽、糖,攪拌一下。
做法三
原料:海帶、蒜泥、蔥末、鹽、糖、醬油、陳醋、香油、味素、芝麻。
步驟 :
1、乾海帶在高壓鍋中蒸4分鐘;
2、洗乾淨後水發,勤換水;
3、取泡發好的柔軟的海帶切絲,在開水中焯一下,瀝乾水分;
4、加蒜泥、蔥末、鹽、糖、醬油、陳醋、香油、味素、芝麻拌勻;
5、另起油鍋,下入切好的紅椒,油熱後迅速離火,把熱油和辣椒澆入拌好的海帶上。
做法四
原料:乾海帶、胡蘿蔔絲、尖椒絲、香菜末、蒜泥、花椒油、香油、鹽、糖、醋。
做法:

1、準備好乾海帶,抖落掉浮塵;
2、把乾海帶放蒸鍋里蒸30-40分鐘;
3、取出後用清水浸泡2-3小時;
4、洗淨後切絲;
5、沸水加適量醋、燙煮海帶絲5分鐘後,泡在涼水裡;
6、撈出海帶絲,加入胡蘿蔔絲、尖椒絲等及調味料拌勻即可。
做法五
食材準備
乾海帶,胡蘿蔔,油適量,鹽適量,花椒適量,紅椒適量,熟芝麻適量,蔥適量,姜適量,醬油適量,涼拌醋適量,芝麻油適量,糖適量。
做法:
1.乾海帶用水洗淨表層鹽末,用水泡發,中途多換幾次水。
2.將海帶切成寸段。
3.用熱水焯兩三分鐘後撈出瀝水備用。
4.醬油,芝麻油、鹽、涼拌醋調成碗汁。
5.胡蘿蔔切成絲。
6.將海帶絲,胡蘿蔔絲,紅椒絲放在一起。
7.鍋中加入花椒,蔥薑絲炸出香味。
8.剷出棄之不用。
9.將炸好的油,趁熱倒入菜中。
10.將調好的碗汁倒入菜中。
11.拌勻後,撒熟芝麻食用。
做法六
準備食材:海帶絲適量、尖椒1個、小紅辣椒適量、香菜適量、薑末適量、蒜適量。
做法步驟:

1、海帶絲清洗乾淨後切短一些、尖椒切絲、小紅辣椒切段、香菜切段、姜切末、蒜切末。
(香菜切段後,可以放到清水中浸泡一會,這樣可以保持香菜新鮮)
2、鍋中倒入適量水,水燒開後,倒入1勺食用油,再將海帶絲放入鍋中焯1分鐘。
3、將辣椒絲放入鍋中焯30秒。
4、將鍋中的海帶絲和辣椒絲撈出過涼水備用。
5、往海帶絲中放入1勺鹽、1勺糖、半勺雞精、2勺生抽拌勻。然後將蒜末和薑末放入盆中。
6、鍋中倒入適量的油,油熱後放入紅辣椒煸炒出香味。然後將辣椒和油一起澆在蒜末和薑末上。
7、將香菜放入海帶絲中,再倒入2勺香醋、少許香油拌勻即可。
營養價值
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1、海帶富含碘、鈣、磷、硒等多種人體必需的微量元素,其中鈣含量是牛奶的10倍,含磷量比所有的蔬菜都高。能防止血栓和因血液黏稠度增高而引起的血壓升高,同時又有降低脂蛋白、膽固醇,抑制動脈粥樣硬化以及防癌抗癌作用。
2、海帶中含有豐富的纖維素,在人體腸道中好比是“清道夫”,能夠及時地清除腸道內廢物和毒素,因此,可以有效地防止直腸癌和便秘的發生。
3.可增強機體免疫力。治療甲狀腺低下,利尿消腫,防治富貴病 ,減少放射性疾病,禦寒,抗癌防癌。
食用指南
營養成分
熱量:36大卡
鉀:738毫克
碘:341.7微克
鈣:138毫克
鎂:75毫克
磷:66毫克
硒:28.62微克
適宜人群
脾胃虛弱者忌食