烹製材料
韭菜一捆，白面1杯，蒜泥半勺，姜泥1勺，食鹽少許，雞蛋2個，植物油適量，綠色小辣椒3個，紅色小辣椒2個。
佐料
製作方法
韭菜煎餅2.雞蛋：在碗裡充分攪拌待用。
3.紅綠辣椒：把紅綠辣椒切開之後，除去裡面的辣椒子兒，然後斜著切成條狀。
4.沾用佐料：在醬油里放入少許食醋，然後放入切好的辣椒和洋蔥。佐料是要沾著吃的，稍有辣味兒，可豐富煎餅的味道。
5.在一個容器當中先倒入準備好的韭菜，再倒入蒜泥、姜泥、少許食鹽，輕輕混合均勻，然後用手在韭菜上面灑白麵粉，之所以灑白麵粉是為了讓韭菜能夠沾合在一起，因此最好一邊用左手翻動韭菜，用右手灑麵粉。麵粉不要灑得太多，避免成面塊，只要能讓韭菜沾在一起即可。另外在翻動的時候要小心輕輕翻動，否則會破壞韭菜的新鮮度。
6.在灑好麵粉的韭菜容器內倒入攪好的雞蛋，用勺子輕輕攪拌，以充分混合。
7.在平鍋裡面倒入少許植物油，用中等火候烤熱，油熱了之後，用勺子盛出一勺混合好的韭菜材料放入鍋里，用勺子輕輕按壓，讓其成為餅狀。然後煎成焦黃顏色即可食用了
其他做法
食材
主料
韭菜煎餅輔料
雞粉10g、鹽4g、芝麻油5ml、胡椒粉3g、高筋麵粉50g、水50ml
步驟
1.韭菜切花，豬瘦肉攪成泥，然後加入鹽、雞粉、芝麻油、胡椒粉。
2.攪拌均勻。
3.然後加入高筋麵粉、水拌勻。
4.鍋里熱油後用湯勺舀入麵糊放入鍋中煎。
5.煎至兩面金黃即可。
營養成分
| 項目 | 數據/100g | NRVs(%) | 項目 | 數據/100g | NRVs(%) |
|---|---|---|---|---|---|
| 熱量 | 160kcal | 8 | 膳食纖維 | 2.1g | 8.4 |
| 蛋白質 | 5.7g | 9.5 | 鈣 | 22.5mg | 2.8 |
| 碳水化合物 | 23.8g | 7.9 | 鐵 | 0.4mg | 2.7 |
| 脂肪 | 5.6g | 9.3 | 鈉 | 3.2mg | 0.2 |
| 飽和脂肪 | 0.9g | 4.5 | 鉀 | 129.9mg | 6.5 |
| 膽固醇 | 0mg | 0 |
原料配比 ：韭菜 100克、麵粉 100克 色拉油 15毫升、鹽 1克、水 100毫升
