食材明細
肉 100g
苦瓜 150g
辣椒 100g
姜 少許
醬油 少許
雞精 少許
做法
把肉、苦瓜、辣椒洗淨切片，姜切絲備用。
鍋內放油燒熱，下切好的肉片炒熟備用。
鍋內置油燒熱，倒入辣椒翻炒，炒至差不多熟放鹽、醬油炒幾下出鍋。
重新放油燒熱，下苦瓜翻炒，炒至斷生加鹽炒幾下。
倒入炒好的辣椒和肉炒勻，放薑絲翻炒，加少許水。
放雞精，炒勻出鍋。
小貼士
1、苦瓜可切薄點，炒的時候可以入味，就不會苦了。
2、炒苦瓜的時候加入炒肉的油也會使苦味減淡。
3、炒辣椒時放點醬油或豆油（就是那種黑黑的粘粘的東西）炒，辣椒就不會太辣。
