煙臺
地理位置
煙臺市地處山東半島中部，位於東經119°34′～121°57′，北緯36°16′～38°23′。東連威海，西接濰坊，西南與青島毗鄰，北瀕渤海、黃海，與遼東半島對峙，並與大連隔海相望，共同形成拱衛首都北京的海上門戶。最大橫距214公里，最大縱距130公里，全市土地面積13745.95平方公里，其中市區面積2643.60平方公里，全市海岸線曲長702.5公里，海島曲長206.62公里。
煙臺市是我國首批沿海開放城市之一，是環渤海經濟圈內以及東亞地區國際性港城、商城、旅遊城。煙臺市轄芝罘、福山區、牟平、萊山4個區及長島縣，代管龍口、萊陽、萊州、蓬萊、招遠、棲霞、海陽7個縣級市。
地形地貌
煙臺 水文狀況
市域內，河網較發育，中小河流眾多，長度在5公里以上河流121條，其中流域面積300平方公里以上的河有五龍河、大沽河、大沽夾河、王河、界河、黃水河和辛安河7條。主要河流以綿亘東西的崑嵛山、牙山、艾山、羅山、大澤山所形成的“膠東屋脊”為分水嶺，南北分流入海。向南流入黃海的有五龍河、大沽河；向北流入黃海的有大沽夾河和辛安河；流入渤海的有黃水河、界河和王河。其特點，河床比降大，源短流急，暴漲暴落，屬季風雨源型河流。其沖積而形成小平原沙土層厚而肥沃，盛產蘋果、大櫻桃、梨和葡萄。
氣候特點
煙臺依山傍海，氣候宜人，冬無嚴寒，夏無酷暑，屬於暖溫帶季風氣候，全年平均氣溫攝氏12度左右，是我國北方著名的旅遊避暑和休閒度假勝地。
海域概貌
島嶼分布
煙臺 煙臺全市 海岸線長達909公里，市北、西北部瀕臨渤海，東北和南部臨黃海。有大小基岩島嶼63個，像一顆顆燦爛的珍珠鑲嵌在大海之中。面積較大的有 芝罘島、 南長山島、養馬島，有居民的島15個，分別為長島縣的南長山島、 北長山島、大黑山島、小黑山島、廟島、砣磯島、大欽島、 小欽島、南隍城島、北隍城島，龍口市的桑島，芝罘區的崆峒島，牟平區的養馬島，海陽市的 麻姑島、魯島。
海水特點
沿海表層水溫變化較外海明顯且幅較大，年平均水溫11～14℃之間。海水錶層鹽度年平均28～31‰左右。潮汐自萊州到龍口沿海為不正規 半日潮，龍口到牟平以及海陽市沿海為正規半日潮。
海岸地貌
主要分岩岸和砂岸兩種，西起萊州市虎頭崖，東至牟平東山北頭，是曲折的岩岸，海蝕地貌顯著，其餘多為砂岸。海岸與海島交相輝映，海光山色秀麗，名勝 古蹟眾多，是遊覽避暑勝地。
自然資源
煙臺自然資源豐富，是全國重要的漁業基地之一，盛產海參、對蝦、鮑魚、扇貝等70多種海珍品；是中國北方著名的水果產地，煙臺蘋果、萊陽梨、大櫻桃等享譽海內外；是中國重要的黃金產地，黃金儲量位居全國第一，產量占全國的1/4以上，其他可開採的礦藏30多種。
地名由來
煙臺名稱，源於煙臺山。明洪武三十一年(公元1398年)，為防倭寇侵擾，當地軍民於臨海北山上設狼煙墩台，也稱“烽火台”。發現敵情後，晝則升煙，夜則舉火，為報警信號，故簡稱煙臺。煙臺山由此得名，煙臺市也因此而得名。
歷史沿革
煙臺 夏朝，東夷族建過國（治所在今萊州市過西）。
商、 西周、春秋時為萊國地。
戰國屬齊。
秦代屬齊郡。
漢代為東萊郡。
晉為 東萊國。
南北朝為 東萊、長廣郡。隋為萊州。
唐置登州、萊州。
宋、元因之。
明、清為登州府、 萊州府。
1858年6月，清政府與英、法等國簽訂《天津條約》，辟登州等10處為通商口岸。
1861年5月， 清政府批准改定煙臺為通商口岸，8月22日直隸候補知府王啟曾主持煙臺正式對外開辦儀式，同時宣布籌建東海關。此後，英、法、美等17個國家陸續在煙臺設領事館。
1862年2月14日，登萊青兵備道由萊州移駐煙臺，道台崇芳兼任東海關監督。1904年改稱 登萊青膠道，轄登州府、萊州府、 青州府和膠州。
1911年11月12日， 同盟會山東分部在煙臺舉義。13日成立山東軍政府（次日改為山東煙臺軍政分府）。
民國初，撤銷府、州。
1914年5月，設膠東道（治所煙臺），煙臺屬之。
1925年為東海道。
1928年廢道。
1938年1月19日成立膠東抗日民主政權—膠東 軍政委員會。
1941年2月6日成立膠東行政聯合辦事處。
1942年7月成立膠東區行政公署，轄東海、西海、南海、北海四個專區。
1950年建立文登、萊陽專區和煙臺市。1956年文登、萊陽專區合併為萊陽專區。
1958年萊陽專區、煙臺市合併為煙臺地區。
1983年11月成立地級煙臺市。
1987年10月，組建 威海地級市，轄環翠區和 榮成、文登、 乳山3縣，從煙臺析出。煙臺轄2區、6縣，代管3個縣級市。
1998年，煙臺市轄4區、1縣，代管7個縣級市。
歷史文化
崇拜太陽的先民
煙臺 煙臺市是人類最早繁衍生息的地區之一。在煙臺市芝罘區西南部，距今海岸約1.5公里處，7000年前是一個小型 港灣，在這裡以海上捕撈和 農業生產相結合為主要謀生手段的白石人，創造了燦爛的史前文化。在白石村遺址出土的新石器時代的石斧、石鏟、 石網墜、三角足盆形鼎、 骨針等器物，具有膠東沿海一帶文化特徵。骨器的磨製相當精細，骨針已接近後來的鋼針，說明當時的打磨和紡織、縫紉技術已具有較高的水平。在長島縣出土的 文物表明，這裡是距今5000多年的 大汶口文化和距今4000多年的龍山文化的發祥地之一。距今4000多年~2500多年的夏商周時期，煙臺沿海是東夷人活動的重要地區之一。東夷人既有著發達的漁業和鹽業，也有著活躍的商品流通。在長島出土的一塊 陶片上，刻有七八個太陽，反反覆覆描繪太陽放出的光芒，說明東夷人是非常崇拜太陽的先民。
秦始皇三次東巡的地方
秦始皇統一天下後，曾三次東巡，均在煙臺留下足跡。秦始皇第一次東巡在公元前219年。40歲的秦始皇沿渤海灣東行，巡視東部海疆，尋找長生不老之藥。在路上，他遇到了齊人徐福。徐福向他進獻長生不老之道，並說，大海里有蓬萊、 瀛洲、方丈“三神山”，那裡瓊樓王閣，有仙人居住，並長有長生不老草。秦始皇信以為真，遂派遣徐福率數千童男童女乘大船入海求仙藥。次年 秦始皇第二次東巡。登上芝罘島，刻石勒碑，頌揚自己的文治武功。公元前210年，秦始皇近50歲，長生的欲望越來越強烈，第三次東巡找到徐福。徐福見秦始皇震怒，便謊稱海中有大魚擋路，不能到達 仙山。秦始皇求藥心切，竟親設連弩，追殺大魚。到了芝罘，終於發現一條大魚，並挽弓發箭，親手將其射殺。 徐福這才揚帆出海，到了東瀛，揭開了中國歷史上對外交流的第一頁。秦始皇求長生不老，最終未遂其願，卻在芝罘島留下了“ 始皇道”、“兩觀刻石”等遺蹟。秦始皇奉祀“八主”之一的遺址“陽主廟”，就建在 芝罘島陽坡上。
海上“絲綢之路”的起點
煙臺 中國近代工業的發祥地之一
煙臺是中國 近代工業發祥地之一。1892年，旅居南洋的華僑張弼士在煙臺創辦了張裕釀酒公司，聘奧地利駐煙臺領事做酒師，取得成功。1912年煙臺設瑞豐麵粉廠；1913年設電廠；1913年至1915年，建起5座罐頭廠；1915年李東山興建鍾廠，同年， 張裕葡萄酒獲國際金質獎；1920年設醴泉啤酒公司。張裕釀酒公司和鍾廠在中國屬最早創業的廠家，罐頭廠、 啤酒廠是山東最早創業的工廠。
行政區劃
煙臺市轄芝罘、福山、牟平、萊山4個區、開發區及長島縣，代管龍口、萊陽、萊州、蓬萊、招遠、棲霞、海陽7個縣級市。全市設鎮94個，街道辦事處48個，鄉6個，居委會467個，村委會6315個，自然村6880個。
芝罘區轄東山、向陽、毓璜頂、通伸、鳳凰台、奇山、白石、芝罘島、幸福、只楚、世回堯、黃務12個街道辦事處。
福山區轄清洋、福新、古現、大季家4個街道辦事處及高疃、門樓、回里、張格莊4個鎮
煙臺 牟平區轄養馬島旅遊度假區、開發區和寧海、文化2個街道辦事處及大窯鎮、龍泉鎮、 姜格莊鎮、 玉林店鎮、 莒格莊鎮、水道鎮、武寧鎮、 王格莊鎮、觀水鎮、高陵鎮10個鎮。
萊山區轄初家、濱海路、黃海路3個街道辦事處及萊山、解甲莊2個鎮。
開發區轄 長江社區管理處和八角、海河2個街道辦事處。
龍口市轄東萊、新嘉、龍港3個街道辦事處及北馬、諸由觀、石良、蘭高、七甲、黃山館、徐福、 下丁家、蘆頭、東江10個鎮和加工區。
萊陽市轄城廂、 古柳、 馮格莊、 龍旺莊4個街道辦事處及 團旺、沐浴店、穴坊、姜疃、照旺莊、萬第、譚格莊、羊郡、高格莊、大夼、山前店、河洛、柏林莊、呂格莊14個鎮和開發區。
萊州市轄文昌路、永安路、三山島、城港路、文峰路5個街道辦事處及沙河、朱橋、郭家店、金城、平里店、驛道、程郭、虎頭崖、柞村、 夏邱、土山11個鎮。
蓬萊市轄登州、紫荊山、新港、 南王、蓬萊閣5個街道辦事處及大辛店、北溝、劉家溝、大柳行、村里集、小門家、潮水7個鎮和外向型加工區。
招遠市轄羅峰、泉山、夢芝3個街道辦事處及張星、 阜山、蠶莊、夏甸、齊山、辛莊、金嶺、玲瓏、畢郭、大秦家10個鎮和開發區。
棲霞市轄莊園、翠屏2個街道辦事處及桃村、臧家莊、 蛇窩泊、亭口、松山、廟後、蘇家店、西城、楊礎、寺口、觀里、官道、唐家泊13個鎮。
海陽市轄東村、方圓、鳳城3個街道辦事處及徐家店、 發城、小紀、行村、留格店、辛安、朱吳、郭城、二十里店、大閆家、 盤石店11個鎮。
長島縣轄南長山、砣磯2個鎮及北長山、北隍城、 南隍城、小欽島、大欽島、黑山6個鄉。
人口民族
煙臺 煙臺市有可識別民族48個，除 漢族外有47個少數民族，常住人口約12736人。其中，朝鮮族3164人， 滿族3113人，佤族1282人，蒙古族1009人，回族889人，苗族414人， 土家族358人， 布依族352人， 壯族352人，拉祜族266人，白族210人，彝族193人，傣族168人，哈尼族163人，藏族133人， 傈僳族106人，畲族103人，剩餘的30個少數民族人口均不滿百人。
少數民族暫住人口約3萬餘人，主要是朝鮮族、維吾爾族和回族。煙臺市少數民族人口主要分布在芝罘區、開發區等經濟較為發達的縣市區。
煙臺市的 少數民族人口素質較高，少數民族民眾大多從事文教 科技工作，平均生活水平達到超過煙臺市的平均生活水平。
煙臺 合 計 13746.47 646.82 471 49 94 6 573 371 202 6223 6880
市 區 2722.30 174.34 640 23 16 410 301 109 830 1150
芝罘區 168.94 68.40 4048 12 142 67 75 67
福山區 482.83 25.02 518 2 4 58 52 6 179 240
牟平區 1588.45 47.30 298 3 10 54 47 7 561 632
萊山區 257.82 19.24 746 3 2 37 28 9 90 118
開發區 224.26 14.39 642 2 119 107 12 93
龍口市 893.84 62.82 703 3 10 35 5 30 628 736
萊陽市 1731.54 87.69 506 4 14 12 12 784 826
萊州市 1878.08 85.86 457 5 11 38 16 22 1002 1063
蓬萊市 1128.60 44.58 395 5 7 27 22 5 557 586
招遠市 1433.17 56.55 395 4 10 38 27 11 697 756
棲霞市 2016.02 63.63 316 2 13 4 4 953 976
海陽市 1886.84 66.93 355 3 11 6 6 732 747
長島縣 56.08 4.42 788 2 6 3 3 40 40
煙臺市 0535 264000
芝罘區 0535 264000 福山區 0535 265500
牟平區 0535 264100 萊山區 0535 264000
長島縣 0535 265800 龍口市 0535 265700
萊陽市 0535 265200 萊州市 0535 261400
蓬萊市 0535 265600 招遠市 0535 265400
棲霞市 0535 265300 海陽市 0535 265100
社會經濟
目前，已形成以輕紡、機械、建材、電子、冶金、醫藥等行業為主的工業體系。全市鄉以上工業企業2700多家，主要產品2000多種。張裕葡萄酒、三環鎖是煙臺的傳統產品。近年來，錦綸、白卡紙、電子網目板等技術水平較高的項目相繼投產。2001年，全市國內生產總值達到980億元。
城市重點工程建設投融資33．7億元，形成了濱海中路、迎賓路等一批新的城市景觀，煙棲高速、煙臺港三期、零點立交、黃務立交、青年南路、500熱力網三期等一批重點基礎設施相繼投入使用，藍煙鐵路複線、大萊龍鐵路和206高速公路建設進展順利，煙大鐵路輪渡、煙德鐵路、萊山污水處理廠等項目正式啟動。
交通運輸
目前，全市已基本形成了陸海空立體交通網路：空港為國家一類開放口岸
煙臺 城市名片
·2005聯合國人居獎
煙臺 ·全國文明城市
2005年10月26日，中央文明委召開表彰大會，煙臺市被授予“全國文明城市”稱號。市委書記焉榮竹參加大會並上台領獎。
·中國優秀 旅遊城市
2004年10月，國家旅遊局對煙臺市創建優秀旅遊城市各項指標進行全面驗收，煙臺市以892分的好成績入選全國首批中國優秀旅遊城市行列。
·最佳中國魅力城市
2004年10月12日，在中央電視台首屆中國魅力城市展示盛典上，煙臺被授予“最佳中國魅力城市” 桂冠。
煙臺高校
煙臺大學 （綜合性高校， 位於萊山區）
魯東大學 （綜合性高校，位於芝罘區）
煙臺 南山學院 （綜合性高校，位於龍口市）
海軍航空工程學院 （軍事類高校，暫位於芝罘區，規劃將遷於萊山區）
山東工商學院（財經類高校，位於萊山區）
濱州醫學院煙臺校區（醫學類高校，位於萊山區）
中國農業大學煙臺校區（農業類高校，位於萊山區）
萊陽農學院 （農業類高校，位於萊陽市）
煙臺職業學院 （高職類高校，位於萊山區）
煙臺城市服務技術學院 （高職類高校，位於萊山區）
山東商務職業學院 （高職類高校，位於萊山區）
煙臺工程職業技術學院 （高職類高校，位於開發區）
煙臺汽車工程技術學院 （高職類高校，位於福山區）
山東中醫藥高等專科學校 （醫學類高校，暫位於萊陽市，規劃將遷於牟平區養馬島南）
煙臺 建文學院 （民辦類高校，位於萊山區）
總計15 所。
科技事業
科技項目列入國家科技計畫36項，列入省各類科技計畫120項，列入市科技發展計畫98項。全市專利申請2430件，其中發明專利527件，專利授權800件，實施專利技術927項。全市共建立36處以工程技術研究中心為重點的企業創新平台，其中國家級1處，省級23處。
煙臺小吃
·煙臺燜子
煙臺 ·福山拉麵
福山拉麵(又稱 福山大面)，已有二三百年的歷史，被稱為中國四大面之一。福山拉麵分實心面、空心面、龍鬚麵三種。實心面又分圓形、扁形、三棱形三種20多個規格，面鹵分大鹵、溫鹵、炸醬、 三鮮、清湯、燴勺等十幾個品種，條形與面滷的配製有一定的講究，一般濃汁配粗條、清汁配細條、 炸醬配扁條。空心面是將麵條運用特殊工藝手法，拉出中間空心，兩頭透氣的燈草式的麵條。龍鬚麵則是將一根麵條用高超的拉麵技術，拉成2048根細如髮絲的麵條，真可謂技藝精湛、巧奪天工。 福山拉麵由於工藝性強、口感好、品種多，不僅在國內負有盛名，在海外也享有盛譽，至今韓國、 日本、美國等 中餐館仍掛著福山大面的招牌。
·蓬萊小面
與福山大面相對應的 蓬萊小面，也是久負盛名的風味小吃。它用與福山拉麵相同的拉麵技術，拉出勻條，用煙臺名產加吉魚作鹵，以其面胚少、滷汁多而有別於福山大面，又以其清鮮味美、風味別具而自立特色。
系蓬萊傳統名吃， 歷史悠久。麵條為人工拉制(抻面，當地俗稱“摔面”)，條細而韌，鹵為真綢(俗稱加吉魚)熬湯兌制，加適量綠豆澱粉，配以 醬油、木耳、 香油、八角、花椒等佐料，每碗一兩，具有獨特的海鮮風味。民國時期，傳人 衣福堂製做的蓬萊小面遐邇聞名(俗稱“衣福堂小面”)。衣福堂祖籍棲霞，13歲學廚，自營過挑擔拉麵，與人合開過兼營小面的飯店，1945年自營“衣記”飯館。他製做的小面用料和做工極其考究，故供應量不大，每晨僅售百碗，以其做工考究、 味道鮮美遠近聞名，常有外地客商因吃不上衣福堂小面而引為憾事。建國後，蓬萊大小飯店早餐多有經營，中高檔賓館亦以之待客，每晨銷售量3萬餘碗。
· 鮮魚水餃
煙臺的 鮮魚水餃，具有鮮嫩、個大、餡多、皮薄的特點。鮁魚、牙鮃魚都是入餡的佳品。所謂鮮嫩，即魚剛獵獲不久，甚至切成的魚塊還在活動。將切碎的魚放入醬油、 蔥花、薑末等調料攪拌，叫“透味”。在和餡時，要兌適量的水攪勻，這樣的水餃才夠鮮嫩。實踐證明，魚餡餃子最喜 韭菜，它的辛辣味，可使魚味更鮮。 鮮魚餃子皮兒，擀得精薄，幾乎透出餡來。包時，因皮製宜，皮兒大，餡兒塞得飽滿，往往捏不嚴餃子邊，即使露了餡也混不了湯，它就像裹著一層薄皮兒的 大魚丸子。
煙臺 大的 水餃，一碗多則五六個，少者三四個，吃飽了，舌尖似乎被鮮得麻木了。所以，吃鮮魚餃子多用搗碎的大蒜配以醋、醬油、香油做調料，以利解膩、清口
·開花饅頭
又名“ 白銀如意”，指蒸熟的 饅頭個個似白牡丹，故名“開花饅頭”，它是煙臺傳統麵食品種。相傳，開花饅頭是由元朝洛陽東鄉馬家裡員外的家廚發明的。那時，明太祖 朱元璋還在馬家作雜工，吃過這種饅頭。以後他當了皇帝，要御廚製作，御廚不會，經朱元璋的夫人——皇后馬家小姐指點才做出來。後來福山 廚師入宮，學得此法，傳回老家，流傳於世。
麵粉加酵面和適量溫水揉成麵團，發酵至十成開時，摻上乾麵粉揉勻，再發酵至十成開，再摻上乾麵粉揉勻，發酵至十成開。酵面加適量鹼揉勻，去掉酸味後，加上 白糖揉勻，搓成 長條，掐成面坯，掐口朝上，擺入屜內。鍋中水燒開，迅速上屜，用旺火蒸熟即成。
風味特點：色澤潔白，香甜鬆軟，頂部開花，形似白牡丹。
·盤絲餅
盤絲餅是在抻面的基礎上發展起來的一種精細麵食品，是山東的傳統麵食品種。清末薛寶辰的《素食說略》中，對用福山拉麵製作的盤絲餅有詳細說明。
將麵粉放入盆內，加適量水、鹼、食鹽和成軟硬適宜的麵團。用抻面的方法拉成11扣麵條，順絲放在案板上，在麵條上刷上 香油，每隔7.5厘米將麵條切成小坯。取一段麵條坯，從一頭捲起來，盤成圓餅形，直徑約4.5厘米，把尾端壓在底下，用手輕輕壓扁。放入 平鍋內慢火烙至兩面呈金黃色成熟即成。食時，提起餅中心的面頭處，把絲抖開，再散放盆內，撒上 白糖。
風味特點：面絲金黃透亮，酥脆甜香。
·寧海腦飯
寧海(今牟平區) 腦飯始創於1927年，以其製作精細，味美可口而聞名於膠東，因此膠東流傳有“文登包子，福山面，寧海州里喝腦飯”的民謠。
舂小米淘洗乾淨，用 清水浸泡回軟，放水磨中磨成漿，用潔布包住過濾，放鍋內熬至粘稠盛盆內待用。大豆洗淨，用清水浸泡回軟，放小磨中磨成漿，放鍋內加食鹽滷月攢成嫩豆腐腦，揭去豆腐皮，倒入小米粥盆內成腦飯，盛若干碗。 菠菜洗淨切成段，與豆腐皮一起加香油炒熟，放在腦飯上面，食時加食鹽、辣椒醬、醃雪裡紅拌勻即成。
風味特點是鮮嫩香辣，味美可口。
· 黃縣肉盒
黃縣 肉盒，明末清初問世，至今已有300多年的歷史，素以肉多菜少，色澤金黃，餡鮮汁多，皮酥脆香不粘牙而聞名齊魯。
麵粉加豬油搓成油酥面，麵粉加80℃熱水燙成燙麵麵團，再將麵粉用涼水調成涼水麵團。將燙麵團和涼水麵團放在一起揉勻，擀成薄 長方餅，油酥麵團也擀成同樣大小長薄餅摞在水麵餅上面，然後順長捲成長條狀，掐成一個個面坯，擀成薄皮包餡，捏成菊花頂式的圓包，放到燒熱擦上清油的平鍋內，上下面煎呈金黃色，再將肉盒豎起煎成六面方圓形，取出肉盒， 平鍋加入多量清油燒熱，復將肉盒放入半煎半炸至熟透即成。
風味特點：色澤 金黃，餡鮮汁多，皮酥脆清香。
糖酥槓子頭火食
煙臺 手擀麵
是煙臺農村迎賓待客的喜慶食品，煙臺人結婚請客叫“吃喜面”，祝壽、過生日叫吃 壽麵，俗有“迎客餃子，送客面”之說。這種面的製作是將麵粉加適量的食鹽和食鹼水，揉成 麵團，餳好後，用擀杖擀成大薄皮，摺疊成上窄下寬的形體，用刀切成條，放開水中煮熟，撈出分放在碗內，加上 滷汁即成。
旅遊景點
煙臺旅遊資源豐富。這裡依山傍海，自然資源獨特，有多處國家級森林公園及國家級候鳥自然保護區等。這裡歷史悠久，人文歷史資源豐富，新石器時代的白石村遺址，有近代開埠最早的煙臺山領事館基地遺址、人間仙境——蓬萊閣、海上仙山長島、萊州雲峰山魏碑刻石等名勝古蹟。優美的自然風光和人文景觀，每年吸引了大批中外遊客前來觀光旅遊。1998年煙臺成為首批54座"中國優秀旅遊城市"之一。
牟氏莊園
始建於清代雍正年間，是中國北方規模最大、保存最完好、最具典型特徵的封建地主莊園。主要景觀有東忠來、西忠來、南忠來、日新堂、牟墨林故居、酒房、庫房、藥鋪、茶館等。共分三組，括六院，占地20000平方米，廳堂樓廂480多間，各獨力院分別由大門、客廳、群房、樓房等構成多進院落，吸收了中國北方民俗建築的優秀成果，是最典型的民俗旅遊點。
煙臺山公園
位於市區北端，三面環海，亦名為＂海洋島＂，岡巒兀立，林木蔥蘢，清秀幽雅。最高海拔43米，總面積11.6公頃。明洪武（三十一年，１９３８年），為防倭寇侵擾，在此修建狼煙墩台，又稱烽火台。煙臺由此而得名。1862年煙臺開埠後，英、法、日、美等16個國家曾相繼在此建造領事館、教堂和郵局。清末在墩台築航海燈塔，沿用至今，解放後山上又增建革命烈士紀念塔．山陰半腰有巨石橫臥，其型如船，下有石頭墊擱，俗稱＂石船＂．上有清康熙三十六年（１６９７年）王積熙七言律詩題刻，石船背面刻＂造化奇觀＂楷書大字．主要景點有狼煙墩台、燈塔、燕台石、石船、惹浪亭、觀海樓和原各國領事館舊址。
毓璜頂公園
煙臺 西炮台公園
位於市區西北部的通伸崗上，最高海拔106米，總面積10.7公頃，因山上建有與東炮台相對峙的海防 炮台，故稱西炮台。西炮台由圍牆、大小炮台、 演兵場、地下指揮所、彈藥庫等組成。
塔山遊樂園
坐落於市區東南的塔山懷抱之中，林木蔥蘢，景色宜人。主要景觀有競技館、國防教育館、太平庵、太平晨鐘、龍王殿、觀音峰、三和塔、熱帶雨林館、 鱷魚館、園林景觀等。
第一海水浴場
坐落於市中心東海岸，全長1070米，沙灘面積6公頃沙細灘平，設有沖水設施，可容納30000人同時活動，陸地有海濱廣場，海上有芝罘島、崆峒島作屏障，為天然優良海水 浴場。
煙臺市博物館
原為 福建會館，又稱天后行宮，由福建船商捐資1884年始建，1906年竣工。會館結構典雅，雕飾精美，具有閩南建築的獨特風格。由山門、大殿、後殿、戲樓和東西廊廡五部分組成有。棟枋樑柱之間的以神話傳說、民間故事、歷史人物為題材的木石雕刻巧奪天工，匠心獨具，具有極高的藝術性。現為國家級重點 文物保護單位。
張裕酒文化博物館
張裕葡萄釀酒公司是由南洋富商張弼士先生於1892年在煙臺投資創辦，清朝重臣 李鴻章簽發執照。1912年孫中山先生為張裕公司親筆題贈" 品重醴泉"。1915年張裕公司的白蘭地、 紅葡萄、雷司令、瓊瑤漿榮獲"巴拿馬太平洋萬國博覽會"金質獎章和最優等獎狀。1987年國際葡萄、葡萄酒局命名為亞洲唯一的"國際葡萄、 葡萄酒城"。百年地下大酒窖和酒文化展廳，展示了中國民族釀酒工業的百年輝煌歷史。
芝罘島
橫亘於市區北部海面上，又稱 芝罘山，主峰高298米總面積10平方公里。三面環海，南面連陸，是我國最大、世界最典型的陸連島。主要旅遊資源有天然形成的 月牙灣、 婆婆石、石門春波；有經海風、海浪多年侵襲形成的海蝕礁、海蝕洞；有陽主廟、射魚台。島北崖壁陡峭，怪石嶙峋，島南山坡平緩，林木蔥蘢。傳說秦始皇東巡三次登臨芝罘島，留下千古 遺蹟。
煙臺 又稱 象島，位於牟平區寧海鎮以北海面上，總面積14.2平方公里。四面環海，丘陵起伏，山海秀麗，氣候宜人，相傳秦始皇東巡曾在此養馬，因而得名。養馬島旅遊資源豐富，海灘、岸礁、山林獨具特色，島上建有 賽馬場、 西遊記宮、海底洞天、錦繡城、海水浴場和旅遊休閒度假服務設施。
蓬萊閣
坐落於 蓬萊城北瀕海的丹崖山巔，為中國古代四大名樓。與彌陀寺、龍王殿、 子孫殿、天后宮、三清殿、呂祖殿等構成古建築群。丹崖拔海而起，通體赭紅，蓬萊閣與浩茫的碧海相映，時有雲霧繚繞，傳說八仙過海的故事就出自於此。主要景觀有"仙閣凌空"、" 海市蜃樓"、"獅洞煙雲"、"漁梁歌釣"、"日出扶桑"、"晚潮新月"、"萬里澄波"、"萬斛珠璣"、"銅井金波"、"漏天滴潤"等十大勝景。
蓬萊水城
位於蓬萊市區西北 丹崖山東側。宋朝在此建刀魚寨，明朝在刀魚寨的基礎上修築水城，總面積27萬平方米，南寬北窄，呈不規則長方形，負山控海，形勢險峻，設有水門、防浪堤、平浪台、碼頭、燈塔、城牆、敵台、炮台、護城河等海港建築和防禦性 建築，是國內現存最完整的古代水軍基地。民族英雄戚繼光曾在此訓練水軍，抗擊倭寇，蓬萊水城由此而揚名海內外。
登州古市
水城舊為登州 古港，歷代商賈雲集，市場繁盛。小海東岸的小街南端立古牌坊，坊額書"登州古市"。坊柱楹聯為" 供饗十洲三島客，歡迎五湖四海人"，東側18504平方米仿古建築闢為旅遊購物一條街，分別設有旅遊 餐館、購物商店、水城魚行等。
屺坶島
位於龍口市西北海面上，南西北三面環海，東面連陸，島形縱短橫闊，北高南低。島上景觀有徐福廣場、胡大海廣場、將軍石、黃魚台、青魚台等。另有 沙灘浴場、水上遊樂園。
招遠溫泉
招遠溫泉位於招遠市區東部，滾泉山下。溫泉地表有明顯地熱，出口水溫最高可達95℃，為省內罕見。溫泉蓄量豐富，十餘口井同時噴涌。天然礦泉水含有大量的藥用化學成份，除鉀、鈉、鎂、硫等離子外，還含有具有重要價值的 微量元素，是健身的好去處。
煙臺 蓬萊極地海洋世界
蓬萊海洋極地世界,是亞洲最大的海洋世界，總投資4.6億元，展示面積5.28萬平方米，這裡匯集了 北極熊、白鯨、海豚、海獅、海豹等世界各地近千種海洋生物，擁有世界最大的圓柱缸、亞洲最大的熱帶雨林、國內最大的 海龜館、鯊魚館，以及極地動物館、海底世界、水下劇場、海豹館、 科普館、海豚海獅表演館等多個場館。
八仙渡海口
八仙渡海口位於海水浴場東側海中，西與蓬萊遙遙相望，是根據八仙過海神話傳說填海造地新建的景區，造地面積3．3萬平方米，空中俯視形似 丫腰葫蘆。南部外牆設計為游龍起伏脊，龍首位於正門兩側，牆體內側嵌有甲子神、日游神、夜遊神及生肖圖案等漢 白玉浮雕70餘方。
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煙臺由於它獨特的地理位置,使之風景,空氣等許多方面和許多城市不同,在蘇教版的第12冊中第3課:《煙臺的海》。
本文描寫了煙臺四季的景象和氣候,讓煙臺在海的襯托中,顯得更加美麗壯觀!
"中國的沿海城市，東面或南面臨海的居多，北面臨海的卻很少。煙臺恰是北面臨海，所以便有了一份獨特的海上景觀。
冬天，深褐色的海面顯得很凝重。來自西伯利亞的寒流經常氣勢洶洶的掠過這片海域。小山似的涌浪像千萬頭暴怒的獅子，從北邊的天際前赴後繼、鍥而不捨地撲向堤岸，濺起數丈高的浪花，發出雷鳴般的轟響，有時竟把岸邊數百斤重的石凳掀到十幾米遠的馬路中央。每到這巨浪拍岸的日子，許多煙臺人和外地的遊客，紛紛頂著寒風跑到岸邊，觀賞這蔚為壯觀的景象。還有的不顧被浪花打濕衣服，站在岸邊，以那數丈高的浪花作背景拍照留念，形成一道壯麗的風景線。
春天，海水變得綠盈盈的。微波泛起，一道道白色的浪花，從北面遙遠的地平線嬉笑著追逐著奔向岸邊，剛一觸摸到岸邊的礁石、沙灘，又害羞似的退了回去，然後又撲了上來，像個頑皮的孩子。春天是播種的季節，大海也
煙臺 夏天，來自南太平洋的風使許多南面臨海的城市感到濕漉漉的，而這股帶著潮氣的風經過 膠東半島崇山峻岭的阻攔、過濾，到達北面臨海的煙臺時，只剩下涼爽和愜意。因此，夏日煙臺的海常常水平如鏡，宛如一個恬靜、溫柔的 少女。清晨，太陽像被水沖洗過的紅色氣球，飄飄悠悠地浮出水面，海面上拖著長長的 倒影，每一次的海邊日出都使人如痴如醉。傍晚，平靜的海面倒映著萬家燈火，岸邊的 石凳上坐滿了遊人，他們腳下，是海浪與堤岸的呢喃細語。
走出夏日的浪漫， 煙臺的海步入秋的高遠。久居這座城市的人都有這樣的體驗，一到立秋這天，海水立刻變得格外湛藍，天空也顯得格外明朗，較之昨日，空氣中立刻就有了秋的涼意。告別了冬日的凝重、春日的輕盈、夏日的浪漫，秋天的海平添了幾分充實與忙碌， 漁家駕船出海了，貨輪起錨遠航了……
煙臺的海，是一幅畫，是一道廣闊的背景，是一壯麗的 舞台。世世代代的煙臺人在這裡上演著威武雄壯的活劇。"
歷史名人
張萬年
中華人民共和國中央軍事委員會副主席。
煙臺 1928年8月生，山東 黃縣（今龍口市）人，1945年8月加入中國共產黨，1944年8月入伍，解放軍南京軍事學院基本系畢業，大專文化，上將軍銜。
1944年至1945年任膠東北海獨立三營七連戰士。1945年至1947年任東北十二旅三十五團三營通信班 副班長、班長，東北四縱十二師三十六團警衛員。1947年至1948年任東北四縱十二師三十六團五連副排長、排長、 連副指導員。1948年至1950年任東北四縱十二師三十六團通信股參謀、副股長、股長。1950年至1956年任陸軍第四十一軍一二三師三六九團司令部作戰股股長，四十一軍司令部作戰科參謀。1956年至1958年任陸軍第四十一軍一二三師三六八團第一副團長兼 參謀長。1958年至1961年在解放軍南京軍事學院預科系、基本系學習。1961年至1962年任陸軍第四十一軍一二三師三六七團副團長。1962年至1966年任陸軍第四十一軍一二三師三六七團 團長。1966年至1968年任廣州軍區司令部作戰部作戰科科長、副部長。1968年至1978年任陸軍第四十三軍一二七師 師長。1978年至1981年任陸軍第四十三軍副軍長兼一二七師師長（其間：1978年至1979年在解放軍軍事學院學習）。1981年至82年任陸軍第四十三軍軍長。1982年至1985年任武漢軍區副司令員。1985年至1987年任廣州軍區 副司令員。1987年至1990年任廣州軍區司令員、軍區黨委副書記。1990年至1992年任濟南軍區司令員、軍區 黨委副書記。
1992年至1995年任中央軍委委員， 總參謀長，總參謀部黨委書記。1993年3月在全國人大第八屆一次會議上被任命為中華人民共和國中央軍事委員會委員。1995年9月在中共第十四屆五中全會上被增補為中共中央軍委副主席。1995年12月在第八屆全國人大常委會第十七次會議上被任命為中華人民共和國中央軍事委員會 副主席。1997年9月在中共第十五屆一中全會上當選為中央政治局委員、中央書記處書記， 中共中央軍委副主席。1997年11月任人民解放軍選舉委員會主任。1998年3月在全國人大第九屆一次會議上當選為中華人民共和國中央軍事委員會副主席。
是中共九大代表，第十二、十三屆中央 候補委員，第十四、十五屆中央委員，十五屆中央政治局委員、中央書記處書記。
1988年9月被授予中將軍銜。1993年6月被授予 上將軍銜。
獲三級解放勳章，曾先後五次立大功。1993年11月在巴基斯坦訪問時，被總統法魯克·萊加利授予一枚軍事勳章。1997年作為中國政府代表團成員參加 香港回歸政權交接儀式。
夫人： 鍾佩昭
遲浩田：
煙臺 1929年7月生，山東 招遠人，1946年10月加入中國共產黨，1944年6月參加工作，1945年7月入伍，解放軍軍事學院合成系畢業，大專文化，上將 軍銜。
1944年至1947年任膠東區招遠縣齊山區中隊文書，招遠縣獨立營通信員、班長，膠東軍區抗大分校教導二團學習，膠東軍區五旅十三團三營八連文書。1947年至948年任華東九縱第二十五師七十三團三營 書記、連文化幹事。1948年至1950年任三野第二十七軍七十九師二三五團三營七連副指導員、指導員、營副教導員。1950年至1955年任 志願軍第二十七軍七十九師二三五團三營教導員、團政治處 副主任。1955年至1958年任陸軍第二十七軍二三五團政治處主任。1958年至1959年在解放軍總高級步兵學校學習。1959年至1960年在解放軍軍事學院合成系學習。1960年至1966年任陸軍第二十七軍七十九師二三五團副政委兼政治處主任、 團政委。1966年至1967年任陸軍第二十七軍七十九師政治部主任。1967年至1969年任陸軍第二十七軍七十九師 副政委。1969年至1970年任陸軍第二十七軍政治部副主任。1970年至1973年任陸軍第二十七軍八十一師 政委，《解放軍報》社核心小組成員。1973年至1977年任北京軍區副政委，《人民日報》社負責人、 副總編輯。
1977年至1987年任解放軍副總參謀長兼總參謀部政治部主任（1982年免兼職），濟南軍區政委。1987年11月至1992年任中國人民解放軍總參謀長，總參 黨委書記。1988年任中央軍委委員。1992年10月在中共第十四次全國代表大會上當選為中國共產黨中央軍事委員會 委員。1993年3月在 全國人大第八屆一次會議上被任命為中華人民共和國中央軍事委員會委員，國務委員兼 國防部部長。1993年10月任國防法起草委員會主任。1995年9月在中共第十四屆五中全會上被增補為 中央軍委副主席。1995年12月在第八屆全國人大常委會第十七次會議上被任命為中華人民共和國中央軍事委員會副主席。1997年9月當選為中共第十五屆中央 政治局委員、中共中央軍委副主席。1997年11月任人民解放軍選舉委員會 副主委。1998年3月至2003年3月任中華人民共和國中央軍事委員會副主席，國務委員兼 國防部部長。
是中共第十二屆、十三屆、十四屆、十五屆中央委員，第十五屆中央政治局委員。
1952年榮立一等功。1985獲三級解放 勳章。1988年9月被授予 上將軍銜。
喜愛讀中外文學名著、魯迅著作和軍事書籍。善長游泳、 騎馬、 摔跤。曾任中國摔跤協會 名譽主席。
夫人： 姜青萍
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http://www.yantai.gov.cn/cn/index.jsp
