材料
三文魚壽司米 450g
鹽烤三文魚肉 適量
三文魚籽 適量
三文魚壽司醬味秋葵 適量
雞蛋 1個
熟白芝麻 2大匙
紫蘇適量
紫菜適量
調料：
•a)醋 5大匙
•糖 2大匙
•鹽 2小匙
•b)糖 1小匙
•鹽 少量
做法：
米洗淨後瀝乾水，放置30分鐘，加450g水煮熟，趁熱拌上a)，待其冷卻
雞蛋加入b)的調料拌勻，平底鍋中加少量油，燒熱後加入蛋液，做成蛋皮，再切成絲
壽司飯中拌上白芝麻，盛在木盆里，鋪上三文魚肉和用醬油浸過的三文魚籽、秋葵、蛋皮，最
1.米洗淨後瀝乾水，放置30分鐘，加450g水煮熟，趁熱拌上a)，待其冷卻
2.雞蛋加入b)的調料拌勻，平底鍋中加少量油，燒熱後加入蛋液，做成蛋皮，再切成絲
3.壽司飯中拌上白芝麻，盛在木盆里，鋪上三文魚肉和用醬油浸過的三文魚籽、秋葵、蛋皮，最
後撒上紫蘇葉絲、紫菜即可
三文魚、壽司飯、壽司生薑片、青芥末
做法
將三文魚切成長方形的薄片，塗上青芥末。
將壽司飯捏成小方塊後，放上三文魚片，用手將其捏合在一起，裝盆，配以壽司生薑片。
1.將三文魚切成長方形的薄片，塗上青芥末。
2.將壽司飯捏成小方塊後，放上三文魚片，用手將其捏合在一起，裝盆，配以壽司生薑片。
小貼士
•做壽司最好能選用日本大米，如果買不到，或者覺得貴，也可以選東北大米。米飯蒸的稍微軟些，口感好而且有粘性。
•三文魚是搭配壽司很常見的原料，也是日本人很喜歡吃的一種魚類，一般我們在日式餐廳經常見到它。
•挪威三文魚產自大西洋，含有豐富的不飽和脂肪酸，是所有魚類中omega3不飽和脂肪酸含量最高的魚類之一。三文魚中富含的多種維生素和高品質蛋白質對皮膚美容很有益，有助於保持皮膚的嫩白和彈性，能使用皮膚更加健康。
•另外，孕婦在懷孕期間每周吃2次對孩子的腦發育會很好。由於三文魚沒什麼刺，omega-3不飽和脂肪酸又能夠促進兒童大腦與眼睛的發育，因此給孩子吃，也是非常好的一種肉類。
•在超市購買挪威三文魚時，一定要注意幾點：
挑選色澤鮮艷的。
肉質堅挺，不含血跡或瘀痕。
新鮮的挪威三文魚肉呈橙紅色，且脂肪分布儼如大理石。
1.挑選色澤鮮艷的。
2.肉質堅挺，不含血跡或瘀痕。
3.新鮮的挪威三文魚肉呈橙紅色，且脂肪分布儼如大理石。
做法一
難度：切墩(初級)
時間：10分左右
主料
鮮三文魚500克
輔料
米飯、糖、白菊醋、海帶
做法步驟
市場購買鮮三文魚500克，做完三文魚壽司可以做成生魚刺身享用。
家裡沒有這么專業的刀具不要緊，有長條的刀即可。把三文魚，切成長條狀。用刀傾斜75度，斜切三文魚，不要太薄不要太厚，大約1厘米左右。
將魚切成薄片，打算做幾個壽司就切幾片生魚。
魚片切好後平放在砧板上
注意手法喔。要夠專業才能美味呢。
製作壽司飯，您如果不嫌麻煩，把海帶和適量湯適量白菊醋加水煮好晾涼。熬制壽司醋。備用。（酸甜依個人口味）如果您嫌麻煩，也可以直接用米飯製作，那也是相當不錯了呢。蒸好的米飯，要趁熱，把事先準備好的壽司醋均勻的灑在米飯上，攪拌，注意不要放太多，適度調味即可。
將剛剛切好的魚片平放在左手裡。準備要開始做壽司咯...
把米飯用右手手攥成小米飯糰，攥成大約20～25克的小米飯糰。長短不要超過三文魚片的長度即可，不宜過大。但是也不能太小。
拿起生魚片，用少許芥末塗抹於生魚片上。然後把小米飯糰放在生魚身上。
然後把事先捏好的飯糰放置在左手的生魚片上。
用左手的大拇指輕輕按一下米飯糰，讓魚片與米飯糰黏合在一起。
就是這個可愛的樣子。
用右手託付一下，把壽司翻身放在左手上，右手輕輕按一下魚片兩側，充分讓魚片黏貼在米飯糰上。美味三文魚壽司基本完成。
擺放在盤子裡，要斜著擺。
漂亮的三文魚壽司就做好啦。
加上一點小點綴。
1.市場購買鮮三文魚500克，做完三文魚壽司可以做成生魚刺身享用。
2.家裡沒有這么專業的刀具不要緊，有長條的刀即可。把三文魚，切成長條狀。用刀傾斜75度，斜切三文魚，不要太薄不要太厚，大約1厘米左右。
3.將魚切成薄片，打算做幾個壽司就切幾片生魚。
4.魚片切好後平放在砧板上
5.注意手法喔。要夠專業才能美味呢。
6.製作壽司飯，您如果不嫌麻煩，把海帶和適量湯適量白菊醋加水煮好晾涼。熬制壽司醋。備用。（酸甜依個人口味）如果您嫌麻煩，也可以直接用米飯製作，那也是相當不錯了呢。蒸好的米飯，要趁熱，把事先準備好的壽司醋均勻的灑在米飯上，攪拌，注意不要放太多，適度調味即可。
7.將剛剛切好的魚片平放在左手裡。準備要開始做壽司咯...
8.把米飯用右手手攥成小米飯糰，攥成大約20～25克的小米飯糰。長短不要超過三文魚片的長度即可，不宜過大。但是也不能太小。
9.拿起生魚片，用少許芥末塗抹於生魚片上。然後把小米飯糰放在生魚身上。
10.然後把事先捏好的飯糰放置在左手的生魚片上。
11.用左手的大拇指輕輕按一下米飯糰，讓魚片與米飯糰黏合在一起。
12.就是這個可愛的樣子。
13.用右手託付一下，把壽司翻身放在左手上，右手輕輕按一下魚片兩側，充分讓魚片黏貼在米飯糰上。美味三文魚壽司基本完成。
14.擺放在盤子裡，要斜著擺。
15.漂亮的三文魚壽司就做好啦。
16.加上一點小點綴。
小貼士
捏米飯糰的時候，用手沾上點水，然後手做空心狀態，拍一下，充分讓手上的水均勻。這樣米飯不會粘到手上。
這道菜每100克的熱量為50大卡
做法二
“三文魚最常見的除了生吃，壽司也是其中的一種。將壽司與三文魚結合，可謂是飽眼又飽胃。外面吃的三文魚壽司，一般是在壽司團上面蓋一片三文魚，但我這次是把三文魚的魚肉攪拌後再疊加在上面，這樣，老人與小孩吃起來會比較容易消化。 ”
用料
•三文魚120克
•紫菜1片
•檸檬10克
•紅蘿蔔1根
•米飯50克
做法步驟
1.此步驟用料 步驟用時：2分鐘
三文魚 120克
1、三文魚切粒；
2.此步驟用料 步驟用時：5分鐘
三文魚 120克
檸檬 1個
2、檸檬對半切開，擠汁入三文魚內，醃製5-8分鐘左右；（此處我加了點芥茉，如果不喜歡的可不加）
3.此步驟用料 步驟用時：3分鐘
三文魚 120克
3、把醃製好的三文魚放入料理機內攪打，備用；
4.此步驟用料 步驟用時：5分鐘
紅蘿蔔 1根
4、紅蘿蔔去皮後切長條，放入熱水煮熟透後，撈出瀝乾水分；
5.此步驟用料 步驟用時：5分鐘
紫菜葉 1片
紅蘿蔔 1根
米飯 50克
5、將紫菜鋪在壽司捲簾上面，再在紫菜上面鋪一層薄薄的米飯，把紅蘿蔔條鋪在米飯上面；
6.此步驟用料 步驟用時：3分鐘
紫菜葉 1片
紅蘿蔔 1根
米飯 50克
6、然後捲起來，去掉頭尾，切好壽司形狀擺盤；
7.此步驟用料 步驟用時：5分鐘
三文魚 120克
7、最後把三文魚鋪在壽司上面即可食用了
烹飪技巧
關於在鋪材料時，只把米飯鋪八分滿即可。因為如果把米飯全鋪滿在紫菜葉上，卷的時候就會溢出來。這個要注意了。
日本料理
| 日本料理即“和食”，起源於日本列島，並逐漸發展成為獨具日本特色的菜餚。和食要求色自然、味鮮美、形多樣、器精良。而且，材料和調理法重視季節感。 |
