基本資料
菊花粥我國古代愛國詩人屈原，就有“朝飲木蘭之墜露兮，夕餐秋菊之落英”的詩句。菊花中含有香精油、菊花素、腺嘌呤、胺基酸和維生素等物質，可抑制皮膚黑色素形成、活化表皮細胞，有很好的美容護膚作用，也稱其為“延年益壽之花”。將新鮮粳米100克熬粥，待粥將熟時放入菊花5～10克，再用文火煮5分鐘左右即可。粥色鮮亮微黃，氣味清香，菊花還具有散風熱、清肝明目、解毒等功效，經常服用還可防治風熱感冒，頭痛眩暈，目赤腫痛等病，對高血壓患者還有降壓的作用。
主要原料
營養成分
乾菊花數朵，提前泡發。市場上食用的菊花主要是貢菊、杭白菊、野菊花，可以個人口味選擇一種。菊花性甘、味寒，具有散風熱、平肝明目之功效，老少皆宜。
多種做法
普通做法
1.圓糯米洗淨，加水8杯浸泡20分鐘；
2.糯米移到爐火上煮開，改小火煮至軟爛，再加入冰糖調味；
3.黃菊花撕開，加半杯水略浸泡；
4.菊花再加入粥內同煮，拌勻後即可熄火盛出食用。
紅棗菊花粥紅棗菊花粥
材料：紅棗10粒，米100克，菊花15克，紅糖適量。
做法：將紅棗去核，與米、菊花一同放入瓦煲內，加清水適量，煮粥。待粥將成時，加入適量紅糖調味即成。
功效：紅棗，健脾補血；菊花，清肝明目。常食用可使面部膚色紅潤、消除皺紋，起到保健防病、駐顏美容的功效。
用料：
百合——百合有乾制的和新鮮的，乾百合使用前提前泡發，新鮮百合直接掰成瓣使用。百合，含有澱粉、蛋白質、脂肪及鈣、磷、鐵維生素Ｂ１、Ｂ２、Ｃ，泛酸、胡蘿蔔素，味甘微苦，性平，入心肺經，在藥用上有潤肺止咳、養陰消熱、清心安神之效。
做法：
1、煮粥的方法：水開後，倒入洗好的米，這樣會讓米迅速膨脹出漿，煮出來的粥才會稠！
2、粥煮到比較稠的時候，將泡過菊花的水過濾雜質，倒入粥里一同煮，讓每一粒米都滲入菊花的味道，接著再倒入百合、菊花、加幾粒冰糖，煮上幾分鐘就可以關火了。之所以先將菊花泡好，除了可以去掉菊花的雜質以外，更重要的是，菊花久煮會散掉，粥看上去就不清爽了，而且還破壞了營養成份！
注意事項
1.黃菊花又稱金菊，可以在中藥房買到，不能用一般的新鮮黃菊；
2.金菊用不完或未用之前要放冰櫃冷藏，以保持品質。
食物相剋
中藥方劑之J開頭類（一）
| 方劑學，名處方,俗稱湯頭。是中醫在辨證論治中產生的一個處方，根據藥物的性能和相互關係，配伍而成，在同一張方劑中，藥物相同,配伍不同，所產生的方劑不同，故方劑學。 |
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