豆腐腐竹粥:豆腐腐竹粥，非常清口，特別適合大病初癒的人食用，因為它營養豐 -百科知識中文網

特色

大病初癒，更需要精心的調養，愛護你的胃，同時也是對自己的一份關愛，就讓這道營養豐富而又清淡養胃的豆腐腐竹粥來代勞吧！

大米50g,嫩豆腐100g,腐竹適量,黃瓜絲50g,鹽1茶匙（5g）,雞精1/2茶匙,（3g）香蔥適量

1．大米淘淨入鍋，加水用大火燒開熬成粥，轉小火慢煮。香蔥洗淨切小段。
2．豆腐切成1cm見方的塊，腐竹用水充分泡發後切段，將豆腐塊和腐竹段放入煮好的粥中再煮幾分鐘。　
3．下入黃瓜絲，最後再加入鹽和雞精調味即可。

辨別豆腐和腐竹的好壞：

優質的腐竹呈淡黃色,而且有光澤，那些質脆的才是好腐竹。

優質豆腐呈均勻的乳白色或淡黃色，稍有光澤。次質豆腐色澤變深直至呈淺紅色，無光澤。

劣質豆腐呈深灰色、深黃色或者紅褐色。

粥不僅營養豐富，而且容易吸收。各種粥的做法大全，願你喝出健康。