赤豆山藥粥

赤小豆山藥粥屬於肝炎食療藥膳食譜之一。

原料

紅豆、薏米各一把、山藥1根、燕麥片適量。

做法

1、紅豆和薏米洗淨後，放後砂鍋中，加水蓋好蓋子，中火加熱至鍋中水煮開，再煮2－3分鐘，關火，不要開蓋，燜30分鐘；
2、山藥削去外皮，洗淨切小塊，燕麥片切碎一些；
3、將山藥塊和燕麥片倒入燜夠30分鐘的鍋中，蓋好蓋子，開火繼續煮；
4、煮至鍋中水再次開後，再煮2－3分鐘，關火，不要開蓋，燜30分鐘即可。

美食特色

本藥粥具有清濕熱、退黃疸的功效，故可用於急性黃疸型肝炎。

食物相剋

1、赤小豆：鯉魚與紅豆同煮，兩者均能利水消腫，在用於治療腎炎水腫的時候效果很好,但是正是因為利水功能太強，正常人應避免同時食用二者，儘量隔幾個小時再食，是否可以同食因人的體質不同而異。
2、山藥惡甘遂、大戟，不可與鹼性藥物同服。

備註

1、因沒有用大米、糯米等，所以加了燕麥片，使粥黏稠。燕麥片可以直接使用，也可切碎一些；
2、這是省火的煮粥法，豆、米均不需事先浸泡。

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