≮美食原料≯
豬裡脊肉60克，粳米100克，食鹽、香油、椒末、水適量。≮美食做法≯
1、將裡脊肉洗淨，切成小粒；2、用香油烹炒裡脊肉，加入淘好的大米，加水煮沸至湯稠、米爛、肉熟；
3、加入調味品，合煮2-5分鐘便可食用。
≮美食特色≯
健脾養胃，補氣補血。≮美食功效≯
裡脊肉是豬肉中最精瘦、最細嫩的部分，含有豐富的維生素（尤其是大量具有美容作用的皮膚營養物質、無機成分，優質蛋白質含量高達17%）。所以，本品具有皮膚美容的作用，尤其適合於體質虛弱、面黃肌瘦的女性之用。
脊肉粥--《藥粥療法》引《養生食鑒》
【處方】豬脊肉2兩，粳米3兩，食鹽、香油、川椒粉各少許。
【功能主治】補中益氣，滋養臟腑，滑潤肌膚。主治體質虛弱，羸瘦，營養不良，脾胃虛寒等氣血不足之證。
【用法用量】先將豬脊瘦肉洗淨，切成小塊，用香油烹炒一下，然後加入粳米煮粥，待粥將成時，加入調味品、細鹽、川椒，再煮1-2沸即可。可作早晚餐隨意服食。
【注意】肥肉不宜選用。
【摘錄】《藥粥療法》引《養生食鑒》
粥義解說
豬脊肉，為豬科動物豬的脊背上的肉，我國大部分地區均有飼養，中醫認為，豬肉性味甘、鹹、平，入脾、胃、腎經，有滋陰潤燥，健脾益氣之功，適用於熱病傷津，消渴羸瘦，燥咳、便秘等。《本草綱目》言其"補腎氣虛竭"。《隨息居飲食譜》言"豬肉，補腎液，充胃汁，滋肝陰，潤肌膚，利二便，止消渴"。《本草備要》言其可"潤腸胃，生精液，豐肌體，澤肌膚"。《本經逢原》言"精者補肝益血"。煮粥服食，再加上適當的調味品，不但味道鮮美，而且補益人體，對各種虛損性疾病等，均有治療作用。
中藥方劑之J開頭類（一）
| 方劑學，名處方,俗稱湯頭。是中醫在辨證論治中產生的一個處方，根據藥物的性能和相互關係，配伍而成，在同一張方劑中，藥物相同,配伍不同，所產生的方劑不同，故方劑學。 |
