基本資料
西瓜粥西瓜粥可以清熱祛暑，除煩止渴，解酒毒，降血壓。適應於喉痹，熱喘，暑熱煩渴，神情昏冒，不寐，言語懶出，血痢。
主要用料
營養成分
西瓜西瓜，又名寒瓜，夏瓜，有“天然白虎湯”之稱。西瓜清熱解暑，除煩止渴，利小便，為夏季熱盛傷津時服用的常備水果。其性味甘寒，為葫蘆科植物西瓜的果瓤。其果汗含量居群瓜之冠，含水量高達96.6%，還含有大量的蔗糖、果糖、葡萄糖，豐富的維生素A原、維生素（B、C、PP）、多量的有機酸和胺基酸，以及鈣、磷、鐵等。此外還含有一定量的蛋白脂和少量脂肪。《本草綱目》謂其能“療喉痹，寬中下氣，利小水，治血痢，解酒毒”。夏日口腔潰瘍者，可用西瓜漿水徐徐飲之。
西瓜是夏令主要果品之一，歷來為人喜愛，煮粥作為飲食，目前尚不能被人們所接受，此粥的組成，是給平時只注意吃瓜果，而忽略糧食的攝入者。此外，西瓜皮的妙用還很大，其功效基本與西瓜相同，是清熱解暑，生津止渴的良藥。人們吃西瓜時，往往把西瓜皮丟掉，這是十分可惜的，把西瓜皮削去白色部分，加水煮幾分鐘，去渣，再放點冰糖或白糖，待涼後喝上一至兩杯，確有生津止渴、利尿解暑的功效。家庭常備西瓜皮糖水，味道芳香甜美，是夏令很好的一種清涼飲料。
西國米又名莎面，莎木面，沙弧米。為棕櫚科植物西谷椰子的木髓部提取的澱粉粒。該樹為常綠喬木，生長在南沙群島一帶，在開花前採伐樹幹，截段，縱向破開後，投河中浸軟，除去外皮，取其木髓部，經過粉碎、篩漿過濾、反覆漂洗、沉澱、乾燥等過程製成澱粉。最純者色白，次者帶褐色。澱粉曬至未十分乾燥時，破碎後納入布袋，搖成細粒，再行曬乾，即為西國米，簡稱“西米”，質淨色白者名“真珠西谷”。其性味甘溫，功效溫中健脾，可治脾胃虛弱，消化不良。《海藥本草》謂其“補虛冷，消食”。《柑園小識》稱其“健脾運胃，久病虛乏者，煮粥食最宜”。故與消痰運食的桔餅和西瓜為粥，對中暑發熱，煩悶口渴，尿少發黃，不思飲食者有一定療效。
製做方法
流行做法
先將西瓜瓤去籽，切成小丁塊，橘餅切成細米粒狀，再把西米沖洗乾淨，浸泡發脹，瀝乾水，最後把西瓜瓤、冰糖、橘餅放進水鍋內共煮，再入西米，稍煮片刻即可食用。
主料：車前草50克,粳米100克,西瓜2500克調料：鹽3克
做法：
1.先把車前葉拾去雜質，用清水洗淨，切碎，備用。
2.將蔥白切段，西瓜去皮去籽，待用。
3.將粳米淘洗淨後放入鍋內，加適量清水，置於武火上煮沸，改用文火繼續煮，待米熟透時加入車前葉、蔥段和精鹽，再煮10分鐘，調入味素，拌入西瓜瓤，即可食用。
注意事項
脾胃虛寒，便溏腹瀉者不宜多食。
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