基本信息
出版社：黑龍江文化音像出版社
出版日期：2008-5-27
對象：老中青年
系列：西式餐飲
包裝：VCD 1片裝
內容介紹
《日本料理製作大全》 職業技能培訓規範教學片
中央廣播電視大學 燎原廣播電視學校 播出節目
示範：白蘭 高級技師(遼寧省廚師麵點師學校)
日本料理食材新鮮、口味清淡，非常符合健康飲食的標準；並強調“色、香、味、器”四者和諧統一，因而成為廣受歡迎的跨國界美食。
壽司是最富盛名的日本料理之一，本片精心挑選20種最具日本特色、大眾所喜愛的日本壽司，由日本料理高級技師親自示範，詳細講解。既可做為專業的培訓教材，也可使您在家就輕鬆做出地道日本美食。
手握飯糰；日式海苔飯糰；圓蔥牛肉餅飯糰；日式圓形飯糰
果蔬壽司；什錦壽司；豆皮壽司；水滴壽司；水果蛋糕壽司；魔芋握壽司；三文魚握壽司；鮮蝦握壽司；豆腐皮壽司
鐵火細卷；肉鬆紫菜卷；紫菜卷；日式炸豬排手卷；鐵火手卷；河童細卷；太卷
