植物學史
水仙 因為鱗莖生得頗象洋蔥、大蒜、故六朝時稱“雅蒜”、宋代稱“ 天蔥”。之後，人們還給她取了不少巧妙、美麗的名字，如金盞、銀台、儷蘭、雅客、女星等等。水仙花早在宋代就已受人注意和喜愛。宋代時，有一閩籍的京官告老回鄉，當他乘船南返，將要回到家鄉漳州時，見河畔長有一種水本植物，並開著芳香的小白花，便叫人採集一些，帶回培植。
據《 蔡坂鄉張氏譜記》載；明朝景泰年間，他們的祖宗張光惠在京都做學官，一年冬天請假回鄉，船過江西吉水，發現近岸水上，有葉色翠綠、花朵黃白、清香撲鼻的野花，於是拾回蔡板栽培育成新卉傳下。《 漳州府志》記載：明初鄭和出使南洋時，漳州水仙花已被當作名花而遠運外洋了。
2006年1月9日，中國江蘇連雲港市民張丙春又培育出了能開出紅、黃、藍、綠等不同種顏色的水仙，因此又叫作彩色水仙。
形態特徵
水仙 根：水仙為鬚根系，由莖盤上長出，乳白色，肉質，圓柱形，無側根，質脆弱，易折斷，斷後不能再生，表皮層由單層細胞組成，橫斷面長方形，皮層由薄壁細胞構成，橢圓形。為外起源，老根具氣道。
球莖：中國水仙的球莖為圓錐形或卵圓形。球莖外被黃褐色紙質薄膜，稱球莖皮。內有肉質、白色、抱合狀球莖片數層，各層間均具腋芽，中央部位具花芽，基部與球莖盤相連。
葉：中國水仙的葉扁平帶狀，蒼綠，葉面具霜粉，先端鈍，葉脈平行。成熟葉長30-50厘米，寬1-5厘米。基部為乳白色的鞘狀鱗片，無葉柄。栽培的中國水仙，一般每株有葉5-9片，最多可達11片。
花：花序軸由葉叢抽出，綠色，圓筒形，中空；外表具明顯的凹凸棱形，表皮具蠟粉；長20-45厘米，直徑2-3毫米。傘形花序；小花呈扇形著生於花序軸頂端，外有膜質佛焰苞包裹，一般小花3-7朵（最多可達16朵）；花被基部合生，筒狀，裂片6枚，開放時平展如盤，白色；副冠杯形鵝黃或鮮黃色（稱金盞銀台。尚有金盞金台——花瓣副冠均為黃色；銀盞銀台——花瓣副冠均為白色）。雄蕊6枚，雌蕊1枚，柱頭3裂，子房下位。
水仙花瓣多為6片，也有8片的，酷似橢圓形，花瓣末處呈鵝黃色。花蕊外面有一個如碗一般的保護罩。花葶自葉叢中抽出，高於葉面；一般開花的多為4-5片葉的葉叢，每球抽花1-7支，多者可達10支以上；傘房花序（傘形花序）著花4-6朵，多者達10餘朵；花白色，芳香；花期1-2月。
果實：為小蒴果。蒴果由子房發育而成，熟後由背部開裂，中國水仙為三倍體，不結種實。
產地分布
水仙主要分布於中國東南沿海溫暖、濕潤地區，福建、浙江、上海、台灣、四川等地均有栽培，另外也產於朝鮮和日本，其中我國主要分布在福建漳州、上海崇明、浙江舟山。按產地的不同，又可以分為漳州水仙、崇明水仙、舟山水仙等，其中以漳州水仙最負盛名。水仙花朵秀麗，葉片青翠，花香撲鼻，清秀典雅，已成為世界上有名的冬季室內陳設的花卉之一。
生長習性 
水仙
水仙為秋植球根類溫室花卉，喜陽光充足，生命力頑強，能耐半陰，不耐寒。7-8月份落葉休眠，在休眠期鱗莖的生長點部分進行花芽分化，具秋冬生長，早春開花，夏季休眠的生理特性。水仙喜光、喜水、喜肥，適於溫暖、濕潤的氣候條件，喜肥沃的砂質土壤。生長前期喜涼爽、中期稍耐寒、後期喜溫暖。因此要求冬季無嚴寒夏季無酷暑，春秋季多雨的氣候環境。 水仙 白天水仙花盆要放置在陽光充足的向陽處給予充足的光照。因為植物需要通過葉綠素經過光合作用提供養分 這樣才可以使水仙花葉片寬厚、挺拔，葉色鮮綠，花香撲鼻。反之，則葉片高瘦、疲軟，葉色枯黃，甚至不開花。以疏鬆肥沃、土層深厚的沖積沙壤土為最宜，pH在5-7.5時均宜生長。
主要品系
單瓣型水仙 （1）單瓣型：花單瓣，白色，花被6裂，呈盤狀、白色，中心有一金黃色環狀副冠，淺杯狀，故稱"金盞銀台"亦名"酒杯水仙"；若副冠呈白色，花多，葉梢細者，則稱"銀盞玉台"。
（2）重瓣型：花重瓣，白色，副花冠和雄蕊花瓣狀，瓣形扭轉呈簇，黃白相間，花被12裂，捲成一簇，稱為“百葉水仙”或“玉玲瓏”，花形不如單瓣的美，香氣亦較差，是水仙的變種。
另外，還有1個變種，即近年漳州地區選育的新品種“金三角”，其與單瓣水仙主要不同在於副冠3裂，基部有聯合，成為三角形排列。
雜交品種
水仙屬植物種類繁多栽培品種豐富。國際上一般將其分為13類，除了混雜類群和原始類群，其他包括：
(1)喇叭狀副冠水仙群：花常單生，副花冠喇叭形,與花瓣近等長，初春至暮春開放。
(2)大杯狀副冠水仙群：花單生，副花冠杯狀，長度至少為花瓣的1/3，春季開放。
(3)小杯狀副冠水仙群：花單生,副花冠杯狀,長度不及為花瓣的1/3,春季或初夏開放。
(4)重瓣水仙群：花常單生，大型，重瓣或半重瓣，有的種類花較小，4-5朵簇生，春季或初夏開放。
(5)三蕊水仙群：每一花莖著生2-6朵花，花下垂，杯狀，副花冠短，花瓣窄二反折,春季開放。
(6)仙客來水仙群：每一花莖著生1-2朵花，副花冠杯狀，花瓣窄，先端尖並反折，初春至仲春開放。
(7)丁香水仙群：花莖常具花2朵至多朵，副花冠杯狀，較短，花瓣常平展，較寬，先端圓，春季開放。
(8)法國水仙群(多花水仙群)：花常簇生，每花莖著生12朵至更多朵，花小，芳香，秋末至仲春開放。
(9)紅口水仙群：花常單生，有時2朵生於同一花莖上，杯狀副花冠小，色艷，花瓣亮白色，芳香，暮春或初夏開放。
(10)圍裙水仙群：花莖通常極短，單生，花瓣通常很小，杯狀副花冠大，杯口開展，冬季至春季開放。
(11)裂杯水仙群：花常單生，杯狀副花冠分裂至花瓣長度的一半以上，春季開放
繁殖方式
側球繁殖
這是最普通常用的一種繁殖方法。儲球著生在鱗莖球外的兩側，僅基部與母球相連，很容易自行脫離母體，秋季將其與母球分離，單獨種植，次年產生新球。
側芽繁殖
側芽是包在鱗莖球內部的芽。只在進行球根閹割時，才隨挖出的碎鱗片一起脫離母體，揀出白芽，秋季撒播在苗床上，翌年產生新球。
雙鱗片繁殖
水仙 其方法是把鱗莖先放在低溫4-10℃處4-8周，然後在常溫中把鱗莖盤切小，使每塊帶有兩個鱗片，並將鱗片上端切除留下2厘米作繁殖材料，然後用塑膠袋盛含水50%的蛭石或含水6%的砂，把繁殖材料放入袋中，封閉袋口，置20-28℃溫度中黑暗的地方。經2-3月可長出小鱗莖，成球率80-90%。這是近年開始發展的新方法，四季可以進行，但以4-9月為好。生成的小鱗莖移栽後的成活率高，可達80-100%。
組織培養
用MS培養基，每升附加30克蔗糖與5克的活性炭，用芽尖作外植體，或用具有雙鱗片的莖盤5×10毫米作外植體，PH值5-7；裝入20x100毫米的玻璃管中，每管10毫升培養基，經消毒後，每管植入一個外植體，然後在25℃中培養，接種10天后產生小突起，20天后成小球，1月後轉入在含NAA0.1/毫克1/2MS的培養基中，6-8周后有葉、有根，移栽在大田中，可100%的成活。用莖尖作外植體的，還有去病毒的作用。
水栽前也要將老莖片和老根剝離乾淨，然後放入養殖的水仙花盆中，加水至水仙頭下球莖1厘米處左右，放到陰涼處，待鱗莖盤長出根後放到有陽光處到開花。水栽水仙花最好天天換水，一方面防止水變質污染引起爛根，另一方面天天換水，水乾淨長出的根也潔白漂亮。
栽培技術
旱地
水仙 水田
種球選擇甚為嚴格，要求選無病蟲害、無損傷、外鱗片明亮光滑、脈紋清晰的作種球，並按球的大小、年齡分三級栽培。
一年生栽培：從2年生栽培後的側球（也叫鑽子頭），或從不能作二年生栽培的小鱗莖中選出球體堅實、寬厚、直徑約3厘米的作種球。用撒播、條播或點播法栽培。每畝約栽2.3萬株。
二年生栽培：經過1年生栽培後，球成圓錐形，從中選出堅實、頂租、直徑約4厘米以上的作種球、栽培養護較1年生的細緻。每畝約栽8000-10000株。
三年生栽培：3年生栽培也叫商品球栽培。是上市出售、供觀賞前的最後一年栽培，其栽培管理極為精細，至為重要。它是從經過2年生栽培的球中，選出球形闊、矮，主芽單一，莖盤寬厚、頂端粗大、直徑在5厘米以上的球作種球，種前剝掉外側球，並用閹割法除去內側芽，使每球只留一個中心芽。每畝約栽5000株。
方法
耕地浸田：8-9月把土地耕松，然後在田間放水沒灌，浸田1-2周后，把水排乾。隨後再耕翻5-6次，深度在35厘米以上，使下層土壤熟化、鬆軟，以提高肥力，減少病蟲害和雜草，並增加土壤透氣性。
施肥作畦：水仙需要大量的有機肥料作基肥。3年生栽培，每畝需要有機肥5000-1萬公斤，適當拌一些過磷酸鈣或鈣鎂磷肥，約20-50公斤，2年生栽培用肥量減半，1年生栽培的可以更減少些。這些肥料要分幾次隨翻地翻入土中，使土壤疏鬆，肥料均勻，然後將土壤表面整平，作成寬120厘米，高40厘米的畦，溝寬約35-40厘米。畦面要整齊、疏鬆，溝底要平滑、堅實，略微傾斜，使流水暢通。
種球閹割：為了使鱗莖球經過最後一次栽培後飛躍增大，有利於多開花，需採用種球閹割手術。這項手術的原理與一般植物剝芽一樣，是使養分集中，主芽生長健壯，翌年能獲得一個碩大的鱗莖球。不同的是它的側芽是包裹在鱗片之內的，不剖開鱗片就無法去除側芽。
閹割的技術難度較大，操作時要涇渭分明，既要去掉全部側芽，又不能傷及主芽及鱗莖盤。側芽居於主芽扁平葉面的兩側，閹割時，首先對準側芽著生的位置，然後用左手拇指與食指捏住鱗莖盤，再用右手操刀閹割。閹割刀寬約1.5厘米，刀口在先端為回頭形。閹割時，挖口宜小，如果誤傷了鱗莖盤與主芽時，球就無用，應拋棄之。加發現內部鱗片有黑褐色斑駁者，也應拋棄不用。
種球消毒：種植前用40%的福馬林100倍液浸球5分鐘；或用0.1%的升汞水浸球半小時消毒。如有蟎存在，可用0.1%的三氯殺蟎醇浸種10分鐘。
種植
水仙 養護
水仙由種植到挖球，需要在田間生長6-7個月。要長成一個理想的鱗莖，除上述基礎工作外，主要靠養護。
灌水：溝中經常要有流水，水的深度與生長期、季節、天氣有關，花農有"北風多水，西南少水，雨天排水，晴天保水"的原則。一般天寒時，水宜深；天暖時，水宜淺；生長初期，水深維持在畦高的3/5處，使水接近鱗莖球基部。2月下旬，植株已高大，水位可略降低，晴天水深為畦高的1/3，如遇雨天，要降低水位，不使水淹沒鱗莖球。在4月下旬-5月，要徹底去除攔水壩，排乾溝水，直至挖球。
追肥：水仙好肥。在發芽後開始追肥，3年生栽培，追肥宜勤，隔7天施1次，2年生栽培，每隔10天1次，1年生栽培半月施1次。上海天寒，為提高水仙的耐寒力，在入冬前要施1次磷鉀肥。1月停肥，2月下旬至4月中旬繼續追肥，以磷鉀肥為主，5月停肥、曬田。
剝芽與摘花：閹割鱗莖球時，如有末除盡的側芽萌發，應及早進行1-2次拔芽工作，以補閹割不盡之弊田間種植的水仙12月下旬-3月開花，為使養料集中到鱗莖球的生長上去，應予摘花。為充分利用花材，在花莖伸長至20厘米時可剪作切花出售。
防寒：水仙雖耐一定的低溫，但也怕濃霜與嚴寒。偶現濃霜時，要在日出之前噴水洗霜，以免危害水仙葉片。對於低於-2℃的天氣，應要有防寒措施。較暖地區可栽風障，上海地區可用薄膜防寒，不可讓水仙花受寒。
分級包裝：10月份，自然界溫度逐漸降低，水仙花芽分化發育已完備，開始進入分級包裝上市銷售階段。水仙用竹簍包裝。鱗莖球的等級是以裝進簍的球數而定的，一簍裝進20隻球的，為20莊，屬最佳級；依次而下，裝進30、40、50、60隻球的，分別叫做30莊、40莊、50莊、60莊。現在常合四簍的球數，裝進一個大簍中。
家庭水養
挑選種球
水仙 選擇水仙球莖可從看形、觀色、按壓、問莊四方面進行。
看形：優質的水仙鱗莖，一般個體大、形扁、質硬，表皮縱脈條紋距離較寬，中膜繃得很緊，皮色光亮，根盤寬大肥厚，主球旁生有對稱的小球莖。
觀色：從外表看上去，球莖呈深褐色、包膜完好、色澤明亮，無枯爛、蟲害的痕跡為上品。
按壓：按壓是選擇、鑑別水仙花箭多少的主要手段。可用拇指和食指捏住球莖，稍用力按壓，手感輪廓呈柱狀，有彈性，比較堅實的，為花箭；手感鬆軟，輪廓呈扁平狀，彈性稍差的，則多為葉芽。
問莊：水仙一般都採用同樣大小的竹簍包裝，有每簍裝20個、30個、40個和50個球莖的四種包裝規格，俗稱20莊、30莊、40莊和50莊。每簍裝的個數越少，其球莖個體就越大。如每簍裝20個的20莊球莖，每個球莖的直徑可達12厘米，為一等品；30莊的，球莖個體較20莊的稍小一些。以上這兩種水仙球莖，一般每球可開花4-7箭以上，為上品。40莊和50莊的球莖，個體就小得多了，一般只能開1-3朵箭的花。
培植方法
栽培水仙有水培法和土培法兩種方法。
水培法即用淺盆水浸法培養。將經催芽處理後的水仙直立放入水仙淺盆中，加水淹沒鱗莖三分之一的為宜。盆中可用石英砂、鵝卵石等將鱗莖固定。
白天水仙盆要放置在陽光充足的地方，晚上移入室內，並將盆內的水倒掉，以控制葉片徒長。次日晨再加入清水，注意不要移動鱗莖的方向。剛上盆時，水仙可以每日換一次水，以後每2-3天換一次，花苞形成後，每周換一次水。水仙在10-15℃環境下生長良好，約45天即可開花，花期可保持月余。
水仙水養期間，特別要給予充足的光照，白天要放在向陽處，晚間可放在燈光下。這樣可防止水仙莖葉徒長，而使水仙葉短寬厚、茁壯，葉色濃綠，花開香濃。水養水仙，一般不需要施肥，如有條件，在開花期間稍施一些速效磷肥，花可開得更好。
養水仙不需任何花肥，只用清水即可。為使水仙生長健壯，白天應拿到陽台曬太陽。如果想推遲花期，可採取降低水溫的辦法，或者採取傍晚把盆水倒盡，次日清晨，再加清水的做法。此外，如果節前10天看不到飽滿花苞，可採用給水加溫的方法催花，水溫以接近體溫為宜。
土培法家庭較少採用，即利用大多數潤土花卉的培養法來栽培水仙。於10月中、下旬，用肥沃的沙質土壤把大塊鱗莖栽入小呈有孔的花盆中，栽入一半露出一半，鱗下面應事先墊一些細沙，以利排水。把花盆置於陽光充足、溫度適宜的室內。以4-12℃為好，溫度過低容易發生凍害，溫度過高再加之光照不足，容易陡長，植株細弱，開花時間短暫，降低觀賞價值。管理中如果滿足光照和溫度的要求，則葉片肥大，花莛粗壯，因而能使花朵開得大，芳香持久。土培水仙，可在開花前追施二至三次液肥。
控制花期
水仙的花期，早於桃李而晚於梅。一般秋冬開始水養，冬春即可開花。通過人為控制水仙花期，可以達到這一目的。
一般水仙球正常進行水養45-50天可如期開花。所謂正常水養，即要保證水仙水養後，每天都要有6小時的光照時間，室溫保持在10-15℃左右為宜。如遇天氣反常，光照不足，溫度過低（或者過高），那就要採取措施，使水仙能如期開花。
氣溫過低、光照不足時，可給水仙盆內換上12-15℃的溫水；晚上用塑膠薄膜圍住水仙盆，並用60瓦燈光距花40-50厘米處，進行增溫和加強光照，同時要給水仙葉面噴水，防止溫度驟然增高。
氣溫過高時，則要在水仙盆中適量加入冷水，夜間將盆中水倒掉，進行低溫處理，這樣可使水仙推遲開花。
防止徒長
欲想培育葉子短、花梗長的水仙花，關鍵在於促進花梗生長，避免葉子徒長。水養水仙花時，先將水仙球外表的褐色包膜去掉，在水仙球的上部各芽之間縱向切一刀，切透3-4層鱗片，再在兩邊各橫切一刀，千萬勿傷及花芽，洗去粘液，放置在淺盆中培養。
白天放在陽光充足的地方，晚上倒去盆中的水，第2天早上再加水培育，這樣就可以避免葉片的徒長。
也可以通過先地栽或盆栽，再水養的方法達到葉子短花梗長的效果。具體做法是先將水仙球入土種植在陽光充足的地方，每天澆水，直到抽出花梗，再將水仙球挖出，洗去泥土，水養在室內觀賞。
花後處理
一般來說，春節過後，水仙花就凋謝了。通常人們都會把開過花的水仙球扔掉，這其實很可惜。水仙是一種多年生植物，它是靠鱗莖來繁殖的，如果將那些已開過花的鱗莖再埋到土裡，它就可以繼續生長繁殖。
選擇背風向陽、土層深厚的菜園地或苗圃地，深耕耙平後築成高壟，在壟上開溝，將已開過花的鱗莖埋入其中，葉片自然保留。一個月後，葉片枯萎休眠，此時掘起鱗莖，切掉鬚根，並沿基部剪去已枯黃的葉片，然後再將鱗莖埋入，深度以10厘米為宜，同時施入腐熟餅肥液或人糞尿，然後耙平。不能圖省事，往花盆裡一埋了事，因為鱗莖要在土壤里度過漫長的春、夏、秋三個季節，特別是夏、秋兩季，高溫炎熱，鱗莖埋入其中，上面又無葉片，如果忘記給它們澆水施肥，會造成乾旱死亡。
防止啞花
所謂"啞花"，是指水仙在水養過程中，花葶中途夭折，花蕾枯萎或花蕾未開先衰的現象。"啞花"現象主要由以下幾種原因引起：
水仙球質量差。球體小，花芽發育不良；球體遭受病蟲害，根盤乾朽，髮根少，體質弱。
養護不當。換水不勤，光照不足，室溫過高，通風不良，造成葉片徒長，花葶瘦弱。此外，換水時碰傷根和花葶，也會導致出現“啞花”。
水養季節不當。如霜降前鱗莖處於休眠期或清明後氣溫升高時進行水養，均會出現"啞花"。
要防止"啞花"，首先要挑選三年生的優質鱗莖進行水養。水養用水最好使用雨水或池塘水，如用自來水，應貯存一天再用。再就是要保證所養水仙光照充足，每日不少於6小時，還要注意室內通風。氣溫保持在12-15℃，最利於水仙生長。在北方，天氣乾燥，每天要向水仙植株噴水。
休眠催芽
剝衣：即剝去鱗莖球外面一層褐色表皮。
切球：在鱗莖球的上半部左、右各1/3處，向下橫切，再向上橫切去2-3層鱗片，同時在芽的左右兩側正中向下縱切一刀，深至球的半腰。*操作時要避免碰傷嫩芽，要細細剔除底部老根和泥土。
浸球：用清水浸泡切好的鱗莖球1-2天，然後將球內流出的膠液沖洗乾淨。
催芽：浸好的鱗莖球需放在陽光下曝曬，最好放入容器內，覆蓋一層礱糠。每天澆水一次，使礱糠保持溫度和濕度。這時要注意防寒和光照過強，可以適當遮蓋。一周后新芽萌出，便可充分照射陽光。50天左右，花頭竄出，即可取出水仙球沖洗乾淨，移栽於水盆中養植。
技巧
水仙 2.水仙增溫催花：水仙在低溫下生長緩慢，可用增溫的方法催花。
陽光增溫：白天移放室外陽光下，或室內朝南陽光充足的玻璃窗前，直至開花為止。
燈光增溫：在花盆中罩上塑膠罩，開電燈照射，待罩內升溫至23℃停止。
電熱器增溫：開啟電熱器或將電吹風放置在不至燙傷水仙花的位置，讓暖風徐徐吹拂花體，連續數天至花朵綻放。
溫水增溫：在水盆內放入少量溫水，讓水溫升到12-15℃。
3.鹽延長水仙花期：當水仙花全部盛開時，將少量食鹽放入盆中，能使花期延長。切忌在水仙含苞待放時就放鹽，否則反而會抑制花蕾開放。或用兩片阿司匹林碾成粉末，放入1000毫升的水中，溶化後灑在正在開花的水仙盆中，可使水仙花期延長一周左右的時間。
4.增艷法：當水仙花花莛長到25厘米左右的高度時，用醫用的注射器將蒸製糕點的食用色素的水溶液注入到莛莖內，注入點為莖桿高度的上1/4處。
5.防止爛根：首先，晚上空水的話根須不會幹枯。鬚根發黃髮軟：要勤換水。水仙花要保持水的清潔，最好2-3天換水一次，以防止根腐爛。發黃處可用柔軟牙刷輕刷。
冰櫃控花
水仙喜寒怕熱，生長期適宜溫度為8℃至12℃，開花後則要求溫度更低。若開花後溫度低，花期則長，反之則短。如果想延長花期，可以把水仙放進冰櫃保存。
據觀察，當室溫在23℃以上時，水養水仙的花期為一周;15℃至20℃時，花期為10天左右;8℃至12℃時，花期則可延長到15天至20天。所以，只要有一定的低溫環境，就可以有效地延長水仙花的花期。
在水仙花苞開放一二朵時，可將花球從盆中取出，用小塑膠袋裝好，放入冰櫃儲藏室內儲存，數日後取出放在花盆內繼續養護，可正常開花。水仙花頭（花莛）也可冷藏，當水仙花第一朵花開放時將花莛剪下，插入水杯中，放在冰櫃內，溫度保持在1℃至3℃，可放置2周至3周，取出後插在花瓶內仍可繼續開花。
此外，在水仙花盆中加入含量0.3毫克的阿司匹林四分之一片，也可以延長花期和延緩花朵枯萎。
雕刻造型
雕刻造型 水仙的造型除了運用水仙花球特有的生長形態之外，更主要是通過雕刻，以破壞細胞組織的發展，造成畸形生長來完成的。下面介紹一種基本雕刻法。
淨化：在雕刻前先把鱗莖球上的褐色外皮剝除，同時把護根泥、枯根及腐爛的雜質清除乾淨，圖避免水養時鱗片或根受污染而霉爛。
開蓋：從芽體彎向的鱗面動刀，左手平捏鱗莖球，右手持傳統水仙花刀，沿根盤1cm刻一條弧形線，沿線朝球端剝掉鱗片，至全部芽體顯露出來為止。
疏隙：把夾在芽體間的鱗片刻除，使芽體之間的空間增大，便於對葉片和花梗的雕刻。疏隙有兩種方法，一種是使用斜口刀和狹小平鏟刀刻削，一種是使用傳統水仙花刀尖伸進逢間刻削。
剝苞：把芽體露在外面的芽苞剝掉。一般是用斜口刀由芽苞末端撥動苞片朝基部方向順剝，以防止花苞損傷。
削葉：根據造型的要求確定削葉的位置和寬度，先用斜口刀在葉片端部開一切口，再使用圓口刀順葉緣由葉端朝基部方向順削。因為圓口刀的構造是刀口外弧有一定斜度，在使用時便於削葉片，又可避免損傷花苞。葉片若需要削至葉基，可採用尖形三角刀，順葉脈插至基部。
刮梗：根據造型要求確定刮花梗薄皮的份量和朝向，使用斜口刀由梗端向基部方向刮削。若需要刮至球根處，可使用尖形三角刀沿著花梗薄皮插穿球根，要防止插斷花梗，造成啞花。在刮花梗的薄皮時還應注意保護梗體。
雕側：芽母鱗莖一般都著生一對以上的側芽，側芽大多數無花箭，但也有部分肥碩的側芽有花箭，在雕刻側芽時要小心觀察。側芽是整個水仙花球的組成部分，也是水仙造型不可缺少的內容。側芽的雕刻方法有以下幾種：
不動刀雕刻，讓其自然生長，長勢直高，後期葉片自然展開，一般是作為盆花的兩側對稱的陪襯體或作為背景。
從芽體端部凹削一刀，使成型時葉端皇鉤狀，葉片比不動刀側芽的葉片低矮些。一般是採用鱗片、芽苞、葉端一刀齊削，呈凹形。如果凹度大，成型時葉端呈鉤戟狀。
從芽體彎向的鱗面動刀，離根盤Ic一朝芽端剝掉鱗片和芽苞的一半，露出葉片，從葉端順葉緣削掉葉片寬度的1/2至葉基，使成型時有如禽類的絨毛或禽類的胸脯，也可捲曲成圓環，如魚的眼睛等造型。
從芽體彎向的鱗面動刀，靠根盤和芽端的鱗片各留1cm，把中間部分的鱗片、芽苞、葉片一齊刻削。以葉片為準，削掉葉片寬度的1/3，葉片就不從芽端生長，而從側芽中部刻削麵上長出，呈虬曲狀。成型時如小山坡、丘陵狀。如側芽中有花箭，在花梗靠近花苞處輕刮一點薄皮，生長如山坡上的小樹。
八、修整最後要把所有切口修削整齊，既保持外觀優美，又可防止碎片霉爛而影響花球。若要花球展開生長，要有規則地剖開底部的鱗片。
病蟲防治
水仙主要病蟲害有大褐斑病、葉枯病、線蟲病、麴黴病、青黴病等。
褐斑病
主要危害水仙的葉和莖。初染時出現於葉尖，褐色，大片感染時葉和梗均會出現病斑，使葉片扭曲植株停止生長，導致枯死。發病初期，可用75%百菌清可濕性粉劑600-700倍水溶液，每5-7天噴灑一次，連噴數次可控制病害發展。種植前剝去膜質鱗片，將鱗莖放在0.5%福馬林溶液中，或放在50%多菌靈500倍水溶液中浸泡半小時，可預防此病發生。
枯葉病
多發生在水仙葉片上，初發時為褪綠色黃斑，然後呈扇面形擴展，周邊有黃綠色暈圈，後期葉片乾枯並出現黑色顆粒狀物。此病可於栽植前剝去乾枯鱗片，用稀高錳酸沖洗2-3次預防。病發初期，可用50%代森鋅1500倍水溶液噴灑。
線蟲病
主要危害水仙的葉片和花莖。初發時，水仙葉片和花莖上會出現黃褐色鑲嵌條紋，然後出現水泡狀或波濤狀隆起，導致葉和莖表皮破裂而呈褐色，直至枯萎。此病可用40-43℃的0.5%福馬林液浸泡鱗莖3-4小時加以預防。如在養護過程中發現植株染病嚴重，應立即將病株剔除並銷毀。[8]
主要價值
觀賞
水仙 中國水仙花獨具天然麗質，芬芳清新，素潔幽雅，超凡脫俗。因此，人們自古以來就將其與蘭花、菊花、菖蒲並列為花中“四雅”；又將其與梅花、茶花、迎春花並列為雪中“四友”。它只要一碟清水、幾粒卵石，置於案頭窗台，就能在萬花凋零的寒冬臘月展翠吐芳，春意盎然，祥瑞溫馨。人們用它慶賀新年，作“歲朝清供”的年花。
水仙花在書房和睡房，營造出一種恬靜舒適的氣氛。布置的時候應注意營造一個優雅寧靜的氛圍，可放置水仙這種清秀文雅的花卉，數量不宜過多使整個書房顯得文雅清靜，環境好了，自然是一塊風水寶地，然人做事還是休息都會更加有力量。
藥用
水仙以鱗莖入藥，春秋採集，洗去泥沙，開水燙後，切片曬乾或鮮用，有小毒。具有清熱解毒，散結消腫等療效。用於腮腺炎，癰癤疔毒初起紅腫熱痛等症。
化學成分：含偽石蒜鹼（Pseudolycorine）、石蒜鹼（Lycorine）、多花水仙鹼（Tazettine）、漳州水仙鹼等多種生物鹼。水仙生物鹼有一定的抗癌和抗病毒活性。同屬植物白水仙Narcissus papyraceus Ker一Gaw 鱗莖中含白水仙胺（Papyramine，C18 H21 O4 N，為石蒜倫鹼的立體異構體）、石蒜鹼、多花水仙鹼、雪花蓮胺鹼（Galanthamine）、石蒜胺鹼及偽石蒜鹼。
水仙為中國植物圖譜資料庫收錄的有毒植物，其毒性為全草有毒，鱗莖毒性較大。誤食後有嘔吐、腹痛、脈搏頻微、出冷汗、下痢、呼吸不規律、體溫上升、昏睡、虛脫等，嚴重者發生痙攣、麻痹而死。鱗莖的浸劑對豚鼠、兔和貓的子宮都有很強的興奮作用，能使鴿嘔吐。小鼠腹腔注射水仙總生物鹼LD50為182mg/kg；狗肌肉注射16mg/kg，出現活動減少、不食，部分死亡。
經濟
水仙花花香清郁，鮮花芳香油含量達0.20%-0.45%,經提煉可調製香精、香料；可配製香水，香皂及高級化妝品。水仙香精是香型配調中不可缺少的原料。水仙花清香雋永，採用水仙鮮花窨茶，製成高檔水仙花茶，水仙烏龍茶等，茶氣雋香、味甘醇。
植物文化
市花
水仙是高棉的國花。
1997年8月28日，中國福建省第八屆人大常委會第34次會議第34次會議通過，將水仙花定為福建省省花。
1984年10月26日，中國漳州市第八屆人民代表大會常務委員會第24次會議通過，將水仙花定為漳州市市花。
1990年2月10日，中國郵電部發行了一套“水仙花”特種郵票，志號：T 147，共4枚，由萬維生設計。第一枚“金盞銀台”；第二枚“千瓣素影”；第三枚“瀑布迎春”；第四枚“玉蕊滿堂”。從第一至第四枚分別以褐、青、藍、綠為底色，色彩凝重，更襯托出水仙花的嬌媚。
名畫
《水仙圖並書賦》：規格：30×186厘米；材質：絹本 水墨 設色
此卷卷前原題簽寫道“王吏部祿之撫宋人設色水仙”，畫卷末款署“己未仲春轂祥寫”，當是作於1559年，為晚歲仿南宋趙子固精品。繪怒放水仙四簇，聚散合宜，整卷結構猶如演出一齣戲劇，或若吟誦一首詩詞，起承轉合天然巧成。卷首一簇主勢偏左，自然引導視線前移，第二簇由三枝組成，其中一枝承接前簇，相互迎揖，有婉然羞澀之態，轉而主枝端莊，左右開合，與第三簇形成畫卷高潮，數朵水仙花爭相鬥艷，或俯、或側、或全盛、或半開，一派盎然生意，掩映其後的兩塊湖石也呈扇狀，姿態高古，其皺、澀質地與柔嫩花葉形成鮮明對比，各得其所，末簇舒展，花朵回首顧盼，楚楚可人，掩卷之時，若有不捨之感。畫面勾勒精工，筆致細膩，設色濃艷而不乏文雅。王氏自己對此幅臨仿之作甚為滿意，卷後書《水仙花賦》長段，清代收藏家陸時化與其子陸愚卿也於尾跋長題，不斷詠嘆。
王榖祥（1501－1568），明代畫家。字祿之，號酉室。長洲（今江蘇蘇州）人。進士及第，官至吏部員外郎。在官場失意，棄官歸里，入文徵明之門。擅畫花鳥，介於工筆與寫意之間，也工書法篆刻。用筆自如清新，頓挫有力，畫面文人氣息濃厚，具有一定寓意和古拙樸厚的妙趣。
花語
水仙花在過年象徵－－思念，表示團圓。
中國水仙：萬事如意、吉祥、美好、純潔、高尚、純潔的愛情、婦女德行。
水仙別名金盞銀台，花如其名，綠裙、青帶，亭亭玉立於清波之上。素潔的花朵超塵脫俗，高雅清香，格外動人，宛若凌波仙子踏水而來。元程棨《三柳軒雜識》謂水仙為花中之“雅客”。水仙花語有兩說：一是“純潔”。二是“吉祥”。
在西方，水仙花的意譯便是“戀影花”，花語是堅貞的愛情，引申一下便是自省對愛情的誠摯。
水仙－－敬意。
詩詞
水仙 宋代姜特立的《水仙花》詩云：六出玉盤金屈後，青瑤叢里出花枝。清香自信高群品，故與紅梅相併時。
宋代詩人黃庭堅一生酷愛水仙花，寫了多首讚美水仙花的詩，其中名詩《王充道送水仙五十枝》云：凌波仙子生塵襪，水上輕盈步微月。是誰招此斷腸魂，種作寒花寄愁絕。含香體素欲傾城，山礬是弟梅是兄。坐對真成被花惱，出門一笑大江橫。
宋代楊萬里《水仙花》贊道：韻絕香仍絕，花清月未清。天仙不行地，且借水為名。
宋代理學大家朱熹：水中仙子來何處，翠袖黃冠白玉英。
宋代范成大：水仙攜臘梅，來作散花雨”。
宋代張來：只疑湘水綃機女，來伴清秋宋玉悲。
元代錢選：帝子不沉湘，亭亭絕世妝。
元代姚文奐：離思如雲賦洛神，花容婀娜玉生春。
明代陳淳：玉面嬋娟小，檀心馥郁多。盈盈仙骨在，端欲去麥波。
明代李東陽：澹墨輕如玉露香，水中仙子素衣裳。
清代陶孚尹：澧蘭沅芷若為鄰，澹蕩疑生羅襪塵。
清代劉灝曾：清香自信高群品，故與江梅相併對。
這些詩詞或寫水仙花之神韻，或讚美水仙花之品質，都可謂雅韻欲流，為名花增添了熠熠光彩。
傳說
水仙 傳說崇明水仙來自福建。那是唐代武則天女皇要百花同時開放於她的御花園，天上司花神不敢違旨，福建的水仙花六姐妹當然也不例外，被迫西上長安。小妹妹不願獨為女皇一人開花，只行經長江口，見江心有塊淨土，就悄悄溜下在崇明島。所以，福建水仙五朵花一株開，崇明水仙一朵怒放。
希臘神話：納西塞斯（Narcissus）是希臘神話里的美少年。他的父親是河神，母親是仙女。納西塞斯出生後，母親得到神諭：納西塞斯長大後，會是天下第一美男子；然而，他會因為迷戀自己的容貌，鬱鬱而終。為了逃避神諭的應驗，納西塞斯的母親刻意安排兒子在山林間長大，遠離溪流、湖泊、大海，為的是讓納西塞斯永遠無法看見自己的容貌。納西塞斯如母親所願，在山林間平安長大，而他亦如神諭所料，容貌俊美非凡，成為天下第一美男子 見過他的少女，無不深深地愛上他。然而，納西塞斯性格高傲，沒有一位女子能得到他的愛。他只喜歡整天與友伴在山林間打獵，對於傾情於他的少女不屑一顧。
山林女神厄科（Echo）對納西塞斯一見鍾情，但是苦於不能表達自己的感情，只能簡單地重複別人的話音 納西塞斯對她的痴情不理不睬。納西塞斯的鐵石心腸使她傷透了心。她請求愛情女神阿弗洛狄忒懲罰他，讓他承受痛苦的熬煎。憂鬱、期盼、一無所獲，使她離開了她往昔的夥伴，漫無目的地走進了森林。在這裡，她的憂傷有增無減，容顏憔悴，她從山林消失了，但是，她那柔美的聲音始終縈繞幽谷而不去。如果你漫步在寂靜的山林，她會回應你的聲音。這就是山林女神厄科-Echo（回音）。
納西塞斯的冷麵石心，傷透了少女的心，報應女神娜米西斯（Nemesis）看不過眼，決定教訓他。但愛神憐惜納西塞斯，把他化成水仙，盛開在有水的地方，讓他永遠看著自己的倒影。那叢奇異的小花，清幽脫俗而高傲孤清，甚為美麗。為了紀念納西塞斯，仙女們就把這種花命名為Narcissus，也就是水仙花了。而這亦是水仙為何總是長在水邊的原故。也因為這個故事，人們用Narcissism形容那些異常喜愛自己容貌、有自戀傾向的人。另一版本說，沼澤女仙看上了他，與他交好時，他從沼澤女仙的眼睛裡看到他自己的倒影，他想再看，於是，沼澤女仙騙她說那是她的靈魂，將之誘入自己的世界。並把他弄死在沼澤里。還有一說，說納西塞斯有個雙胞胎妹妹，兩人感情很好，但他的妹妹很年輕就去世了，納西塞斯很想念她，一天，他在池塘水裡看到自己，以為那是他的妹妹，就呆在那裡久久不肯離去以至於最後死在池塘邊。
細數中國傳統十大名花
| 1986年11月20日至1987年4月5日，上海園林學會、《園林》雜誌、上海電視台、上海文化出版社聯合舉辦了“中國傳統十大名花評選”活動。當時參評名花共22種。這次評選標準以栽培歷史悠久，觀賞價值特高，富有民族特色為三個基本條件。參評人群含蓋了各行各業，各年齡段，以及國際人士的關注。共收到選票149018張，其中有效票144334張，廢票4684張，這些選票與全國114位園林花卉學專家一起組成的評審會選票（標準答案），由中國科學院上海分院測試計算中心，以計算機權重的方法，得出中國十大傳統名花的排名。 |
![梅花[名花]](/img/3/339/nBnauM3XxETM2ATOykDMyQTMyMTM2gDM3MjMwADMwAzM2AzL5AzL0AzLt92YucmbvRWdo5Cd0FmLwE2LvoDc0RHa.jpg)
百合目（二）
頭條專題“警惕身邊的危險”
十大有毒植物
| 美國生活科學網評出十大有毒植物，依次是柴藤、毛地黃、八仙花、山谷百合、花燭、菊花、夾竹桃、小葉橡膠樹、杜鵑花、水仙花。這些外表誘人、貌似普通的花草植物，它們可能會引發頭痛、抽搐甚至會致人死亡。 | |
| 柴藤 | 全身都具有毒性，一旦誤食，會引起噁心、嘔吐、腹部絞痛、腹瀉。 |
| 毛地黃 | 如果誤食，就會先後出現噁心、嘔吐、腹部絞痛、腹瀉和口腔疼痛症狀，甚至會出現心跳異常。 |
| 八仙花 | 誤吃後，幾小時後就會出現腹痛現象，或者皮膚疼痛、嘔吐、虛弱無力和出汗，甚至會出現昏迷、抽搐和體內血循環崩潰。 |
| 山谷百合 | 它處處帶毒，甚至包括其尖端都具有毒性。 |
| 花燭 | 葉子、枝莖和周圍紅色或粉色的佛焰苞，全都有毒。 |
| 菊花 | 頭部具有某種毒性。碰觸到菊花會讓人有點疼痛和腫脹感，醫生一般會將此做為一般的過敏或炎症處理。 |
| 夾竹桃 | 每個部位都有毒。用其樹枝進行燒烤、飲用曾放置紅色、粉色或白色夾竹桃花的水，都會產生中毒症狀。 |
| 小葉橡膠樹 | 其葉子和樹莖內均含有有毒的牛奶狀樹液。 |
| 杜鵑花 | 葉子具有毒性，誤食後會感到嘴裡火燒火燎，然後可能出現流涎症、噁心、嘔吐和皮膚刺痛等。 |
| 水仙花 | 誤食水仙花球莖者會出現噁心、嘔吐、腹痛和腹瀉等症狀。 |
