相關詞條
-
自貢鹽幫菜
自貢鹽幫菜,是千年鹽都自貢孕育出的飲食文化奇葩,系川菜菜系中的一個分支,其獨特的風味受到好評。自貢鹽幫菜萌芽於宋代中期,形成於清代鹹豐、同治年間,成熟於...
概論 形成的條件 分類 名廚 名店 -
贛菜
贛菜(又稱江西菜)歷史悠久,是在繼承歷代“文人菜”基礎上發展而成的鄉土味極濃的“家鄉菜”。贛菜的主要風味特色是:原汁原味,油厚不膩,口味濃厚,鹹鮮兼辣。...
基本內容 烹飪特色 烹飪技法 風味菜點 十大贛菜 -
苦菜
菊科植物苦定菜的嫩葉。藥食兼具多年生草本植物。藥名叫敗醬草,異名女郎花、鹿腸馬草。民間俗稱苦菜,別名天香菜、荼苦莢、甘馬菜、老鸛菜、無香菜等,因其葉似蛇...
基本信息 植物形態 營養成分 食療作用 藥用價值 -
寧夏菜
寧夏菜以回族風味菜為主體,也有部分漢族菜餚。它匯聚回族飲食之精華,崇尚清真、實在,尤擅長牛羊肉的烹飪。寧夏小吃品種多風味別致,仍以牛羊肉及內臟為主料。
寧夏菜介紹 寧夏菜特點 主要寧夏菜介紹 -
廬陵菜
廬陵菜即吉安菜,屬於贛菜,選料精細,講究刀工,注重火候,在烹調上擅長煎炒,燜燒,炆燉,醃臘,注重保持原汁原味,鹹鮮醬香酸辣,湯汁香醇,爽而不膩,在質感上...
吉安特色菜餚 吉安特產美食 吉安傳統小吃 吉安飲食習俗 -
大巢菜
根明顯,長20~40厘米,根幅20~25厘米,有根瘤。莖柔嫩有條棱,有細軟毛或無毛,匍匐向上或半攀緣狀,長60~200厘米,分枝30~50個。偶數羽狀復...
植物學名 來源與分布 植物形態 植物特性 飼用價值及利用技術 -
紅燒肉[熱菜菜譜]
紅燒肉是熱菜菜譜之一,以五花肉為製作主料,紅燒肉的烹飪技巧以砂鍋為主,口味屬於甜味。紅燒肉是一道非常著名的本幫菜,充分體現了本幫菜“濃油赤醬”的特點。有...
菜品特色 歷史典故 做法 烹調技巧 營養價值 -
四川山梗菜
四川山梗菜,是桔梗科、半邊蓮屬植物,分布於中國大陸四川等地。
形態 分布 山梗菜