原料
三絲拌麵調料
大蔥(50克) 姜(6克) 鹽(8克) 味素(4克) 料酒(10克) 辣醬油(15克) 醋(10克) 香油(15克)
製作方法
三絲拌麵1. 將嫩黃瓜洗淨，切成細絲，備用；
2. 蔥、姜洗淨，蔥切成段，姜切成片，備用；
3. 將豬肉、雞肉（最好選用雞脯肉）清洗乾淨，備用；
4. 鍋內倒入適量水，用旺火燒沸，放入豬肉、雞肉、蔥段、薑片、料酒和精鹽，蓋上蓋，煮至斷生時將雞脯肉和豬肉撈出，晾涼，分別切成細絲；
5. 將鍋內重新倒入適量水，燒沸後放入麵條，用筷子撥散，加上蓋，煮熟後撈出，放入涼開水中過涼，撈出瀝水，備用；
6. 將瀝乾水的麵條放入乾淨的盆內，加入麻油和味素，拌勻後盛入盤內，均勻地撒上肉絲，雞絲和黃瓜絲，與辣醬油，米醋同時上桌供拌食。
菜品口感
麻油即為香油。此面色澤美觀，味道鮮美，口感涼爽。
所含營養素
三絲拌麵熱量 (2430.98千卡)
維生素B6 (0.06毫克)
蛋白質 (129.12克)
脂肪 (51.92克)
泛酸 (0.20毫克)
碳水化合物 (372.98克)
葉酸 (28.00微克)
膳食纖維 (10.71克)
膽固醇 (329.70毫克)
維生素A (201.28微克)
維生素K (3.50微克)
胡蘿蔔素 (202.20微克)
硫胺素 (3.57毫克)
核黃素 (1.04毫克)
尼克酸 (39.38毫克)
維生素C (24.94毫克)
維生素E (15.79毫克)
鈣 (173.33毫克)
磷 (1585.76毫克)
鉀 (2339.38毫克)
鈉 (3776.88毫克)
碘 (14.88微克)
鎂 (492.63毫克)
鐵 (27.18毫克)
鋅 (16.90毫克)
硒 (41.66微克)
銅 (1.72毫克)
錳 (9.11毫克)
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