簡介
蕃茄肉醬意大利麵相傳番茄起源於秘魯一帶，屬於一種野生漿果，後被探險家帶回了英國，當做珍貴的“愛情果”獻給女王后在英國廣泛培育種植後流傳開來。
番茄在明代時傳入中國，開始只是當做漂亮的盆栽植物來觀賞，直到清代末年，才開始逐漸食用。番茄的營養豐富，含有大量的維生素C和A以及葉酸，而其中含有的番茄紅素又被稱為女士美容養顏抗衰老的第一佳品。
原料
罐裝整粒去皮番茄1500克、肉餡500克、番茄醬200克、洋蔥350克、乾螺鏇意面（視個人情況而定）。
調料
黑胡椒碎1匙、白葡萄酒1大匙、白糖4~5大匙、鹽1大匙、橄欖油30ML、羅勒1大匙、迷迭香1/4小匙。
調味料
做法
番茄肉醬意面1、整粒去皮番茄放入攪拌機；
2、攪打成糊後倒入盆中備用；
3、洋蔥洗淨後去外皮切碎丁兒備用；
4、熱鍋後倒入橄欖油；
5、下入肉餡翻炒；
6、肉餡翻炒至變色後下入黑胡椒碎和白葡萄酒翻炒均勻；
7、下入洋蔥碎繼續翻炒；
8、洋蔥翻炒至顏色變透明即可；
9、倒入番茄糊攪拌均勻；
10、加入番茄醬攪拌均勻；
11、開鍋後下入羅勒碎和迷迭香攪拌；
12、加入白糖調味；
13、加入鹽調味；
14、蓋上鍋蓋轉小火燜制1小時左右；
15、定期開鍋觀察攪拌一下，避免糊鍋；
16、待湯汁全部收濃，關火番茄肉醬製作完成；
17、另取一鍋做水，水開後加入一小勺鹽和色拉油少許後下入意面；
18、先用勺子在鍋中攪拌，以避免意面粘連，待鍋開後蓋蓋煮5分鐘左右撈出意面澆醬完成
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