用料
麵條、豬肉適量
調料
做法
先將豬肉末放到鍋中，待炒到七八分熟時加入少許醬油和麻油，然後把麵條放入鍋中煮，將豆芽在開水中過一下放在碗底，放少許醬油和醋，麵條煮熟後撈出，上面淋上芝麻醬、鋪上炒豬肉末和香蔥即可。
由來
勾魂面相傳在清朝順治時期，自貢有一位鹽販姓胡，買了幾斤豬肉，不小心掉在了鹽堆里，怎么找也找不到。後來有一次買家來買鹽，在鹽堆里發現了豬肉，胡販子覺得浪費了太可惜，於是就把肉宰成肉沫，做了一鍋麵條，結果香味四溢，引來左鄰右舍一飽口福。過了幾年胡販子由於經營不善，鹽場關門了，他自己也一命嗚呼了。但是胡販子的兒子學到了父親做勾魂面的手藝，在街上開了一家“胡記勾魂面”，這也是歷史上第一家勾魂面莊，由於味道獨特，口感奇佳，生意出奇的好，一直延續到現在。但是由於胡家人的技術不外傳，所以四川以外的朋友很難有一飽口福的機會。
直到現在，市面上仍然可以看到勾魂面生意火爆的場面，據說勾魂面的主人只傳內不傳外，後來由於餐飲體驗式培訓網的努力，這神秘的麵條才得以走出四川，面向全國。
盤點各種麵條的做法大全
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