簡介
意面的形狀千奇百怪很多種！有長條的，貓耳朵的，蝴蝶形的，螺鏇的，還有管狀的通心粉等等。在義大利據說意面多達幾百個品種！意面採用優質小麥製成，口感勁道營養高。而培根肉風味十足恰恰可以跟意面來一個完美搭配。
特點
培根意面因為礦工的大體力消耗須要高熱量食品，為了不讓食物變質，食物的材料採用鹽醃製過的肉跟雞蛋，為了減少雞蛋的腥味還加入了胡椒粉。
因此，培根意面是高熱量食品，營養豐富。
製作材料
培根意面意大利麵80g-100g
培根2張
雞蛋黃1個
白菇（又名口蘑）2個
鮮乳脂1/3杯
芝士粉1大勺
蒜末1大勺
橄欖油（食用油也可）適量
胡椒粉適量
鹽適量
發香（又名范茜）沫一點
做法
培根意面1.培根切成1cm寬度白菇去皮切成5mm寬度
2.開水滴1-2滴橄欖油，加鹽，再加意大利麵，煮8-10分鐘（面的種類很多應按包裝外說明煮）撈出，過冷水（防止粘連），空水
3.準備大碗加入鮮乳脂，再加芝士粉，再加雞蛋黃（生的）備用
4.備鍋加橄欖油，加培根，再加蒜末小火炒，等炒出蒜香味再加白菇，加鹽胡椒粉，加意大利麵翻炒，炒出
5.把做法（4）跟做法（3）倒入一個大碗裡均勻的拌，這道菜完成的差不多了
6.把做好的培根意面裝入大方乾爽的容器內，上面均勻撒上發香（又名范茜）粉這道菜就做好了（撒上胡椒粒也很漂亮又美味）
奶油培根意面
備料
洋蔥切碎，大蒜切碎，培根切碎，奶油，黃油，creamcheese，意面。
做法1、水燒沸騰，放鹽，少許橄欖油，下意面，至面到aldente（熟而不爛），撈出，拌少許橄欖油，保溫備用。
2、橄欖油少許，加熱，放入少許黃油，待黃油熔化，下洋蔥碎，蒜碎，和培根碎，炒香。（大概2分鐘左右。）
3、將奶油倒入炒香的洋蔥碎蒜碎培根碎，大火燒開，轉小火，加雞味高湯精或者蔬菜高湯精，混合均勻，加creamcheese，慢慢混合溶化，呆醬汁稍微收濃，將煮好的意面混入，加少許鹽，黑胡椒,義大利廚房常用的basil,oregano,rosemary,thyme,parsley(這些應該在家樂福或者沃爾馬超市有的賣，進口商品的調料區，是乾燥瓶裝的草本調料。），將意面完全的和醬汁混勻，放入一個蛋黃，在小火低溫的情況下，迅速將蛋黃打散，混勻。奶油意面即成！
卡通培根意面
原料：通心粉200克，培根3片，小洋蔥，青椒，西生菜各適量
佐料：鹽，橄欖油，番茄沙司，義大利調味料
做法
1意面通心粉
2水開後放少許鹽和橄欖油，將意面煮熟
3煮熟的意面過涼水後瀝乾備用4培根肉
5將培根肉切成小塊
6小洋蔥，青椒分別切成小塊
7西生菜用手撕碎（西生菜有別於中式圓白菜，葉片很薄）
8鍋中倒入橄欖油溫熱，再倒入培根煸炒
9培根炒到表面稍微有點焦後，放入洋蔥和青椒煸炒
0放入煮熟的意面翻炒均勻，接著倒入適量番茄沙司和鹽繼續翻炒
11所有原料都融合好之後，放入西生菜，加義大利調味料翻炒幾下即可
黃瓜培根意面
原料：黃瓜（雖然看著有點像西葫蘆），培根，意面
做法（一）
1，培根小塊。
2，黃瓜或西葫蘆切小塊。
3，鍋里放入油，加熱後倒入蒜末炒香，再放入培根翻炒。
4，放入黃瓜慢慢炒軟後備用。
5，在水裡加入鹽和橄欖油，然後按照包裝說明上的時間煮熟意面。
6，煮熟的意面撈出瀝水，把炒好的黃瓜培根拌入，撒入乳酪粉即可。
做法（二）
1，培根切小塊。
2，用黃油炒香洋蔥，制止炒軟。
3，放入培根繼續炒。
4，打散一隻雞蛋備用。
5，在水裡加入鹽和橄欖油，然後按照包裝說明上的時間煮熟意面後，立刻撈出，儘量不要帶水。
6，趁著意面滾熱，倒入蛋液，拌勻。
7，把炒好的培根洋蔥也拌入麵條，同時拌入乳酪粉，並加鹽調口味
培根蘑菇意面
★直身意面半包、白蘑菇6個切片、培根四片切小片、番茄一個切小丁、洋蔥4分之一個切末、甜玉米粒少許、番茄醬兩大勺、CHEESE兩片（CHEESE粉更好）
★炒意面醬：鍋內放切成小塊的黃油（可用普通油代替），油化後放洋蔥末煸炒至黃，放入番茄丁，炒至綿軟後，依次下培根片、白蘑菇片、玉米粒，加少許鹽，翻朝均勻到蘑菇片變軟的時候加入番茄醬，攪勻後加少許水咕嘟幾分鐘就好了
★炒醬的時候，同時用另一隻鍋坐水，水開後下意面，水裡放少許鹽和橄欖油（如無橄欖油換普通油也可），煮的時間不應太長，待面還有點硬心的時候撈起瀝水加少許橄欖油拌勻。
★意面裝盤，淋上炒好的醬，撒上撕成碎片的CHEESE（CHEESE粉）
蛋黃培根意面
蛋黃培根意面材料名稱用量
意面100g
熟鹹蛋黃2個
培根幾片
鹽
做法
1、培根切碎入鍋煎熟。不用放油，培根一煎會出油。
2、鍋里燒開水，加適量鹽煮熟意面，撈出備用。
3、加入煎熟的培根，熟鹹蛋黃，拌勻即可。
乳酪蘑菇培根意面
原料：意面300克、培根3片、杏鮑菇1個、乳酪1片、洋蔥半個、獨蒜頭1個、黑胡椒碎、番茄醬、橄欖油、風乾歐芹少許、鹽少許
做法：
1、鍋中水燒開，加少許鹽，放入意面，煮15分鐘。
2、煮意面的時候，把培根切丁、杏鮑菇切片、洋蔥切絲、獨蒜切片。
3、意片煮好後，過涼水。
4、炒鍋上火，倒入橄欖油，下培根丁、杏鮑菇、洋蔥絲、蒜片煸炒。
5、所有的材料炒軟後，加入黑胡椒碎、番茄醬、乳酪片炒勻。
6、加2大匙清水略煮一下，加一點點鹽調味。
7、倒入煮好的意面炒勻即可。
8、意面盛入盤中，撒上風乾歐芹。
小提示：
因為炒意面的過程十分短，只要翻炒勻了就出鍋了，所以意面煮的時間要長一點，把意面煮熟。我個人覺得多加點黑胡椒碎非常好吃。
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