概述
節能鍋是近幾年出現的新型產品，一面世就受到了用戶的熱議。根據外觀的不同，可能分為筋片型的聚熱節能鍋，翅片型的翅片節能鍋，一次成型的鑄鐵節能鍋，凹凸型的概念節能鍋。其中效果最好的當屬聚熱節能鍋，其次就是翅片節能鍋，概念節能鍋僅僅在概念上，實際遠沒效果。市場上還有一種免火再煮鍋，有些商家炒作為節能鍋，其實根本不是那么回事。
節能鍋的工作原理
節能鍋是近幾年來比較熱捧的家用實用廚具之一。有帶翅片的翅片節能鍋，有帶筋片的聚熱節能鍋，它們都屬於節能鍋的不同分支。翅片節能鍋工藝簡單，聚熱節能鍋工藝稍複雜，它改變了原材料製作的那種單一性，可以鋁鋁、鐵鋁、不鏽鋼鋁的結合。兩種比較有代表性的是翅片鍋和聚熱節能黑晶鍋。
設計原理都是利用散熱器的逆向思維原理，將平滑鍋底用特殊設備無縫焊接上聚能快（吸熱圈），吸熱圈由多個吸熱筋片構成，擴大了同火源的接觸面積，從而達到聚熱節能效果。鍋底部附有吸熱圈受熱均勻，可以有效控制了油煙產生，鍋身四周比普通鍋溫度低10-20℃，極大地減少了熱源的損耗，提高了熱效率，同時也減小了火源直接接觸鍋體的損耗，增長了使用壽命。
聚熱節能鍋原理鋁的導熱性比鐵快3-5倍，吸熱圈主要以鋁為基材。聚熱節能鍋由於採用獨特的聚熱圈附底設計，加熱時能迅速聚能儲熱，烹飪中只需中小火即有大火的功效，離開火源後，吸熱圈能緩慢均勻地散熱，使鍋內在一定時間持續保持沸騰狀態，達到如同在爐火上繼續烹飪的功效。改進型的低壓聚熱節能鍋，在原有聚熱節能鍋的基礎上，可同時在電氣上使用，持續沸騰時間可達一個小時，節能率也大幅提升。這款節能鍋有橫掃節能鍋的趨勢。
聚熱節能鍋測試方法聚熱節能鍋節能分為幾部分：首先對比試驗，聚熱節能鍋水先沸騰；其次，節能鍋採用中小火也有普通鍋大火的功效；再次，沸騰中對比鍋沸騰程度明顯不同，聚熱節能鍋沸騰劇烈泡多汽大；最後，關火後聚熱節能鍋可以持續沸騰一段時間，改進型的低壓聚熱節能鍋能達一個多小時。
節能鍋的購買指南
目前國家提倡節能減排，節能產品的普及是大勢所趨的。對我們個人而言，省時省錢的廚具必將大大提高我們的生活質量。節能鍋在市場上眾多，有些僅僅是炒作概念，大家在選購節能鍋時需要特別注意，能夠看到節能鍋真實的測試效果最好。
節能鍋目前尚未有國家和行業的統一標準，標註的節能率有些是參照企業的標準，有些是自我吹噓。選購一款合格的節能鍋可以多問問身邊使用過節能鍋的朋友，別只聽商家那些數據。
