菜品介紹
羊肉汆面製作材料
主料：羊肉
羊肉輔料：手擀麵、蔥、姜、香菜
調料：鹽、雞精、料酒、胡椒粉、醬油
製作過程
羊肉汆面2.將羊肉片控乾水份，放入鹽、香油、醬油、醋、蔥姜蒜、胡椒粉、料酒醃漬；
3.將醃漬 的羊肉片放入一些乾澱粉；
4.抓勻羊肉上的乾澱粉以便吸入羊肉的多餘水份；
5.將蔥白切成滾刀塊拌入醃好羊肉以便提味；
6.香菜切末、蔥切末；
7.玻璃鍋內做水，水開後放入麵條，打兩次水；
8.待麵條煮至無硬心，表面軟滑狀；
9.將醃漬好的羊肉放入麵條鍋內；
10.不要攪拌等待開鍋；
11.開鍋後將羊肉片用筷子滑散；
12.不要煮時間過長，見羊肉完全變色後，加入香菜末。
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