簡介
蒙山甘露蒙山茶始植於西漢甘露無年（公元前53年）入貢皇室，經宋元明清為歷代皇帝祭天祀祖之用。蒙山茶因其精湛的制文人墨客吟誦的對象。“揚子江中水，蒙山頂上茶”、“蜀土茶稱聖，蒙山味獨珍”等名章佳句膾炙人口，廣為流傳。蒙山甘露，產於四川省名山縣蒙山山區——四川省國營名山縣茶。
採制工藝
蒙山甘露2．三揉：頭揉在殺青後進行，以初捲成條為適度，要細心輕揉保護全芽整葉，二揉在炒二青後趁熱揉捻，要掌握先輕、中重、後輕的原則，以防芽斷葉碎，三揉在全葉緊捲成細條，顯毫為適度。
3．做型，採取緊團翻滾傳統炒法，邊炒邊搓條，使茶身緊結，炒成八成乾時為宜，滿顯白毫，茶葉含水量降至12～14％為適度。
4．初烘：含水量達7～8％，適度攤涼後，及時進行復烘，烘至茶含水量達5％時隨即下烘籠，趁熱裝箱。
品質特徵
條索緊卷多毫，葉嫩芽壯純整；色澤淺綠油潤；湯微黃碧，清流明亮；香馨高爽，味醇甘鮮。蒙山甘露不僅外形秀美，內質也極佳，是蒙山傳統名茶中色、香、味、形的統一典型，蒙山甘露以清明前獨芽為原料，外形緊細勻卷翠綠多毫，湯色嫩綠明亮，品味鮮爽回甘，葉底秀麗勻整，為蒙山系列名茶之代表。是名綠茶中之珍品。
茶藝鑑賞
蒙山甘露1.道具簡單，泡法自由十分適合大眾飲用。
2.沖泡步驟：將沸水沖入燙壺中至溢滿為止。
3.倒水：將壺內的水倒出至茶船中。
4.置茶：這是比較講究的置茶方式，將一茶漏斗放在壺口處然後用茶匙撥茶入壺。
5.注水：將燒的水注入壺中至泡沫溢出壺口。
6.倒茶：先提壺沿茶船沿逆行轉圈用意在於颳去壺底的水滴俗稱“關公巡城”（是因為一般壺都是紅色，剛從茶池中提出時熱氣騰騰，有如關公威風凜凜，帶兵巡城），注意磨壺時的方向，右手執壺的歡迎喝茶時要逆時針方向磨，送客時則往順時針方向磨，如是左手提壺，則反之。
二、將壺中的茶倒入公道杯，可使茶湯均勻。
三、另一種均勻茶的方法是在用茶壺輪流給幾杯同時倒茶，當將要倒完時，把剩下的茶湯分別點入各杯中，俗稱“韓信點兵”。注意倒茶時不能一次倒滿一杯，至七分滿處為好。
分茶：將茶中的茶湯到入茶杯中，以七分滿為宜。
奉茶：自由取飲或由專人奉上。
去渣：用渣匙將壺中茶渣清出。以備後用：客人離去後，洗杯，洗壺以備下次使用。沖泡技藝中國有數千年的飲茶史，人們的飲茶方法隨著制茶技術和飲茶實踐的發展進步，有過四次較大的演變。
歷史淵源
蒙山甘露“揚子江中水，蒙山頂山茶。”蒙頂茶產於地跨四川省名山、雅安兩縣的蒙山，四川蒙頂山上清峰漢代甘露祖師吳理真手植七株仙茶的遺址。蒙頂甘露是中國最古老的名茶，被尊為茶中故舊，名茶先驅。蒙山位於四川省邛崍山脈之中，東有峨眉山，南有大相嶺，西靠夾金山，北臨成都盆地，青衣江從山腳下繞過．立足峰頂，“仰則天風高暢，萬象蕭瑟；俯則羌水環流，眾山羅繞；茶畦杉徑，異石奇話，足稱名勝”，因此有“猛杉之顛多秀嶺，惡草不生生淑茗”的說法。清代徐元禧有詩云：“五頂參差比，真是一朵蓮”。如此秀麗的猛杉，孕育出了這裡的名茶，由於蒙山茶主要產于山頂，故被稱做“蒙頂茶”。
蒙山甘露蒙頂甘露茶形狀纖細，葉整芽泉，身披銀毫，葉嫩芽壯；色澤嫩綠油潤；湯色黃碧，清澈明亮；香馨高爽，味醇甘鮮，沏二遍時，越發鮮醇，使人尺頰留香。
歷代文人墨客留下了不少讚頌蒙頂茶的文章：白居易在《琴茶》一詩眾寫道：“琴里知聞惟《淥水》 ，茶中故舊是蒙山。”唐代黎陽《蒙山白雲岩茶》詩中稱頌“若教陸羽持公論，應詩人間地一茶。”宋代文人《謝人寄蒙頂新茶詩》 ：“蜀土茶稱聖，蒙山味獨珍。”
文彥博在《謝人惠寄蒙頂茶》詩中雲“舊譜最稱蒙頂味，露芽雲腋勝醒醐。”明代錢椿年《茶譜》中記述：“茶之產於天下多矣！劍南油能頂石花，湖州油顧渚紫筍，峽州油時澗明月……其名皆著。品地之，則石花最上，紫筍次之……”清朝趙恆葉留油“色淡香長自仙”的佳句。從這些文辭優美的詞句中，我們不難體會道歷代文人對蒙頂茶的酷愛程度之深。
該茶採摘細嫩，每年春分時節採摘，標準為單芽或一芽一葉初展。芽外形緊湊多毫，嫩綠色潤，香氣馥郁芬芳鮮嫩，湯色碧清微黃，滋味鮮爽，濃郁回甜。
蒙山甘露甘露在梵語是“念祖”之意；二說是茶湯似甘露。甘露茶採摘細嫩，制工精湛，外形美觀，內質優異。其品質特點：緊卷多毫，淺綠油潤，葉嫩芽壯，芽葉純整，湯黃微碧，清澈明亮，香馨高爽，味醇甘鮮。
蒙山，在改革開放的大潮中，自1987年列為四川省十大風景旅遊區，與峨眉山、青城山、都江堰、樂山大佛齊名以來，以其秀麗多姿的風光和悠久而豐富的民族茶文化為特色，已成為海內外遊人、客商遊覽觀光，購茶品茗與開展茶文化交流的勝地。名山縣人民政府，為發揚和光大祖先給名山人民留下的寶貴遺產——讓“蒙山茶”走向全國、走向世界，真正體現產量大、品質優、價格合理的優勢，於1994年7月成立了“四川蒙山茶葉集團公司”。國營名山縣茶廠，是該公司最大的茶葉生產廠家，主要產品有蒙山黃芽、石花、甘露、萬春銀葉、玉葉長春、蒙山毛峰、春露名茶等名品類的優質名茶。而蒙山甘露，是蒙頂茶傳統珍品之一。
美麗傳說
蒙山甘露魚仙生下一兒一女，每年採茶制茶，生活很美滿。但好景不長，魚仙偷離水晶宮，私與凡人婚配的事，被河神發現了。河神下令魚仙立即回宮。魚仙無奈，只得忍痛離去。臨走前，囑咐兒女要幫父親培植好滿山茶樹，並把那塊能變雲化霧的白紗留下，讓它永遠籠罩蒙山，滋潤茶樹。吳理真一生種茶，活到八十，因思念魚仙，最終投入古井而逝。後來有個皇帝，因吳理真種茶有功，追封他為“甘露普慧妙濟禪師”。蒙頂甘露茶因此世代相傳，朝朝進貢。
中國名茶1
| 茶葉是勞動生產物，是一種飲料。茶文化是以茶為載體，並通過這個載體來傳播各種文化，是茶與文化的有機融合 ，這包含和體現一定時期的物質文明和精神文明。 |
