玲瓏茶簡介
桂東玲瓏茶，湖南桂東縣大地鄉所產的一種高山雲霧茶。玲班茶的種植已有300多年的歷史。品質優異，形美質優。玲瓏茶緊細彎曲，狀若環勾，色澤蒼翠，銀毫畢露，沖泡後湯色清亮，滋味醇厚。所以，有詩曰：桂東，山醉人，水醉人，茶亦醉人。生態環境
玲瓏茶八面山的最高峰達2042米， 《桂東縣誌》 云：“上有八面山，下有胸膛山，離天三尺三。”可見其山之高。境內山嶺綿亘，千姿百態，溪流眾多，遍及全縣。氣候溫和，冬無嚴寒，夏無酷暑，屬中亞熱帶季風濕潤氣候區。
歷年平均相對溫度為82％，經常夜雨日晴，終年雲霧繚繞。土壤為沙質壤土，結構疏鬆，深厚肥沃。“高山出好茶”，玲瓏茶就生長在這美好的環境中。
品質特點
玲瓏茶該茶形如環鉤，奇曲玲瓏，又產於玲瓏村，故有“玲瓏茶”之雅稱。該茶1986年入選為湖南省優質名茶，1985年榮獲農牧漁業部優質產品獎。
內含品質為：胺基酸，茶多酚、兒茶素、咖啡鹼、水浸出物43.4％，在湖南各名茶中含量最為合理。
採摘方法
機采法
機采法採茶機的工效與茶芽生長情況、操作者技術熟練程度及採茶機採摘幅寬度關係較大。機采的生產效率一般要比手采高6-15倍。如江蘇芙蓉茶場機動螺鏇滾動式採茶機（採摘幅寬270毫米，每台兩人輪換工作），台時產量為80-100斤鮮葉，較手采提高15倍。湖北省74-I型手搖軟軸傳動採茶機（採摘幅270毫米，兩人操作），台時產量為73斤鮮葉，較采提高6-8倍。上海農機所和我所試製的JW機動往復切割有茶機（幅寬300毫米，兩人操作），台時間量為80-90斤鮮葉，比手采提高10倍左右。
採茶機的採摘質量，以往復切割式為好，完整芽葉可達60-70%，加上破碎但能制茶的部分鮮葉，可制率達85-90%。水平鏇轉鉤刀式採茶機的完整芽葉為40-55%，可制率在75%以上。螺鏇滾切式採茶機的完整芽葉只有30-40%，可制率在50%以上。
（2）機采玲瓏茶樹冠的培養現有研製的採茶機，沒有選擇性，只能採摘樹冠而上的芽葉。如果玲瓏茶樹冠不平整，發芽不整齊，生長勢不旺盛，往往影響機采的效果，而且也會影響茶葉的質量。因此，必須對機采玲瓏茶樹冠進行必要的培養，以適應機械採摘。
準備實壽機采的玲瓏茶，一般應視玲瓏茶的生長勢和樹冠平整度等具體情況，進行深修剪或輕修剪，剪即可機采，約經二、二年機采後，機采樹冠便可形成。根據研究資料和國外的經驗，機采玲瓏茶樹冠的度，以60-90厘米為宜，過高過低都不便機械操作。如樹高超過一米，則應進行深修剪。
採用何種樹冠形狀，最適於機械採摘？這是需要從茶葉單產、勞動強度、採茶工效等進行綜合考慮的問題。樹冠形狀對茶葉產量的影響，各地的研究結果，不甚一致，有的以弧形產量為高，有的則以水平形產量為高，但一般差異不大顯著。從勞動強度、採摘工效考慮，弧形樹冠便於機采。因此，一般認為灌木型玲瓏茶，宜採用弧形樹冠；小喬木型玲瓏茶，則可用用水平形樹冠
玲瓏茶①鮮葉質量問題日前一般採茶機地芽葉的選擇性還不理想，在同一時間與手采相比，機采鮮葉的質量一般低於手采的，主要是存在著芽葉破碎、混雜和老梗老葉三大缺點，因此，機采的鮮葉，一般只能做中檔以內的茶葉，這是一個比較突出的問題。根據各地的經驗，如能瑞在制茶工藝上採取一些技術措施，還可適當提高機採茶的品質。例如貴州羊艾茶場用機采鮮葉制分級紅茶，改攤青為不攤青，立即進行萎凋，可防止破碎芽葉的紅變。江蘇芙蓉茶場採取適當降低加溫萎凋的程度，延長萎凋時間，亦能基本保證分級紅茶的品質。貴州、安徽等地有關茶場用機采鮮葉作炒青或分級紅茶，先經人工選或分篩，剔除老梗老葉等非制茶部分，能基本保證分級紅茶的品質，炒青品質則略有下降。如能從栽培技術上著手來解決機采鮮葉的質量問題。這是既有效又省力的。從長遠的角度來看，選育並建立優良（如發芽勢強，節間長，持嫩性強）的無性系玲瓏茶將是一個十分迫切的問題。從當前來看，一是通過修剪技術，培養好適於機采的樹冠；二是要研究提高機采的技術。如日本採用兩度採摘法和兩段採摘法來提高機採茶葉的品質。兩度採摘法即在對夾葉比例達到30-40%時，提前進行第一次採摘，再過十多天進行第二次採摘，採下剩餘的芽葉。這樣第一次能採到優質的芽葉。第二次質量較差，多數用來制粗茶。而兩段採摘法，則是在對夾葉比例達60-70%時，在新梢中部進行第一次採摘，採得較多、較嫩的芽葉，同時再第二次採下剩餘的較粗老的莖葉。上述方法，中國各地也有類似的經驗，是值得進一步研究提高和試用的。
玲瓏茶②鮮葉質量問題綜合各地的研究資料，機采對鮮葉產量有一定影響，一般是機采初期影響大，機采一、二年後影響少，甚至沒有影響。玲瓏茶款形成採摘面的茶園影響在，已形成採摘面的影響小。春茶影響大，夏、秋茶反有增產效果。機采對鮮葉產量的影響，主要是由於漏采造成的。解決的途徑，除了通過修剪技術，培養好樹冠外，在機采初期，採用機采和手采結合採摘，交果很好。據安徽省祁門茶葉研究所等研究資料，先用機采，再進行人工輔采，或茶葉高峰期採用機采，其餘採用手采，都比全機采有顯著的增產效果。
③玲瓏茶長勢問題機采玲瓏茶經連續幾年機采之後，生長勢有削弱趨勢。一般是芽密度趨於密集，新梢展葉數逐漸減少，對夾二、三葉增多，百芽重減輕，機采條件逐漸惡化。這種機採茶園玲瓏茶生育的一般規律，手采玲瓏茶也同樣存在，但樹勢削弱的速度機采園比手采園更快一些，這一問題，主要有賴於修剪技術和肥、水管理來解決。據我所研究，進行深修剪以及增施氮肥、旱季灌溉等措施，對復壯樹勢、提高產量都有顯著效果。
玲瓏茶賦
玲瓏茶花艷而茶香。待清香入口,滋味非凡,馥郁持久，回味無窮。發提神醒腦之力，具清暑祛邪功。痛飲數杯，則神志隨之奮張，沉鬱與之雲散，煩勞為之頓失。倘高世之才，仁智之士，煮雪烹茶，古趣盎然，每轉策回籌，出謀發慮，究研精微，去暗發明，亦賴其功也。
玲瓏茶者，其形也奇，其色也秀，其香也馥，其味也醇，東比龍井，北齊君山。高山流水，有識茶者，曰：神品也！
茶與健康
秋季茶療方
玲瓏茶方1
組方：袋泡玲瓏茶2克、銀耳3--5克，濕澱粉，蜂蜜，白砂糖各適量。
功效：滋陰潤肺。
用法：將銀耳用溫水泡發30分鐘，置鍋中加熱水煮至熟爛並搗碎；然後加入由袋泡玲瓏茶泡出的茶汁和少量濕澱粉煮沸，並加入適量蜂蜜和白砂糖，即成。如選用冰糖製作則更佳。
玲瓏茶組方：玲瓏茶30克，朗姆酒250毫升，白蘭地250毫升，方糖110克，鮮檸檬2隻，沸水1000毫升。
功效：生津止渴，活血通絡。
用法：先將玲瓏茶用沸水沖泡於金屬容器中，並用微火煮沸，備用。再將檸檬擠汁注入另一金屬容器內，加入酒及方糖，攪勻後，置微火上加熱，並慢慢將茶汁倒入酒液中，共熱。另用一塊方糖擦檸檬皮，使其汁液吸於方糖中。待加熱的混合液酒近沸時，加入方糖，攪拌溶解後，即可分裝普通高腳敞口杯內，服飲之。
按語：本品為一款茶賓飴，香濃、微苦、甜潤，可供10人服用。本品適宜於秋冬作養生保健之用。
方3
組方：玲瓏茶3克，蔗糖50克，香檳酒50克，食用酒精5克，食用檸檬4克，食用小蘇打4克，沸水500毫升。
用法：將玲瓏茶置杯中，用沸水沖泡，浸5分鐘後，濾取茶汁，趁熱加入蔗糖，攪拌至完全溶後，加食用酒精、小香檳、食用檸檬酸，灌裝入瓶後，加入食用小蘇打，立即壓蓋即成。
按語：本品為一款茶味小香檳，泡沫豐富，清涼爽口，生津止渴，是四季皆宜的保健茶飲。
