茶葉簡介
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產品特徵
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雙龍銀針條索緊直,形似銀針,色澤綠中帶白,銀毫顯露;成湯色黃綠清澈,葉底嫩勻、碩壯,香氣鮮爽持久,滋味醇厚甘鮮。
生態環境
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婺州舉岩產在金華市旅遊勝地雙龍洞附近的鹿田村。雙龍銀針主產於雙龍洞、冰壺洞的北山林場。這裡四周群山環繞,樹木蔥鬱,氣候濕潤,土質疏鬆,有很厚的腐殖質層,極有利於茶樹生長。金華茶區多位於海拔650米左右的山地,終年雲霧籠罩,晝夜溫差大,土層深厚,砂質紅壤土結構疏鬆,富含腐殖質,茶園附近水源充足。適宜茶樹生長。
採摘與製作
採摘

製作
雙龍銀針採用手工炒制,殺青和做形均在炒制龍井鍋的平鐵鍋內進行,炒制工藝吸取了龍井茶炒制技術的精華,採用了拋、抖、抓、捺、拓等手法。據芽葉的含水量和芽葉的塑性、柔軟性等物理特性,靈活控制鍋溫和炒制時間,變換手法,達到工藝的要求。從殺青到做形共歷時35~40分鐘。乾燥在烘籠中進行,文火慢烘,烘至含水量達5%左右為適。烘乾葉經攤涼冷卻後按老嫩、批次分別裝袋,密閉貯藏。
成分及功效
茶品成分
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茶品功效
根據《本草綱目》記載,雙龍銀針茶具有散風熱、清頭目、生津止渴、消食提神、消炎解毒、降壓降脂等藥理功能。現代科學臨床套用表明,雙龍銀針茶具有消暑解毒、消炎殺菌、化痰止咳、健胃消積、提神醒腦、減肥搞癌和抗輻射、降血壓、降血脂、降膽固醇等功效。功能主治散風熱,清頭目,除煩渴。用於頭痛、齒痛、目赤、熱病煩渴、痢疾。
保健功能
1、抗衰老
2、抗菌
研究顯示,綠茶中兒茶素對引起人體致病的部分細菌有抑制效果,同時又不致傷害腸內有益菌的繁衍,因此綠茶具備整腸的功能。有研究表明茶多酚能清除機體內過多的有害自由基,能夠再生人體內的α-VE、VC、GSH、SOD等高效抗氧化物質,從而保護和修復抗氧化系統,對增強機體免疫、對防癌、防衰老都有顯著效果。長喝綠茶能降低血糖、血脂、血壓,從而預防心腦血管疾病。日本昭和大學的醫學研究小組的在1毫升稀釋至普通茶水的20分之1濃度的茶多酚溶液里放入10000個劇毒大腸桿菌0-157,五個小時後細菌全部死亡,一個都不剩。
3、降血脂
科學家做的動物實驗表明,茶中的兒茶素能降低血漿中總膽固醇、游離膽固醇、低密度脂蛋白膽固醇,以及三酸甘油酯之量,同時可以增加高密度脂蛋白膽固醇。對人體的實驗表明則有抑制血小板凝集、降低動脈硬化發生率。綠茶含有黃酮醇類,有抗氧化作用,亦可防止血液凝塊及血小板成團,降低心血管疾病。
4、瘦身減脂
綠茶含有茶鹼及咖啡因,可以經由許多作用活化蛋白質激酶及三酸甘油酯解脂酶,減少脂肪細胞堆積,因此達到減肥功效。
5、防齲齒、清口臭
綠茶含有氟,其中兒茶素可以抑制生齲菌作用,減少牙菌斑及牙周炎的發生。茶所含的單寧酸,具有殺菌作用,能阻止食物渣屑繁殖細菌,故可以有效防止口臭。6、防癌
綠茶對某些癌症有抑制作用,但其原理皆限於推論階段。對防癌症的發生,多喝茶必然是有其正向的鼓勵作用。
7、美白及防紫外線作用
專家們在動物實驗中發現,綠茶中的兒茶素類物質能抗UV-B所引發的皮膚癌。
8、可改善消化不良情況
近年的研究報告顯示,綠茶能夠幫助改善消化不良的情況,比如由細菌引起的急性腹瀉,可喝一點綠茶減輕病況。
茶史追溯
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婺州舉岩茶因金華舊屬婺州治,產茶之地有玲瓏巨石,巨岩重疊,猶如仙人舉岩而得名。五代時期毛文錫所著的《茶譜》中即有"婺州有舉岩茶,其片甚細,所出雖少,味極甘芳,煎如碧乳"之記載。李時珍著《本草綱目》、黃一正著《事物紺珠》 、詹景風著《明辨類函》 、方以智著《通雅》 等書中均將其列為最佳名茶之一。該茶聞名於宋,興盛於明,並被列為貢品,至清道光年間仍有進貢。清代末葉瀕臨失傳。20世紀70年代,科技人員根據歷史記載,對舉岩茶的製作工藝進行挖掘,經過精心培植,舉岩茶終於獲得重生。1981年 中國供銷系統名茶評比會上,舉岩、龍井、紫筍、莫乾黃芽同被列為浙江省四大名茶。
雙龍銀針是金華當地茶葉科技人員選用良種茶樹,結合當地制茶工藝優勢而開發的茶葉新品。雙龍銀針產於金華市雙龍洞附近的鹿田村和冰湖洞上的北山林場,因其產地和外形而得名。該茶創製於20世紀80年代,以其優良的外形和品質,1984年被浙江省農業廳評為一類名茶。
民間傳說
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初平看著一大片茶樹,很驚奇,就懇求道士收他為徒。道士見他很有慧根,態度又很誠懇,就將黃初平領進金華古洞,理悟修道玄機,修得法道。多年以後,初平回到家鄉,其父母已經去逝,只見到了哥哥黃初起,就向哥哥講了這么多年的修道經歷。哥哥問初平當年的山羊到哪裡去了,初平說仍在山中,哥哥不相信,於是初平就帶哥哥來到山上看,卻只看見一片茶樹,哪裡有山羊呢?只見初平不慌不忙,口念法咒,叱聲“羊起”,山上的茶樹頓時應聲而起,變成千萬隻羊。後來,黃初平乘著仙鶴,帶著哥哥一齊登上仙府,修得正果同列仙班。這就是如今在港、澳、台、北美、東南亞一帶流行的僑仙黃大仙的傳說。當初山上的一片茶樹,就是現在的雙龍銀針茶樹。
今天的遊人來到金華,在景區內仍可見到與黃大仙傳說有關的黃大仙祖宮、金華觀、臥羊山、叱石成羊、白馬騰空、撞石成仙等多處景點。