原料
稻米(50克) ，豬肉(肥瘦)(30克) ，油菜(50克)，植物油(10克)， 醬油(5克) ，鹽(1克) ，大蔥(3克)， 姜(3克)。
製作步驟
肉末菜粥1.將米淘洗乾淨，放鍋里加水500克，旺火燒開，文火煮成粥。
2.將油菜切碎，豬肉剁成肉末。將植物油倒入炒鍋燒熱，然後將肉末放入鍋里炒散，再加入蔥薑末、醬油、鹽炒勻，最後放入切碎的油菜末再炒幾下取出。
3.將炒好的油菜肉末放入煮好的米粥內，調勻即可。
特點
粥稠粘，肉末香，鹹淡適口，適宜10個月的嬰兒食用。
製作關鍵
熬粥不要放鹼，以免破壞營養。粥要熬至稠粘。肉末煸炒一下再與粥同熬。
工藝提示
此粥大米也可換作小米。
菜品口感
此粥粘稠香鮮，營養全面。
食譜營養
稻米：大米具有很高營養功效，是補充營養素的基礎食物；大米可提供豐富B族維生素；大米具有有補中益氣、健脾養胃、益精強志、和五臟、通血脈、聰耳明目、止煩、止渴、止瀉的功效。
豬肉(肥瘦)：豬肉含有豐富的優質蛋白質和必需的脂肪酸，並提供血紅素（有機鐵）和促進鐵吸收的半胱氨酸，能改善缺鐵性貧血；具有補腎養血，滋陰潤燥的功效；但由於豬肉中膽固醇含量偏高，故肥胖人群及血脂較高者不宜多食。
油菜：油菜中含有豐富的鈣、鐵和維C。另外胡蘿蔔素也很豐富，是人體黏膜及上皮組織維持生長的重要營養源，對於抵禦皮膚過度角化大有裨益，愛美人士不妨多吃一些油菜。油菜還有促血液循環、散血消腫、活血化瘀、解毒消腫、寬腸通便、強身健體等功效。另外最近國外科學家還在油菜中發現含有能促進眼睛視紫質合成的物質，能起到明目的作用，同時指出十字花科蔬菜如油菜可降低胰腺癌發病的危險。
食譜相剋
豬肉(肥瘦)：豬肉不宜與烏梅、甘草、鯽魚、蝦、鴿肉、田螺、杏仁、驢肉、羊肝、香菜、甲魚、菱角、蕎麥、鵪鶉肉、牛肉同食。食用豬肉後不宜大量飲茶。
健康提示
本粥含有動植物蛋白質以及碳水化合物、脂肪、多種維生素。小兒吃肉末菜粥，不僅容易消化，還可預防便秘，小兒也喜食。可供7月齡以上嬰兒添加輔食選用。
嬰幼兒食譜----湯粥羹
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