簡介
目前,凹頭鯛繁養殖研究在國內多作為觀賞魚養殖研究,開展食用魚養殖研究還很少。我國於2004年將2萬尾體長3-5cm的魚種, 在安溪縣龍門高達錦鯉養殖場開展養殖試驗。經15個月（冬季用地熱水越冬）養殖，收穫商品魚1.7萬尾，平均成活率85%，平均體重550g/尾，從中挑選2000尾親魚開展人工繁殖試驗。
原產地中美哥斯大黎加、尼加拉瓜。由於額頭長得就像中國古代的壽星老一樣，所以也稱壽星魚。
形態特徵
大型慈鯛，體格強健，厚側扁形，約25厘米，大者可長達30厘米，全身橘紅或鮮紅，雄性額頭半球狀突起，高於顱頂，為全身制高點，雌魚額頭僅稍稍隆起。雄魚背鰭和臀鰭的後緣鰭條延長。血鸚鵡魚的父本，金剛鸚鵡魚的母本。捕食性魚類。
紅魔鬼比較好養，它們對水質沒有什麼要求，中性即可，它們的食性雜，食量大，愛吃小魚。在排泄物較多的情況下，水質 調理要相對較勤，否則發生皮膚病是不可避免的。美洲大型慈鯛的幼魚體色都比較暗，也就是說發色比較遲，到長大成型後各自的色彩才顯現出來，而且雄魚的頭頂會漸漸隆起，有的形成高高的肉瘤，顯得威嚴雄壯，充滿霸氣。
生活習性
紅魔鬼魚不但具有慈鯛類的領地屬性，甚至有強烈的侵略行，在魚缸中攻擊一切可以見到的生物。對水質的適應性強，中等硬度、水溫20-28°C、酸鹼度pH6.5~8.0的水體環境條件可滿足它的生活要求。肉食性，但可馴化，各種飼料經馴食可適應，鮮活、冰鮮、商品飼料都吃。12~14個月性成熟，雄性個體大於雌性，一雌一雄自行配對，產卵於水底硬物表面，雙親有護卵護幼行為。
主要養殖技術
紅魔鬼魚魚缸養殖只能一尾單養，或者，與體長大一倍的銀龍、雀鱔、鴨嘴鯊、紅尾鯰之類更強壯更大的魚混養，可以使其好鬥性格被迫收斂。餵食以浮性顆粒飼料為好，隔一段時間餵些蝦肉，可保其顏色鮮艷。水質要求不高，可用上部過濾器或缸內壁掛式過濾器保持水體清潔，欲繁殖此魚可用大水泥池，如在魚缸內繁殖，須將魚的上下唇剪去，並在配對前讓雌雄二魚隔板相熟後自行繁殖。
工廠化養殖
水質要求
水質清新無污染。pH7.0～8.0，溶解氧為每升4毫克以上。
苗种放養
1.放苗前的準備：水泥池經過徹底沖刷清洗後，用漂白粉全池消毒，然後用清水沖洗3遍。
2.苗種選擇：首先選擇同齡同批的苗種，且苗種體質健壯、體色鮮艷、體表無傷、無畸形。
3.放養密度：凹頭鯛的養殖密度應根據養殖水質、設施條件及苗種個體大小等確定。
養殖管理
1.投餵：凹頭鯛經人工馴化可集群攝食顆粒飼料，浮性飼料和沉性飼料都可以。水泥池養殖最好選用浮性膨化飼料，便於觀察魚的攝食情況，也便於水質管理。飼料粗蛋白質的含量通常在30%～36%，投餵時應時刻觀察魚的攝食狀態，每次投餵以八成飽為宜。
2.換水：凹頭鯛喜歡清新、潔淨的水質，養殖池應每5～7天換水1/2次，每15～20天全部換水1次。
3.水溫：凹頭鯛屬熱水性魚類，最適生長水溫為25～28℃，此溫度範圍內，生長速度快；當水溫低於16℃，遊動緩慢，基本停止攝食，水溫低於13℃時，完全停止攝食，開始出現死亡現象，當水溫高於30℃，攝食量明顯減少。因此，凹頭鯛養殖過程中應保持水溫23～30℃。
溶解氧
凹頭鯛對溶解氧的要求在每升3毫克以上，最佳溶解氧為每升5毫克，當溶解氧低於每升2.5毫克時，攝食量明顯減少，當溶解氧低於每升2毫克時，其呼吸困難，出現浮頭。
疾病防治
凹頭鯛工廠化養殖過程中魚病防治“以防為主，防治結合”，發現有行為異常的魚要及時撈出，進行診斷。養殖池要定期進行消毒，防止病原體侵入。通常每半月用每升3～4毫克的高錳酸鉀全池潑灑，可起到較好的疾病預防效果。再者應嚴格日常操作：首先要保持水質清新，每次投餌要緩慢進行，定時進行常規水質檢測，防止氨氮及亞硝酸鹽含量超標。其次，日常管理要細心，動作要輕，以防損傷魚體，且凹頭鯛幼魚和成魚有一定的攻擊性，應保持合理的放養密度和足夠的投餌量。
