來源
《粥譜》原料
新鮮紅薯250克，粳米100克，白糖適量。製法
紅薯粥1.大米適量，小米少許，紅薯小半個。
2.將大米和小米洗淨，放入鍋中，加入適量清水，煮至兩樣米都成熟為止。
3.煮粥的過程中，將紅薯洗淨，去皮，切成小塊，切塊的大小隨你意，切好的紅薯可泡在清水中，以免被氧化變黑。
4.待鍋里的米煮熟後，倒入紅薯塊，繼續煮，直到大米和小米開花，紅薯軟爛，就可以關火盛出了。
做法二
1.新鮮紅薯250克，粳米150克，白糖適量。
2.將紅薯洗淨，連皮切成塊，放入鍋中，加入淘洗淨的粳米及清水適量煮稀粥，加白糖調味即可。
做法三
1.甘薯250克，粳米100克，白砂糖30克。
2.將新鮮紅薯洗淨，連皮切成小塊。粳米淘洗乾淨，用冷水浸泡半小時，撈出瀝水。
3.將紅薯塊和粳米一同放入鍋內，加入約1000毫升冷水煮至粥稠，依個人口味酌量加入白糖，再煮沸即可。
做法四
2.將紅薯去皮切成菱形塊，大米清洗乾淨待用;取出壓力鍋的內鍋，放入百合、冰糖、青豆、紅薯塊，壓力鍋調到“煮飯檔”，調好後保壓時間為40分鐘，待“浮子閥”回位後即可食用。
貼心建議
1、煮粥時用大米混合1/3的糯米煮出來的粥特別好喝，比起純大米粥，較為粘稠 ；
2、地瓜去皮切塊後要泡入水中防止氧化變黑；
3、煮粥的過程中要不時用勺攪拌一下防止粘底，蓋蓋子時不要完全蓋住，而應該在鍋面上放２根筷子，將鍋蓋蓋在筷子上，這樣才不會讓液體瀑出來 。
用法
服不拘時。療效
健脾養胃，益氣通乳，澀精。適用於夜盲症、大便帶血、便秘、遺精淋濁、濕熱黃症等。宜忌
此粥由於糖分較多，所以，糖尿病患者不宜選用。
特點
粥稿香甜。適用於伴有大便乾結帶血的結腸癌、直腸癌病人。健脾養胃，益氣通乳，適用於維生素A缺乏症，夜盲症，大便帶血，便秘，濕熱黃疸。
營養價值
紅薯含有膳食纖維、胡蘿蔔素、維生素A、B、C、E以及鉀、鐵、銅、硒、鈣等10餘種微量元素，膳食纖維，在腸道內無法被消化吸收，能刺激腸道，增強蠕動，通便排毒。紅薯屬鹼性食品，而一般食物都是酸性的，而人體的PH值為7.34，所以吃紅薯有利於人體的酸鹼平衡.
甘薯：紅薯味道甜美，營養豐富，又易於消化，可供大量熱能，有的地區把它作為主食。紅薯含有獨特的生物類黃酮成分，這種物質既防癌又益壽，它能有效抑制乳腺癌和結腸癌的發生。並且紅薯對人體器官黏膜有特殊的保護作用，可抑制膽固醇的沉積，保持血管彈性，防止肝腎中的結締組織萎縮，防止膠原病的發生。同時它還是一種理想的減肥食品。它的熱量比大米低，而且因為其富含膳食纖維，而具有阻止糖分轉化為脂肪的特殊功能。
粳米：粳米能提高人體免疫功能，促進血液循環，從而減少高血壓的機會；粳米能預防糖尿病、腳氣病、老年斑和便秘等疾病；粳米米糠層的粗纖維分子，有助胃腸蠕動，對胃病、便秘、痔瘡等療效很好。
熱量(760.50千卡)·維生素B6(0.70毫克)·蛋白質(9.95克)·脂肪(1.85克)·泛酸(0.15毫克)·碳水化合物(176.02克)·葉酸(122.50微克)·膳食纖維(3.35克)·維生素A(87.50微克)·胡蘿蔔素(0.52微克)·硫胺素(0.46毫克)·核黃素(0.18毫克)·尼克酸(2.55毫克)·維生素C(75.00毫克)·維生素E(5.01毫克)·鈣(127.00毫克)·磷(173.40毫克)·鉀(111.75毫克)·鈉(41.02毫克)·鎂(64.90毫克)·鐵(3.13毫克)·鋅(1.82毫克)·硒(3.70微克)·銅(0.65毫克)·錳(34.30毫克)
中藥方劑之紅字類
| 方劑學，名處方,俗稱湯頭。是中醫在辨證論治中產生的一個處方，根據藥物的性能和相互關係，配伍而成，在同一張方劑中，藥物相同,配伍不同，所產生的方劑不同，故方劑學。 |
嬰幼兒食譜----湯粥羹
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