原料
鹽1茶匙（5克）、水澱粉少許。
操作
1、準備材料。
2、豆腐和火腿分別切粒。
3、鍋中放油，倒入火腿翻炒。
4、加入切碎的豆腐。
5、倒入適量的水。
6、用少許澱粉調一些水備用。
7、水開後，倒入澱粉水，攪拌開來，加上少許的鹽，和蔥姜粉即可。
營養價值
火腿:即豬的腿醃製而成，歷史上總以浙江金華火腿馳名天下。清代醫家王孟英稱讚說：以金華之東陽，冬月造者為勝，浦江、義烏稍遜，他邑不能及也。逾二年，即為陳腿，味甚香美，甲於珍饈，養志補虛，洵為極品。
豆腐:豆腐營養豐富，含有鐵、鈣、磷、鎂等人體必需的多種微量元素，還含有糖類、植物油和豐富的優質蛋白，素有“植物肉”之美稱。豆腐的消化吸收率達95％以上。兩小塊豆腐，即可滿足一個人一天鈣的需要量。
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