簡介
漿果：番茄的果實漿果（berry ）一種肉質單果，果實的一種類型，常見於分屬於不同科屬的多種植物，如如茄科的番茄、茄子、馬鈴薯、青椒、忍冬科的忍冬、葡萄科的葡萄等。常含多數種子。如香蕉、番茄、酸果蔓。中果皮與內果皮一般難以區分。任何形小肉質的果實。尤為可食者，亦俗稱為berry。
木莓(raspberry)、黑莓(blackberry)及草莓(strawberry)的英名中雖均有berry但不是漿果，而是聚合果。椰棗(海棗)是一種單籽漿果，其核是堅硬的營養組織。柑橘類的革質果皮漿果稱為柑果。西瓜、黃瓜、葫蘆等的漿果狀果實形長、外皮堅韌，稱為瓠果。
漿果是漿果的外果皮較薄，中果皮和內果皮則肉質多汁較為發達。漿果的一枚果實中常有許多種子。漿果的萼片宿存，與果蒂相連線。漿果一般由多心皮合生雌蕊發育而成，偶見由單心皮發育的漿果，因此在漿果中常可以觀察到若干格室。
但是草莓（Strawberry）、楊梅（bayberry）、黑莓（Blackberry）等並不是漿果，而是聚合果。
特點
肉果中的一類。果皮的3層區分不明顯，果皮外面的幾層細胞為薄壁細胞，其餘部分均為肉質多汁，內含種子，如葡萄、番茄、柿等。瓜類是另一類型的漿果，都是由子房和花托共同發育成的，屬假果類型，此類漿果稱為瓠果。柑桔的果實也是一種類型的漿果，其特點是外果皮革質，其上有油囊；中果皮疏鬆，其中的維管系統即為桔絡；內果皮膜質，分若干室，室內生出無數肉質多汁的汁囊，就是人們食用的桔瓣。
種類
藍漿果
藍漿果，又名藍莓，學名越桔，屬杜鵑科越桔屬漿果類灌木，樹高一兩米，栽培歷史不到100年，最早始於美國。果實呈深藍色，大小近似於櫻桃，柔軟多汁，風味醇美，有特殊香氣，口感極佳。在全球藍莓市場上，藍莓50％以鮮果供應市場，50％用於加工原料。
紅漿果
黃漿果
水果分類
紅漿果漿果類的營養成分因果實不同而異，其中葡萄、荔枝、龍眼、獼猴桃的營養成分含量高，糖分多，維生素C也很豐富。
葡萄
葡萄果實呈穗狀，果珠有珠形，長圓形或尖圓形。果皮有紅、黑紫、白三種。其中以皮厚而富有蠟質層的品種耐貯藏。果肉多，五色透明，口味酸甜不等。葡萄的生產地主要分布在新疆、河北、山東、山西、遼寧、安徽、河南。常見的品種有：玫瑰香、馬奶子、莎芭珍珠、巨峰、圓白葡萄、龍眼、無核白、紫牛奶、葡萄圓皇后等。
荔枝
荔枝果實呈心臟形或圓形，果殼具有多數鱗斑狀突起，成熟的果實皮色鮮紅或紫紅。果肉半透明，柔嫩清脆，香濃多汁，是漿果中溫補的上品。但不可連續暴食，否則，輕者發熱上火。重者導致低血糖病。荔枝的產地主要分布在廣東、福建、廣西、四川、台灣、雲南亦少量種植。常見的品種有：三月紅、糯米枝、黑葉、桂味、元紅、蘭竹、妃子笑、尚書懷等。
龍眼
龍眼果實呈圓球形，在八月桂花開放時成熟，又稱桂圓。果殼呈黃色或色，殼紋較細，無明顯的突起。果肉細密、乳白，香甜多汁。龍眼的營養成分十分豐富，多做滋補食品。龍眼的產地主要分布在福建、廣東、廣西、台灣、四川、雲南、貴州。常見的品種有：早白、中仔、只仔、烏龍嶺等。
柿子
柿子原產我國，除極冷地區外，各地都有栽培。柿子品種約有八百多種，從植物學特性，可分為北型、南型兩大品種群。北型柿果皮厚，果色較淺；南型柿果皮薄，果色較濃。
柿子的果皮、果肉均可食用，富含糖分和礦物質，同時還含有大量的單寧。單寧可以和食物中的鐵結合，影響鐵的吸收；另外單寧可使蛋白質凝固，影響蛋白質的消化，所以柿子不宜和高蛋白食物同吃，不宜過量食用。常見的品種有：蓋柿、蓮花柿、牛心柿、雞心柿、火柿、高腳方柿、扁花柿等。
獼猴桃
獼猴桃又稱藤梨、毛梨、獼猴梨。該品特點是維生素C含量極高。比柑橘高5—10倍，比蘋果高20—80倍，因而在世界上被譽為“水果之王”。獼猴桃在我國尚處於野生狀態，產地不固定。
