圖書信息
出版社: 人民軍醫出版社; 第1版 (2005年1月1日)
叢書名: 金葫蘆系列叢書
平裝: 224頁
正文語種: 簡體中文
開本: 32
ISBN: 7801945514
條形碼: 9787801945518
尺寸: 20 x 13.8 x 1.2 cm
重量: 222 g
作者簡介
謝英彪，1942年生。現任南京中醫藥大學第三附屬暨南京市中醫院教授、主任醫師、內科學科帶頭人、養生康復中心顧問，南京市名中醫，日本本草藥膳學院客座教授、香港現代中醫進修學院客座教授、南京金陵老年大學兼職教授，南京營養學校教學顧問。兼任中國科普作家協會會員，江蘇省科普作家協會理事，南京市科普作家協會副理事長，國際東方藥膳食療學會（香港）副會長兼江蘇分會主任委員，南京中醫學會養生康復分會主任委員，南京自然醫學會常務理事兼營養食療分會主任委員。擅長診治胃腸病，對養生康復有深入的研究，在食療藥膳方面造詣頗深。曾多次赴港、台及日本講學。主編出版《實用藥膳良方叢書》等專著8部及科普著作103部，獲科技進步獎、優秀圖書獎13項。
劉海洋（日文名：辰已洋）畢業於北京中醫藥大學，原中國中醫研究院附屬西苑主治醫師，中國《中西醫結合雜誌》編輯。現為日本本草藥膳學院院長，兼任日本國際藥膳師會會長，日本國際茶藝會會長。中國藥膳研究會常務理事，中國藥膳研究會國際藥膳師資格認定審查委員，國際東方藥膳食療學會常務理事及秘書長，中國《東方食療與保健雜誌》編委。日本東洋學術出版社《中醫臨床雜誌》編委。在日本主編出版專著二部。
內容簡介
隨著脂肪肝患者的日益增多，如何防治脂肪肝已成為廣大民眾日益關心的問題。本書作者根據多年的實踐經驗，向您推薦了輕鬆、實用的防治脂肪肝的方法。書中簡單介紹了脂肪肝的基本知識，詳細介紹了多種常用的防治脂肪肝的果蔬以及果蔬食療驗方，每方均分述原料、製作、用法和功效。所介紹的食療方選材方便，簡單易做，效果可靠。本書語言簡練、通俗易懂，可供廣大民眾，特別是脂肪肝患者閱讀參考。擁有它，可為您的健康保駕護航。
目錄
一、脂肪肝知識知多少
（一）肝臟的生理功能
（二）脂肪肝的發病率逐年增高
（三）過度飲酒是導致脂肪肝的元兇
（四）營養過剩者易患脂肪肝
（五）高脂血症與脂肪肝
（六）肥胖者大多伴有脂肪肝
（七）脂肪肝與糖尿病
（八）造成脂肪肝的原因
（九）脂肪肝的臨床表現
（十）脂肪肝的分類及臨床特點
（十一）脂肪肝的診斷方法
（十二）脂肪肝會不會轉變為肝硬化
（十三）脂肪肝患者易忽視體育鍛鍊
（十四）脂肪肝患者的飲食原則
（十五）脂肪肝可以預防
二、餐桌上的抗脂肪肝蔬菜
（一）鮮美的祛脂食用菌——香菇
（二）飯桌上的降脂佳品——蘑菇
（三）富含纖維素的祛脂妙品——黑木耳
（四）優質祛脂佳品——大蒜
（五）國際推崇的抗脂肪肝佳品——洋蔥
（六）亦果亦蔬的降脂品——番茄
（七）降脂降壓上品——芹菜
（八）抗脂肪肝“金花菜”——苜蓿
（九）祛除肝臟脂肪的野菜——薺菜
（十）脂肪肝的益友——馬齒莧
（十一）祛脂野菜——蒲公英
（十二）祛脂良蔬——茄子
（十三）阻止肝內脂肪浸潤的佳蔬——莧菜
（十四）抗脂肪肝食物——辣椒
（十五）亦藥亦蔬的野菜——絞股藍
（十六）新興降脂食品——螺鏇藻
（十七）祛脂長壽菜——海帶
（十八）藥食兼用的祛脂妙品——海藻
（十九）脂肪肝的剋星——魔芋
（二十）祛脂調味品——生薑
（二十一）降脂“土人參”——蘿蔔
（二十二）化痰祛脂良蔬——絲瓜
（二十三）減肥祛脂佳蔬——黃瓜
（二十四）製作藥膳的祛脂品——茶葉
三、茶几上的抗脂肪肝果品
（一）酸味抗脂肪肝佳果——山楂
（二）大眾化的祛脂佳果——蘋果
（三）滋陰解酒化脂涼果——梨
（四）抗脂肪肝珍果——葡萄
（五）藥食兩用的祛脂品——橘子
（六）亦藥亦食的降脂紅果——枸杞子
（七）新興的祛脂上品——銀杏葉
（八）藥食兼用的降脂果——核桃仁
（九）抗脂肪肝乾果——花生
（十）保肝祛脂妙果——紅棗
四、抗脂肪肝果蔬食療驗方
（一）果蔬茶劑方
烏龍茶
絞股藍銀杏葉茶
山楂綠茶
香菇茶
荷葉消脂茶
螺鏇藻橘皮茶
金橘茶
陳皮枸杞子茶
山楂陳皮茶
麥麩紅棗茶
參葉茶
二葉茶
海帶山楂茶
枸杞橘皮茶
綠豆菊花茶
葛花茶
絞股藍山楂茶
芹菜銀杏葉茶
薺菜山楂茶
苜蓿茶
蘋果茶
荷葉綠茶
二子茶
山楂降脂茶
絞股藍烏龍茶
海帶綠茶
蘆筍綠茶
黑芝麻綠茶
靈芝茶
（二）果蔬汁飲方
蘿蔔汁
蘋果紅蘿蔔芹菜汁
蘿蔔蘋果汁
金橘蘿蔔飲
陳皮青皮飲
荷葉橘皮飲
黑豆山楂杞子飲
二子降脂飲
絞股藍槐花飲
麥麩杞子飲
海帶紅棗飲
芝麻綠茶飲
綠茶飲
芹菜紅棗飲
馬齒莧綠豆飲
香菇銀杏葉蜜飲
山楂陳皮消脂飲
荷葉山楂飲
絞股藍決明子槐花飲
銀杏葉山楂飲
杏仁牛奶汁
牛奶葡萄汁
海帶綠豆飲
芹菜薺菜汁
蘋果芹菜汁
芹菜豆奶汁
黑木耳紅棗飲
大蒜蘿蔔汁
洋蔥蜂蜜飲
（三）果蔬豆奶方
新疆奶茶
核桃仁優酪乳
蘋果優酪乳
番茄優酪乳
大蒜優酪乳
山楂酸羊奶
牛奶麵餅
牛奶杏仁糕
毛豆甜漿
胚芽紅糖豆奶
紅棗粟米牛奶
綠豆山楂牛奶羹
馬齒莧優酪乳
玉米牛奶
綠豆玉米粉奶
牛奶泡蘿蔔球
牛奶蓮子露
牛奶菜心
香菇牛奶
蘋果牛乳卷
（四）果蔬粥飯方
大蒜粥
黃豆粟米粥
花生紅棗粟米粥
陳皮枸杞粟米粥
橘餅粥
銀杏葉粟米粥
三七山楂粥
絞股藍粥
麥麩陳皮粟米粥
番茄枸杞子粥
薺菜玉米粥
雙耳粥
牛奶梨片粥
苹果泥奶粥
牛奶紅棗粥
核桃仁粥
螺鏇藻粟米粥
玉米山楂粥
銀魚粟米粥
枸杞子芹菜瘦肉粥
海帶黑豆粥
芹菜粳米粥
馬齒莧粥
綠豆陳皮粥
芹菜陳皮粥
蘆筍粥
菱粉綠豆粥
魔芋粥
花生柿棗粥
芹菜瘦肉粥
金花菜粥
馬齒莧玉米粥
蘑菇粥
香菇粥
山楂粥
蘋果玉米粥
桃核仁粥
黃豆粥
荷葉粥
麥麩綠茶粥
銀杏葉粥
枸杞子粥
陳皮粥
車前瓜皮薏苡仁粥
海帶山藥粥
大棗黑木耳粥
牛奶燒餅
大棗粥
胡蘿蔔粥
海帶粥
蘿蔔粥
（五）果蔬小吃方
煮食珍珠米
蘿蔔絲餅
麥麩山楂糕
蘋果玉米甜糊
木耳紅棗羹
糖醋花生米
黑木耳豆麵餅
番茄山楂陳皮羹
山楂葛根茯苓羹
薺菜花生薑棗羹
核桃豆腐餅
花生山楂核桃糊
海帶二粉糊
核桃黑芝麻糊
牛奶花生糊
絞股藍黑米羹
山楂山藥羹
竹蓀銀耳羹
蘋果山楂花生仁羹
海米苦菜包
山藥茯苓包子
四粉酥餅
蘋果奶皮卷
（六）果蔬冷菜方
蒜頭拌海帶
涼拌苜蓿
蒜汁拌馬齒莧
陳皮海帶絲
陳皮牛肉
鹽漬虎杖芽
涼拌芹菜
香脆芹葉
芹菜拌乾絲
木耳拌芹菜
涼拌海帶絲
涼拌黑白木耳
蒜泥冷拌蘿蔔絲
（七）果蔬熱菜方
番茄魚片
番茄荸薺
番茄絲瓜
蘑菇炒筍尖
苜蓿燴豆腐
三七百合煨兔肉
陳皮豆腐乾
黑木耳燒豆腐
蘑菇豆腐
蘑菇腐竹
蘆筍扒冬瓜
山楂炒豆芽
芝麻青菜
木耳燒麵筋
鮮奶雞柳
干貝炒鮮奶
奶汁爆豆腐
奶汁煨魚丁
陳皮兔肉
洋蔥炒蚌肉
香菇燒淡菜
蘑菇冬瓜
蘑菇蘿蔔
蘑菇洋蔥
麻辣洋蔥片
炸洋蔥
鮮奶冬瓜
奶油蘆筍
香菇煮冬筍
黑木耳蒸鯽魚
三鮮絞股藍
淡豆豉炒苦瓜
豆豉蔥白燒豆腐
核桃煲瘦肉
山藥杞子煲苦瓜
山楂肉片
山楂兔肉
香菇煮冬筍
奶湯核桃仁
葡萄魚
汽鍋乳鴿
雙冬枸杞葉
薏苡仁冬瓜脯
陳皮牛肉
山藥鱔絲
香菇竹筍
絞股藍燉龜肉
米醋煮海帶
草菇煮猴頭菇
清煮蘆筍
蘆筍炒香菇肉片
平菇蒸兔肉
（八）果蔬湯菜方
海帶冬瓜湯
番茄海帶湯
薺菜馬齒莧湯
百合蘆筍湯
枸杞葉豆腐湯
冬瓜苡仁湯
枸杞子豆腐湯
薏苡仁冬瓜湯
香菇豆腐湯
海帶猴菇湯
海帶蟹殼湯
紫菜蘿蔔蛋湯
蘑菇豆腐湯
山藥蓮苡湯
雙菇竹蓀湯
海帶冬瓜苡仁湯
（九）果蔬其他食療方
糖醋大蒜頭
金橘粉
糖漬橘皮
陳皮茯苓粉
薏苡仁粉
山楂汽水
生山楂露
蘋果甜醬
番茄醬
鮮棗山藥膏
青柿紅棗膏
煨煮落花生
山楂鴛鴦羹
花生荸薺奶露
花生西米奶露
蠶豆花露
苦瓜膠囊
