冬瓜苡仁湯

冬瓜苡仁湯是一道美味菜譜，身體燥熱且困濕、風濕骨痛、腸胃不適、雙腳浮腫、肝熱黃疸、小便不利者宜飲用此湯。

名稱

冬瓜苡仁湯

相關信息

材料：
食物：冬瓜一斤、瘦肉半斤、蚝豉四枚。
藥物：苡仁四錢、芡實三錢。
功能：
身體燥熱且困濕、風濕骨痛、腸胃不適、雙腳浮腫、肝熱黃疸、小便不利者宜飲用此湯。
製作方法：
冬瓜去皮，用生曬蚝豉，瘦肉原件洗淨，加上各藥材，放四至五碗水，煲三小時。有以上各症者，一星期飲一次，見大效。
說明：
昔孟詵本草說：「苡仁醫乾腳氣。」《神農本草》註：「苡仁治風濕痹症。」別錄有談：「苡仁芡實治筋骨不仁和胃消腫」，可以說明先賢早有實驗記載。

營養價值

1.苡仁面不僅含有高蛋白約12.8%，而且還含有豐富的維生素B族，礦物質，膳食纖維等。是一種營養平衡的穀物，其中含有8種人體必需的胺基酸，且其比例接近人體需要。
2.精加工後的苡仁胚乳中，有現代人攝取不足的食物纖維，約是精大米的3倍，優良蛋白質則約為精大米的2倍多。