蘑菇腐竹

蘑菇腐竹是以腐竹、蘑菇等食材製成的一道美食， 香鮮味美，開胃消食，補脾益氣。

所需食材

鮮蘑菇200克，腐竹100克，黃瓜50克，素鮮湯50克，精鹽，味素，植物油，花椒各適量。

製作方法

（1）發好的腐竹下沸水鍋燙一下，撈出瀝水，切成3厘米長的段。

（2）鮮蘑菇洗淨，下沸水鍋焯透撈出，在頂部剞上十字花刀。

（3）黃瓜洗淨，切成菱形小塊，用精鹽略醃片刻，擠去汁。

（4）將腐竹攤放在盤底，四周放上鮮蘑菇，再將醃過的黃瓜圍放在鮮蘑菇與腐竹的交界處。

食用須知

蘑菇營養豐富，味道鮮美，自古以來被列為上等佳肴，是高蛋白、低脂肪，富含人體必需胺基酸、礦物質、維生素和多糖等營養成分的健康食品。而且經常食用蘑菇能很好地協調人體對其他食物的吸收、轉運，增加食物的營養效率。