蘑菇豆腐湯

蘑菇豆腐湯是由豆腐等為主要食材做成的一道菜品，屬於家常菜。

所需食材

主料：水發蘑菇100 克、豆腐200 克、蒜苗25 克、海米35 克

調料：精鹽、味素、醋、胡椒粉、麻油、雞湯

1、將蘑菇去雜洗淨切成小片。豆腐放鋁鍋中加水煮段時間，撈出切小片。泡發好海米。

2、炒鍋內添入雞湯，放入豆腐、蘑菇、精鹽、薑末及海米和泡海米水，燒沸後加入胡椒粉、醋，淋入麻油，撒入味素、蒜苗，出鍋裝盆即成。

營養價值

蘑菇為常食用的真菌，性味甘涼，有理氣、化痰、滋補強壯的作用。

食用指南

現代研究認為含有抗癌物質，並有降低血糖的作用。配以清熱解毒、補中生津的豆腐，其作用加強。可作為高血壓、高血脂、冠心病患者及癌症患者的理想保健菜餚。