海帶粥

海帶粥

海帶粥是一道常見的小吃。有清熱解暑,解毒生津,養顏減肥的功效。將海帶浸透,洗淨,切絲;大米、陳皮(浸軟)洗淨。把全部用料放入開水鍋中,大火煮開後,用文火煲成粥,調味供用,也可使用高壓鍋煲,這樣味道更好。

基本信息

菜譜名稱

海帶粥

所屬菜系

其它菜系

所屬類型

健康菜譜

基本特點

清熱解暑,解毒生津,養顏減肥。

基本材料

海帶 海帶

海帶60克,普通大米(粳米)100克,陳皮1片,味素、鹽、麻油少許。

製作方法

1.將海帶浸透,洗淨,切絲;大米、陳皮(浸軟)洗淨。

2.把全部用料放入開水鍋中,大火煮開後,用文火煲成粥,調味供用,也可使用高壓鍋煲,這樣味道更好。

注意:可改為甜粥,方法是加入綠豆60克同煮,並加適量的糖;也可不加糖作粥食用。

功效

軟堅化痰通絡,健腦益智安神。

海帶,是一種在低溫海水中生長的大型海生褐藻植物。質量以色褐、體短、質細而肥厚者為佳。海帶有“長壽菜”、“海上之蔬”、“含碘冠軍”的美譽。

中醫將海帶稱為“昆布”,其味鹹、性寒;入肝、胃、腎、肺經。可軟堅化痰,祛濕止癢,清熱行水。用於甲狀腺腫、噎膈、疝氣、睪丸腫痛、水腫、腳氣等病。海帶中含有大量的碘,可預防甲狀腺功能減退症。海帶中還含有大量的甘露醇,而甘露醇具有利尿消腫的作用,可防治腎功能衰竭、老年性水腫、藥物中毒等。甘露醇與碘、鉀、煙酸等協同作用,對防治動脈硬化、高血壓、慢性氣管炎、慢性肝炎、貧血、水腫等疾病,都有較好的效果。海帶中的優質蛋白質和不飽和脂肪酸,對心臟病、糖尿病、高血壓有一定的防治作用。

常食此粥,可軟堅化痰,疏通腦絡。對於高血壓、高血脂引起腦動脈硬化,腦供血不足,中醫歸屬為痰瘀阻滯腦絡,腦髓失養者有一定療效。

禁忌

脾胃虛寒者、甲亢中碘過盛型的病人忌食。由於全球水質的污染,海帶中很可能含有有毒物質砷,所以烹製前應先用清水浸泡兩三個小時,中間換一兩次水。

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