菜譜名稱
海帶粥
所屬菜系
其它菜系
所屬類型
健康菜譜
基本特點
清熱解暑，解毒生津，養顏減肥。
基本材料
海帶海帶60克，普通大米（粳米）100克，陳皮1片，味素、鹽、麻油少許。
製作方法
1.將海帶浸透，洗淨，切絲；大米、陳皮（浸軟）洗淨。
2.把全部用料放入開水鍋中，大火煮開後，用文火煲成粥，調味供用，也可使用高壓鍋煲，這樣味道更好。
注意：可改為甜粥，方法是加入綠豆60克同煮，並加適量的糖；也可不加糖作粥食用。
功效
軟堅化痰通絡，健腦益智安神。
海帶，是一種在低溫海水中生長的大型海生褐藻植物。質量以色褐、體短、質細而肥厚者為佳。海帶有“長壽菜”、“海上之蔬”、“含碘冠軍”的美譽。
中醫將海帶稱為“昆布”，其味鹹、性寒；入肝、胃、腎、肺經。可軟堅化痰，祛濕止癢，清熱行水。用於甲狀腺腫、噎膈、疝氣、睪丸腫痛、水腫、腳氣等病。海帶中含有大量的碘，可預防甲狀腺功能減退症。海帶中還含有大量的甘露醇，而甘露醇具有利尿消腫的作用，可防治腎功能衰竭、老年性水腫、藥物中毒等。甘露醇與碘、鉀、煙酸等協同作用，對防治動脈硬化、高血壓、慢性氣管炎、慢性肝炎、貧血、水腫等疾病，都有較好的效果。海帶中的優質蛋白質和不飽和脂肪酸，對心臟病、糖尿病、高血壓有一定的防治作用。
常食此粥，可軟堅化痰，疏通腦絡。對於高血壓、高血脂引起腦動脈硬化，腦供血不足，中醫歸屬為痰瘀阻滯腦絡，腦髓失養者有一定療效。
禁忌
脾胃虛寒者、甲亢中碘過盛型的病人忌食。由於全球水質的污染，海帶中很可能含有有毒物質砷，所以烹製前應先用清水浸泡兩三個小時，中間換一兩次水。
