日本清湯雞肉火鍋

主料：付骨雞腿肉2隻，豆腐1塊，白菜8張，白蔥4根，菠菜2束，茼蒿菜1束，香菇8個，冬粉50g，海帶10cm，角1張。 調料：辣蘿蔔茸適量，蔥花適量，蓬醋適量。

做法：

材料處理：

1. 雞腿肉去骨，切成3-4cm的塊。

2. 冬粉用溫水泡軟、瀝水、切成易食長度。

3. 豆腐切塊，白菜和菠菜焯水，並捲成卷。

4. 白蔥斜切4cm長的段，香菇刻花刀，茼蒿洗淨切段。

5. 把步驟1至4的材料用大盤子裝起來。

火鍋湯底：

1. 土鍋內倒入七分水，將海帶放入，燒開後放入雞塊。

2. 雞湯去浮沫，和裝蔬菜的大盤子一起上桌。

吃法：

吃的時候配上辣蘿蔔茸、蔥花、蓬醋即可。

小貼士：

1、冬粉要注意使之泡透。

2、雞湯去浮沫建議反覆去個兩三次。