干貝日本豆腐

干貝日本豆腐屬於家常菜譜，主要原料是日本豆腐和干貝；工藝是炒，製作簡單！

做法

1、將干貝用清水洗乾淨，加適量水、料酒、蔥結，入鍋蒸約15分鐘；

2、將日本豆腐事先在速凍里放5-10分鐘左右，拿出來後中間切段，擠出日本豆腐，切成約2厘米厚的塊；

3、鍋內放適量油，約7成熱時，放入日本豆腐，兩面都煎制金黃，煎好後放在廚房紙巾上吸吸油；

4、鍋內放少量油，將蒸好的干貝跟青紅椒入鍋炒一下，加入蒸乾貝的干貝水跟適量清水，煮開；

5、加入煎好的日本，加水澱粉勾芡，用鍋鏟輕輕推幾下，最後撒上蔥花即可。

溫馨提示

干貝本身有鹹味了，不用放鹽了的，日本豆腐放速凍里一會，是讓它定定型，這樣好切些，不容易碎。

吃出健康

干貝富含蛋白質、碳水化合物、核黃素和鈣、磷、鐵等多種營養成分，蛋白質含量高達61.8%，為雞肉、牛肉、鮮對蝦的3倍。礦物質的含量遠在魚翅、燕窩之上。干貝含豐富的谷氨酸鈉，味道極鮮。與新鮮扇貝相比，腥味大減。干貝具有滋陰補腎、和胃調中功能，能治療頭暈目眩、咽乾口渴、虛癆咳血、脾胃虛弱等症，常食有助於降血壓、降膽固醇、補益健身。據記載，干貝還具有抗癌、軟化血管、防止動脈硬化等功效。

美食禁忌

兒童、痛風病患者不宜食用。