用料
銀耳雪梨燉瘦肉銀耳3克、雪梨50克、瘦肉100克、蜜棗1個、蓮子幾枚，喜歡甜味的話可以適量增加點冰糖喔。
方解
銀耳味甘性平，能養陰潤肺，生津潤腸，滋陰止血；雪梨性寒味甘，有潤肺止咳、降火清心等作用；蓮子味甘澀性平，可補脾益腎、養心安神；豬瘦肉滋陰滋燥；蜜棗亦有滋陰之用，有保健養生的功效；冰糖也有潤肺止咳的功效。
做法
1.將豬肉洗淨，沸水略煮後切塊，再與洗淨泡過的銀耳、蓮子、切塊的雪梨和掰開的蜜棗放入燉盅內加清水300ml，隔水燉1小時加入少量冰糖即可。
適用人群
特別適合老人、女性、以及咽喉乾涸，肺燥乾咳或痰帶血絲，心煩不寐，睡眠差，大便乾結等。 清火潤肺，交通心腎，對心煩少寐的人群尤其適用。具有良好的療補效用，同樣對疲勞過度的中年人也很緩解作用。
功效
銀耳雪梨燉瘦肉養陰潤肺，生津潤腸，降火清心，適合冬季咳嗽、心煩等症狀
傳統中醫理論認為梨可入藥有化痰潤肺、鎮咳止喘、清心降火功效現代醫學認為梨對高血壓、心臟病、便秘、頭昏、失眠多夢等病症有良好輔助治療作用同時對肝炎、肝硬化患者來說更是良好保健食品夏末秋初多吃梨適合氣管炎患者也適合患有“乾燥綜合徵”群
專家說梨可生食，也可熟食，搗爛飲汁或切片煮粥均可。可用梨加蜂蜜熬製成“梨膏糖”，對患有肺熱久咳症病有明顯療效。冰糖燉梨是我國傳統食補品，可以滋陰潤肺止咳化痰，專家強調說梨皮潤肺止咳作用最好，建議們帶皮吃梨。有關專家日前建議夏末秋初食梨正當時，對氣管炎患者尤其有益。
銀耳，也叫白木耳、雪耳，有“菌中之冠”的美稱。性平味甘，具有滋陰養胃、強心健腦等作用。銀耳富有天然特性膠質，加上它的滋陰作用，長期服用可以潤膚，並有祛除臉部黃褐斑、雀斑的功效。銀耳還是種含膳食纖維的減肥食品，它的膳食纖維可助胃腸蠕動，減少脂肪吸收。在選擇銀耳的時候，應該選擇沒有經過硫磺熏蒸的。顏色是自然的淡黃色，且朵形是完整的，泡過以後不蔫不軟，還有自然芳香。值得一提的是，銀耳雖然好吃，但也不宜吃太多，一般一人一次15克就足夠了。
對女人的養容很有幫助
注意事項
煲湯時是冷水下料好還是熱水下料好？
冷水下料比較好，開水會使蛋白質迅速凝固，不易出鮮味。
要紋火慢燉，這樣營養才會保留的更多。
不適宜人群：梨性寒，一次不宜多吃。尤其脾胃虛寒、腹部冷痛和血虛者，不可以多吃。
