內容簡介
《藥食兩用這樣吃》系統介紹了既是食品又是藥品的近90種物品。對一些普通讀者在生活中能購買到但是不明確使用方法的食材，進行了解釋和指導。向讀者們詳細介紹了藥食兩用物品的性味歸經、健康功效、藥理套用、用法用量、使用注意等基本食用方法，詳細列明了數百個健康食譜和分步做法，是廣大讀者日常生活和保健的指導性圖書。
編輯推薦
《藥食兩用這樣吃》：食物有藥性，五味五穀正確吃。藥物有食方，藥膳做出美味來。
性味歸經 健康功效 用法用量 使用注意
作者簡介
高音，生於醫學世家，自幼耳濡目染，感興趣於治病救人，懸壺濟世，現就職於中國中醫科學院望京醫院，望聞問切之餘，騰出精力，教普通百姓吃喝之道，願大家遠離醫院，健康生活。
目錄
一 藥食並用，食助藥效
藥物與食物的性
藥物與食物的味
藥膳的常用製法
二 寒性，涼性藥食兩用品
百合
百合綠豆粥／百合蓮子煨雞脯肉
西芹百合／百合如意鮮貝／百合梨糖／百合燉香蕉／銀杏百合
菜心燒百合／百合西芹炒乳鴿／柿餅百
合鯽魚湯／冰糖百合／銀耳百合燉香蕉／百合杞子茶
百合蓮子紅棗粥／蓮子百合瘦肉粥／百合大棗銀杏羹
川貝母
川貝雞蛋／秋梨膏
川貝梨／川貝百合湯／川貝母燉瘦肉／川貝母海蜇瘦肉湯／川貝母蜜棗瘦肉湯／川貝母燉蜜糖
丹參
丹參酒／丹參蜜飲
藍桂仁茶／紅花糯米粥／養肝消瘀蜜／山楂丹參茶／五參茶／丹參枸杞茶
心痛茶／參薑茶／丹參黃豆汁
淡竹葉
竹葉甘草飲／竹葉銀花蘆根茶
番瀉葉
槐花
槐花餅
槐花豬腸／二花茶飲／槐花包子
絞股藍
金銀花
銀花梔子粥／雙花飲
銀花飲／金銀花粥／桑葉雙花飲
菊花
菊花蘿蔔粥／菠菜菊花湯
菊花小米粥／綠豆菊花湯／菊花核桃
仁粥
決明子
枯草決明瘦肉湯／草決明海帶湯／杞菊決明子茶／菊楂決明茶／菊花決明子粥／決明子茄子煲
何首烏玉須茶／決明子粥／決明子蜂蜜飲／桃仁決明蜜茶／決明蓯蓉茶
苦丁茶
菊花苦丁茶／苦丁茶／翠衣苦丁茶
昆布
綠豆海帶粥／糖漬海帶
海帶排骨湯／海帶醋／綠豆海帶湯
馬齒莧
馬齒莧煎水／馬齒莧玄參飲
大蒜馬齒莧／涼拌馬齒莧／馬齒莧荸薺糊
麥冬
杏仁麥冬飲／沙參麥冬飲／麥冬甘草粥／麥冬粥／茉莉麥冬茶／麥冬茯苓糕
牡蠣
牡蠣粥
胖大海
胖大海蜜飲／胖大海茶
蒲公英
三草紅糖蛋／蒲公英甘草茶／丹皮瓜仁粥
桑椹
薏歐仁
薏米綠豆粥／薏米荸薺湯／茅根薏米粥／薏仁蓮米粥
冬瓜薏仁湯／薏苡仁飯／薏仁番茄瘦肉麵
魚腥草
綠豆魚腥草羹／魚腥草煎山楂
魚腥草拌萵筍／魚腥草蓮子湯／魚腥草粥／魚腥草葦莖湯／魚腥草燉豬肚
珍珠
珍珠米粥／珍珠茶／珍珠奶
蘆薈
蘆根
桑菊蘆根水／石膏蘆根粥／五葉蘆根湯／蘆根竹茹粥
鮮蘆根粥／鯽魚粥／銀石蘆根飲／薄荷蘆根水／蘆根白茅飲／蘆根茶／綠豆蘆根飲／五汁飲
北沙參
沙參百合玉竹粥／沙參玉竹鴨
百合沙參燉魚翅／沙參懷山煲兔肉／沙參粥／七味鴨
薄荷
薄荷大米粥／銀花薄荷飲／薄荷湯麵／三鮮飲／廣東涼茶／金菊百合茶
羅漢果
柿餅羅漢果湯／羅漢果橄欖茶／羅漢果煲豬肺
雪梨燉羅漢果川貝／減肥健身飲／羅漢
果茶／羅漢果瘦肉湯
西洋參
洋參燉甲魚／西洋參茶
淡豆豉
蔥豉粥／豆腐豆豉蔥白湯
三 平性藥食兩用品
阿膠
阿膠棗／阿膠雞子羹
白果
白果炒百合／栗子白果羹／白果冬瓜子杏仁飲／冰糖白果／核桃白果燉生薑
柏子仁
柏子仁燉豬心／柏子仁粥
赤小豆
薏米赤小豆粥／三豆粥
赤小豆粥／蒼朮赤豆湯／紅薯豆沙餅
鯉魚陳皮煲／益肝利濕湯／花生小豆鯽魚湯
天麻
天麻杜仲酒／天麻鴨子／天麻瘦肉豬腦湯／天麻鯉魚
黨參
藥蒸肚片／健脾鯽魚湯／參芪雞湯／黃參茶／參棗蓮子粥／枸杞紅棗蛋
參連蓮子湯／鱔魚強筋健骨湯／黨參枸杞蒸雛鴿／參芪豬肉燜老鴨／參棗米飯
榧子
獨腳金榧子鵪鶉瘦肉湯
蜂蜜
蜂王漿蜂蜜／冰糖蜜西瓜
芝麻蜂蜜粥／酥蜜粥／蘆筍桂花蜜汁／紅棗花生蜜／白蘿蔔燉蜜糖／甜蜜黃瓜、
蜂膠
茯苓
茯苓粉餅／山藥茯苓包子
茯苓棗粥／茯苓車前子粳米粥／茯苓赤小豆包／冬瓜鯉魚湯／固胎八珍雞／四君子茶
參術茯苓茶／茯苓餅／芝麻茯苓粉／白芍
飲／十全大補雞湯
甘草
麥棗甘草蘿蔔湯／甘草藕汁飲／板藍根糖茶／紫草二豆粥／健胃茶／陳皮甘草煲
雞翅
葛根
蛤蚧
人參蛤蚧粥／蛤蚧補骨脂粉
……
四 溫熱性藥食兩用品
序言
人們常謂西菜注重營養，中菜講究滋味，以為這是中西飲食之最大區別。其買中國自古就很重視飲食與保健的關係，也留心烹飪的科學性。李時珍說：“太古民無粒食，茹毛飲血，神農氏出，始嘗草別谷，以教民耕，又嘗草別藥，以救民疾天。軒轅氏出，教以烹飪，制為方劑，而後民始得遂養生之道。”這說明最早的醫藥知識是從飲食中得來的。《周紀·天官冢宰》中說，周代已設有專門管理宮廷飲食的官，叫“食醫”，居各醫師之首，由此可知最早的醫務人員也是飲食專家。
中國最早的醫療方法要算飲食療法，所以自古就有“醫食同源”“藥膳同功”的說法。我國第一部醫學理論專著，戰國時期出現的《黃帝內經》中，就有許多用食物治療疾病的記載。戰國名醫扁鵲也主要是用醫食結合的方法為人治病的。他認為：“為醫者當洞察病源，知其所犯，以食治之，食療不愈，然後命藥。”中國人自古不僅把食物作為充飢的物品，還把它作為治病防疾的藥品，提出，人有疾應以“五味、五穀、五藥養其病”（《周禮·天官疾醫》）。
