圖書基本信息
《會吃才會健康》圖書封面出 版 社：化學工業出版社
出版時間：2009-9-1
版 次：1
頁 數：242
字 數：278000
印刷時間：2009-9-1
開 本：16開
紙 張：膠版紙
印 次：1
I S B N：9787122061690
包 裝：平裝
圖書內容簡介
吃什麼才健康？
怎么吃最健康？
北京協和醫院營養學專家李寧教您怎樣構建合理的膳食結構，怎樣通過食補遠離疾病，怎樣科學減肥，怎樣利用家常食材的保健功效，怎樣避免常見的飲食誤區，男人如何吃出強壯，女人如何吃出美麗，老人如何吃出長壽，孩子如何吃出聰明，讓您和您的家人吃對食物，輕鬆吃出健康！
圖書作者簡介
李寧，女，北京協和醫院營養專家、中國協和醫科大學老師、全國婦聯“心繫好兒童”項目專家組成員，對孕產婦、嬰幼兒以及糖尿病、妊娠糖尿病、慢性腎功能不全和各類營養不良患者的營養治療及指導經驗豐富。參與《現代臨床營養學》等多部專著和《食物是最好的醫藥》等科普著作的編寫，在《健康報》、《保健時報》等報刊雜誌上發表過科普短文數十篇，多次在中央人民廣播電台、中央電視台生活欄目擔當嘉賓，進行營養知識科普宣教。
圖書章節目錄
第一章 食物是最好的醫藥
世界衛生組織（WHO）積極倡導健康醫學觀
沒有健康，等於失去了一切
把搶救費用於疾病的預防
營養不良與營養過剩並存
飲食是人類首選的醫療方式
健康投資，一生受益
用營養提高免疫力，趕走疾病
排出腸毒，一身輕鬆
常吃蘿蔔有益健康
受膳食因素影響最大的惡性腫瘤
自我免疫，對抗疾病
治療糖尿病：“飲食+運動”
蔬菜生吃，抗病防癌
食五穀治百病
養生《粥食歌》
早晨第一杯水是您的救命水
新鮮素食，防病良藥
家常粥飯治貧血
每天一土豆，養胃防中風
食療勝於藥物治療
飯前先喝湯，勝過良藥方
胡椒水漱口，感冒好得快
常吃黑木耳防病
倡導正確飲食，遠離慢性胃炎
常吃黃色食物，減少感染又抗腫瘤
八角、茴香是對付流感的關鍵武器
用食物預防動脈硬化
夏天常吃醋，胃腸保健康
四季常吃薑，防病保健康
多吃大蒜，防感冒
藥食兩用百合香
雜糧紅小豆，食療藥效好
長壽少疾吃紅薯
常食蓮藕，滋補養生
抗癌防病吃平菇
洋蔥——降脂佳蔬
預防膽結石，鮮棗+青椒
葡萄——補血良果
羊肉補氣養血賽人參
苦瓜——治療糖尿病的佳蔬
菜花萵筍湯，常喝防感冒
得了結核病，巧吃蔬菜療效好
親近油菜，消腫化淤
防治濕疹，多親近3種蔬菜
學做魚鱗美食，營養又防病
一杯豆漿一塊豆腐巧護血管
常吃大豆預防老年痴呆
常飲牛奶，趕走冠心病和高血壓
日啖10顆栗，腎虛不用慌
每天一杯鮮橘汁，輕鬆遠離腦中風
雞肉——健身良藥
兒童常吃魚，可防糖尿病
第二章 健康是吃出來的
十種健康的吃飯方式
飲食酸鹼平衡，遠離酸性體質
酸性食物對大腦功能的影響
以形補形——中醫理論為健康加分
大豆對腦健康好處多
少吃甜食，健眼明目
為了健康著想，吃飯請關電視
合理飲食，擺脫亞健康
飲料健康喝，病菌難入口
食物中的有毒天然成分要警惕
食物排毒保健康
細嚼慢咽可防癌
按時吃早餐，能防膽結石
健康早餐——蜂蜜牛奶巧搭配
在正確時間吃正確食物
科學飲食，花一樣錢營養加倍
想長壽這樣吃
吃一條腿的食物好
發燒時吃蛋有講究，鴨蛋、鵝蛋勝雞蛋
藍紫色食物對心血管最好
淘米搓洗次數不宜多
健康用油小知識
少吃鹽=預防高血壓
晚餐早吃，遠離結石
這些食品，正確吃才健康
常吃紅色食品，健康在您身邊
冷食、熱食間隔吃更健康
切熟食最好用竹菜板
少吃洋快餐，健康屬於你
粗糧細糧輪著吃，排毒又防癌
巧吃麵食更營養
中年開始限食可延長壽命
發酵的麵食營養價值更高
少吃三白食品，給身體更多的膳食纖維
低溫烹調，科學健康
豆腐與其他食物同食營養好
蔬菜烹調要營養，切法做法需科學
少吃鹽=補鈣
肉類食物巧烹調，營養損失少又少
限鹽高招讓全家人少吃鹽
菜餚加醋，幫身體吸收維生素C
煲湯用對時，美味又營養
進食莫飽餐，拒絕心絞痛
十字花科蔬菜每周吃3次
美味水煮魚，蘸醋吃健康
遠離痛風病，吃火鍋莫喝湯
巧識甲醛食品，不買不吃為好
剩菜巧加工，營養不流失
科學選野菜，新鮮又健康
水果吃小不吃大
飯前吃水果，易吸收又減肥
不要吃畸形的蔬菜和水果
科學使用不粘鍋，家人健康有保證
規避健康危害，少買沒毛的桃
肉切大切小，關乎其營養
不吃腐爛水果，嚴防毒素入口
正確吃海鮮，營養又安全
花生煮著吃更健康
凍豬肉比鮮豬肉更衛生、營養
每天吃肉不如每天吃豆
正確飲水，喝出健康
第三章 平衡膳食是養生之道
《中國居民膳食指南》
中國居民平衡膳食寶塔
10條重要的平衡膳食的健康方式
膳食平衡的要素
怎樣才能維持膳食平衡
膳食寶塔的食物互換表
平衡膳食寶塔的套用
營養均衡——養生之道
平衡飲食的特點
膳食平衡新概念——“伴侶食品”
穀類為主是平衡膳食的基本保證
食物互換，營養平衡又可口
平衡飲食的組成
吃的平衡法則
平衡膳食是改善國民營養健康狀況的根本途徑
酸鹼平衡很重要，早餐應多吃鹼性食物
主副食搭配，造就健康體魄
食物寒、熱、溫、涼四性的平衡
一日三餐的熱量分配應合理
膳食平衡的三大法則
談談“辨證用膳”
中華民族傳統膳食中的平衡
酸、鹼食物大集合
怎樣保證飲食的酸鹼平衡
膳食合理，健康長壽
平衡飲食以體質為本
預防癌症不能依靠營養素，而要依靠食物
平衡膳食，遠離癌症
中餐注重“調和”的八大標準
粗茶淡飯，吃出健康
兒童營養晚餐原則
膳食雜與精的平衡
膳食中的“五味”平衡
膳食中的冷熱平衡
就餐時間和飢與飽的平衡
就餐速度快與慢的平衡
進食前後的動靜平衡
進食前後的情緒平衡
食量與體力活動的平衡
品種齊全，均衡營養
吃飯無小事，食物搭配應重視
飲食幫你“清涼”度夏
考生更需注意膳食平衡
成年人每天要吃300～500克主食
每天吃100克肉剛剛好
偏食植物油，易患慢性病
主食搭配吃，營養才合理
不同種類的植物油最好換著吃
青少年早餐最好有蔬菜
膳食纖維好，攝入莫過量
孩子要健康，平衡膳食不可少
如何做到寶寶餵養的“平衡膳食”
科學安排幼兒四季的平衡膳食
哺乳母親的平衡膳食
學齡前期兒童的膳食平衡原則
青少年的膳食平衡原則
孕婦的膳食平衡原則
中年人的膳食平衡原則
老年人的膳食平衡原則
堅果好吃但不宜過量
成年人每天吃多少蔬菜和水果
一個人一天應該吃幾個雞蛋
第四章 科學飲食，遠離肥胖
第五章 男人吃出強壯來
第六章 女人吃出美麗來
第七章 老人吃出長壽來
第八章 孩子吃出聰明來
第九章 大自然的恩賜——家常食材保健康
第十章 神奇的中藥
第十一章 影響一生的飲食細節
