蛤蚧大棗燉烏雞

蛤蚧大棗燉烏雞是一道以烏骨雞、蛤蚧、玉竹、棗為材料製作的美食。

製作材料

主料：烏骨雞600克
輔料：蛤蚧30克,棗（乾）20克,玉竹20克
調料：姜5克,鹽4克,味素1克

如何做蛤蚧大棗燉烏雞

1. 烏雞剁成塊，用水沖淨血污；
2. 蛤蚧用水浸泡、洗淨；
3. 大棗、玉竹也用水洗淨；
4. 鍋內放水燒沸，把洗淨的烏雞塊焯一下水；
5. 焯好的烏雞塊及洗好的蛤蚧、大棗、玉竹、薑片一起放入燉盅內，加水放在火上，用大火燒沸後，撇去表面浮沫；
6. 蓋好蓋，改用小火燉2小時左右；
7. 至雞塊熟爛時，放精鹽、味素，調好口味即成。