魚腥草拌萵筍

魚腥草拌萵筍是一道十分美味的營養料理。由萵筍等為主要食材做成的一道菜品，屬於家常菜。

基本信息

菜系功效：肺調養食譜水腫食譜利尿食譜清熱解毒食譜防癌抗癌食譜
口味特色：鹹鮮味
製作工藝：拌

製作材料

主料：萵筍500克,魚腥草100克
調料：醃雪裡蕻2克,姜6克,大蔥10克,醬油15克,醋10克,味素1克,香油15克,大蒜（白皮）10克

製作方法

1. 將魚腥草擇去雜質老根，淘洗乾淨，用沸水略焯後撈出，加1克食鹽拌和醃漬待用；
2. 鮮萵筍摘去葉子，剝去皮，沖洗之後，切成3-4厘米的節，再切成二粗絲，用食鹽1克醃漬，瀝水待用；
3. 生薑、蔥白、大蒜擇洗後分別切成薑末、蔥花、蒜米；
4. 萵筍絲放盤內，加入魚腥草，再放入醬油、味素、麻油、醋、姜米、蔥花、蒜米，和勻入味即成。

健康提示

1. 魚腥草、萵筍功效相似，能清熱、解毒、利濕、排膿，用於肺癰胸痛，咳吐膿痰，肺熱咳嗽，咳痰黃稠，帶下量多，質粘氣臭，膀胱濕熱，小便黃少熱痛等症，確有較好療效。
2. 本方可作肺膿瘍、急性支氣管炎、尿道感染患者之膳食。