內容簡介
《常見食材的128種做法:水產品篇》針對普通家庭，向您介紹了128例豬牛羊肉菜，每例菜式均配有用料配比、製作方法、菜餚特點、製作技巧，並附有成品圖，一看就懂，一學就會。書中還介紹了豬牛羊肉的相關營養知識。
《常見食材的128種做法:水產品篇》內容科學實用，可供廣大家庭、餐館、烹飪愛好者參考使用。
圖書目錄
魚的營養價值
處理魚的技巧
包公魚
菠菜生薑魚頭湯
拆燴鰱魚頭
潮州蒸魚
如何挑選一條好魚
豉汁蒸魚頭
蔥炕草魚段
蔥辣魚
大蒜燜鮎魚
黨參燉黃鱔
冬菜蒸鱈魚
冬菇杞子蒸甲魚
豆腐燉魚頭
燉黃魚
剁椒蒸魚頭
仔姜田雞
煎魚有秘訣
紅燒魚塊
紅小豆燜鯉魚
煎糟鰻魚
酒香燜魚
苦中作樂
鱸魚燉薑絲
蒸魚的七個秘密
蘿蔔燉鯉魚
梅萊蒸魚尾
木瓜燒帶魚
濃湯裙菜煮鱸魚
平鍋福壽魚
千島湖紅燒魚頭
芹菜炒魚鬆
清蒸黃花魚
清蒸立魚
清蒸鱸魚
清蒸武昌魚
軟熘鱸魚
烹魚小技巧
三絲蒸白鱔
石灣魚腐
水煮魚片
松仁百合炒魚片
宋嫂魚羹
太湖銀魚
陶都鴛鴦鯇魚
五柳魚
鹹魚蒸茄子
香菇魚球湯
香糟帶魚
雪裡蕻黃魚
炸熘鱖魚
榨菜蒸鱸魚
蒸鱖魚
陳皮湯浸鯪魚
大蒜煮甲魚
龍魚燒豆腐
魚肉烹調技巧
西紅柿燒鯽魚
煎封黃魚
我國魚種分布
構杞子燒鯽魚
紅燒帶魚
椒香烏魚塊
魚鱗的作用和種類
紫玉米燒魚塊
豆瓣燜鱔魚
紅燜鯇魚
食魚誤區
乾燒鯧魚
乾燒黃魚
大蒜蚝豉
酸辣海參
麵筋燒生蚝
