圖書信息
出版社: 吉林科學技術出版社; 第1版 (2009年7月1日)
叢書名: 大廚精選：最新版
平裝: 383頁
正文語種: 簡體中文
開本: 32
ISBN: 7538441972, 9787538441970
條形碼: 9787538441970
尺寸: 20.6 x 14.4 x 3 cm
重量: 621 g
作者簡介
健康生活圖書編委會是一個集各行業知名專家組成的編寫團隊，其成立6年以來，為大眾讀者奉獻了一部部精彩的著作，《健康生活圖書系列》、《精選家常菜系列》、《家庭實用偏方妙方系列》等等。無一不是為廣大讀者奉上的最貼心、最實用精品生活圖書。
內容簡介
《大廚精選最新版·營養大眾菜一本全》主要講述了：烹飪方法由煎、炒、熘、炸到熏蒸俱全，118種家常營養食材速查目錄，精選1118道南北風味家常菜品。精選菜品：1118道大廚製作的精美南北風味菜品,更適合家庭採用；
主料細分：按照超市的分類方式，將6大主料細分為118個品種，更方便迅速查找；實景圖片：重點菜品製作關鍵點實景再現，新手一樣能做出佳肴。
目錄
蔬菜類
白菜
白菜心扒牛肉
三鮮扒白菜
炒爽口辣白菜片
怪味白菜
珊瑚白菜
京糕配蜜棗菜心
炒白菜三絲
魚香白菜卷
大蝦燉白菜
豆腐拌白菜心
什錦白菜絲
糖醋蜇皮白菜絲
肉絲拌白菜心
辣白菜炒肥腸
檸檬薑絲白菜絲
白菜葉湯
炒肉白菜鮮蘑
糖醋熘白菜木耳
肉丸白菜冬粉湯
酸菜魚片
酸菜燉雞塊
酸菜什錦煲
酸菜汆丸子
酸菜蒸大腸
肉絲炒酸菜粉條
酸菜炒肉
酸菜敲蝦湯
東北汆白肉
捲心菜
卷心素番茄
海米捲心菜
辣味捲心菜
捲心菜卷什錦
香辣捲心菜
手撕捲心菜
甘藍
三絲甘藍卷
辣甘藍
怪味甘藍
芥末甘藍絲
黃瓜
蜜棗檸檬瓜條
黃瓜拌乾豆腐
杏仁瓜條
蜇皮黃瓜
雙耳花生拌瓜片
什錦涼拌瓜絲
酸辣瓜條
蛋黃拌瓜條
黃瓜蝦仁
川辣黃瓜
青瓜烙
什錦大拌菜
梅乾拌黃瓜
黃瓜拌豆乾
蒜泥黃瓜
三絲黃瓜卷
多味黃瓜
黃瓜雪耳蜜棗湯
紫菜黃瓜湯
南瓜
乾煸南瓜條
南瓜炒百合
年糕炒南瓜
煎南瓜
蛋黃焗南瓜
老南瓜煲精肉
南瓜牛肉湯
南瓜田雞湯
水晶蝦仁南瓜
蜜制南瓜
泡椒嫩南瓜
絲瓜
絲瓜蒸乾貝
絲瓜釀肉瓢
火腿腸拌絲瓜
絲瓜海鮮湯
熗蝦仁絲瓜
金針炒絲瓜
蝦米燒絲瓜
絲瓜冬粉湯
苦瓜
清熗苦瓜
苦瓜炒臘肉
乾煸苦瓜
生熗苦瓜
糖醋芝麻苦瓜
蔥油苦瓜
苦瓜煎蛋角
苦瓜豆腐湯
苦瓜釀肉
苦瓜炒雞蛋
素釀苦瓜
苦瓜炒蝦仁
肉片炒苦瓜
泡菜苦瓜
苦瓜炒牛脊肉
涼拌苦瓜絲
冬瓜
麻辣冬瓜
京糕冬瓜條
三鮮冬瓜湯
冬瓜八寶湯
雪菜冬瓜湯
冬瓜煲湯
綠豆冬瓜煲寸骨
紅棗冬瓜煲龍骨
蝦乾冬瓜煲
海鮮冬瓜羹
菠菜
菠菜拌乾豆腐
上湯浸菠菜
薑絲菠菜
八寶菠菜
熗菠菜
火腿拌菠菜
麻醬拌菠菜
糖醋菠菜
甜杏仁菠菜
油菜
花菇燜油菜
明珠扒油菜
松仁拌油萊
栗子冬菇扒油菜
芥藍
蔥油芥藍
熗拌芥藍
椒香芥藍
鹽水芥藍
紅油熗芥藍
芥藍爆雙脆
韭菜
韭菜鮮魷水餃
蛋皮韭菜
蛋卷韭菜盒子
熗蝦仁韭萊
通菜
肉絲炒通菜
清炒空心萊
豆豉銀魚通菜
蒜蓉通菜
涼拌空心萊
芹菜
海味芹菜
僉針蘑拌芹萊
芹菜炒魚鬆
芝麻芹菜葉
芹菜炒豆乾
肉末炒芹菜
香芹爆豬肝
西芹
五香豆腐拌西芹
蚝汁西芹
西芹拌百合
生菜
生菜沙拉
生菜素蝦
莧菜
海蜇拌莧菜
蔥油莧菜
雪裡蕻
黃豆拌雪裡蕻
冒萊拌豆腐
海米拌雪菜
肉末炒雪裡蕻
紅油豆乾雪菜
茼蒿
麻醬拌茼蒿
蒜香茼蒿梗
蚝油翠柳
熗海米茼蒿
涼拌茼蒿
茄子
燒汁茄夾
燒釀茄子
川香茄子
糖醋熘茄餅
醬燜茄子
肉末茄子
東北醬茄子
辣味茄絲
燒拌茄子
剁椒鮮茄條
番茄
八福番茄
蜜制番茄
……
畜肉類
禽蛋類
菌菇類
豆製品類
