所需食材
冬瓜煲湯光鴨1隻，冬瓜1000克，米仁100克，陳皮1塊，姜1塊，蔥1棵，精鹽5茶匙，米酒0.5湯匙，植物油500克。
製作方法
冬瓜將 光鴨洗淨；冬瓜去皮切塊；蔥洗淨。 炒鍋內放油燒五成熱，將光鴨放進炒鍋內炸透撈出瀝油。 將鴨、冬瓜、陳皮、姜塊、蔥條、米仁放入湯鍋中，加精水5杯，用大火燒開鍋後，烹入米酒、精鹽3茶匙，改用小火煲至酥爛，放入精鹽2茶匙調味即成。
食用須知
各種營養成分見下表：
| 營養元素 | 含量(每100克) | 營養元素 | 含量(每100克) |
| 水 | 95.54 克 | 熱量 | 14 千卡 |
| 蛋白質 | 0.62 克 | 脂肪 | 0.02 克 |
| 碳水化合物 | 3.39 克 | 纖維 | 0.5 克 |
| 鈣 | 26 毫克 | 鐵 | 0.2 毫克 |
| 鎂 | 11 毫克 | 磷 | 13 毫克 |
| 鉀 | 150 毫克 | 鈉 | 2 毫克 |
| 鋅 | 0.7 毫克 | 維生素C | 10.1 毫克 |
| 維生素B1 | 0.029 毫克 | 核黃素 | 0.022 毫克 |
| 煙酸 | 0.32 毫克 | 維生素B6 | 0.04 毫克 |
| 葉酸 | 6 微克 | 維生素B12 | 0 微克 |
| 維生素A | 16 國際單位 | 維生素D（D2+D3） | 0 微克 |
| 維生素D | 0 國際單位 | 飽和脂肪酸 | 0.002 克 |
| 單不飽和脂肪酸 | 0.004 克 | 多不飽和脂肪酸 | 0 克 |
| 膽固醇 | 0 毫克 | 咖啡因 | 0 毫克 |
