熗菠菜

熗菠菜，一道美味的家常小菜，以菠菜為主料製作而成。姜洗淨去皮切成絲；將菠菜去根和老葉，洗淨，放入沸水鍋中焯燙斷生，再放入冷開水盆中投涼後瀝淨水，切成長3厘米的段，裝入盤內，放適量精鹽，再醃漬片刻，控去滲出的水放回盤中，放上味素和餘下的精鹽，調拌均勻，撒上薑絲。鍋架火上，加油燒至七八成熱，下入花椒炸焦，溢出香味後撈去花椒，趁熱澆入菠菜盤內拌勻即成。

基本信息

• 中文名：熗菠菜
• 外文名：Fried Spinach
• 主要食材：菠菜
• 分類：家常菜

美食原料

熗菠菜

主料：菠菜500克
輔料：姜30克
調料：鹽3克、味素2克、花椒5克、色拉油20克

製作做法

做法一

1、菠菜洗淨放加有鹽的滾水中焯熟，撈出瀝乾水份；
2、拌入少許鹽；
3、鍋內燒熱油放入乾辣椒，花椒粒爆香；
4、趁熱倒入菠菜上拌勻即可。

做法二

1.姜洗淨去皮切成絲;將菠菜去根和老葉，洗淨，放入沸水鍋中焯燙斷生，再放入冷開水盆中投涼後瀝淨水，切成長3厘米的段，裝入盤內，放適量精鹽，再醃漬片刻，控去滲出的水放回盤中，放上味素和餘下的精鹽，調拌均勻，撒上薑絲。
2.鍋架火上，加油燒至七八成熱，下入花椒炸焦，溢出香味後撈去花椒，趁熱澆入菠菜盤內拌勻即成。

食用方法

早餐、中餐、晚餐、零食

菜品口感

色澤翠綠，清香鮮鹹，麻辣味濃。

食物相剋

菠菜不宜與鱔魚、韭菜、黃瓜、瘦肉同食。