三味薏米羹是一道藥膳，其配方是： 薏米、山藥、蓮子各30克。做法為將以上三味洗淨，加水適量，用文火熬成粥。有補脾養胃，生津益肺，補腎澀精。用於脾虛食少、久瀉不止、肺虛喘咳、腎虛遺精、帶下、尿頻、虛熱消渴化濕止帶的功效。 用法：早晚食用，連用7日。
菜餚製作
將薏米、山藥、蓮子洗淨，加水適量，用文火熬成粥。
帶下病食療方
正常婦女陰道內有少量白色無臭味的分泌物，如分泌過多、過少，或色質異常，並伴有其他症狀，則為白帶異常，統稱帶下病。最常見的帶下病是指帶下量明顯增多，色質異常，或有臭味者，稱為帶下過多。各種生殖器官的炎症、內分泌功能紊亂、子宮黏膜下肌瘤、宮頸癌等均可導致白帶過多。中醫認為，本病發生的原因主要是由於脾虛肝鬱、濕熱下注，或腎氣不足，下元虧損所致。臨床常見脾虛濕盛、腎氣不足和濕熱注三個證型。
脾虛濕盛
臨床表現 帶下量多，色白或淡黃，質稠無味，綿綿不斷，面色萎黃，四肢不溫，神倦乏力，足跗時腫，舌淡，苔白或膩，脈緩而弱。
三味薏米羹
配方： 薏米、山藥、蓮子各30克。
製法： 以上三味洗淨，加水適量，用文火熬成粥。
功效： 健脾益氣，化濕止帶。
用法： 早晚食用，連用7日。
薏苡
藥物名稱:薏苡
別名:川谷，菩提子，尿端子，回回米，瞎眼子樹，催生子，尿珠子，蓼茶子，薏米。
科屬:禾本科
植物形態:植物形態：多年生草本，高1~1.5米。莖叢生，直立，粗壯，多分枝，基部節上生氣根。葉互生，線形至披針形，長8~40厘米，寬1.2~4厘米，先端漸尖，基部鈍圓，邊緣粗糙具短剛毛，表面綠色，背面淺綠色，主脈粗壯明顯，兩面無毛，葉鞘光滑抱莖。花單性同株，腋生穗狀花序，雄穗在上，雌穗在下，雄小穗復瓦狀排列於穗軸的每1節上，成上舉或下垂的總狀花序；雌小穗包藏於球形的骨質總苞內，
三味薏米羹生態分布：產我國南部各省；多生於山谷、溪邊、水溝邊。
藥用部分：全草、果實、根入藥，秋季葉轉黃、果實成熟時收穫，全草夏秋可採用。
用途：性味甘、淡、微寒，無毒。能清心肺隔熱，利小便，通經，驅蛔蟲，逐水祛濕。種子能催生墮胎，治沙石熱淋，消渴，水腫，黃疸，月經不調，小腹脹。又可治膨脹症，大便秘結，軟腳症，小牛排白糞及豬丹毒症。用量：種仁3錢~1兩。
山藥
異名:藷藇、署預(《山海經》)，薯蕷、山芋(《本經》)，諸署、署豫、玉延，修脆、幾草(《吳普本草》)，藷(《山海經》郭璞傳)，山藷(《別錄》)，延草(《兼名苑》)，王芋(《雜要訣》)。薯藥(《清異錄》)，淮山藥(《飲片新參》)，蛇芋(《浙江中藥手冊》)，野山豆(《江蘇植藥志》)，山板術(《廣西中藥志》)，白苕(《四川中藥志》)，九黃姜、野白薯(《湖南藥物志》)，扇子薯、佛掌薯(《藥材學》)，白藥子(《杭州藥植志》)。
來源:為薯蕷科植物薯蕷的塊莖。
植物形態
三味薏米羹生山野向陽處。現各地皆有栽培。本植物的藤(山藥藤)、葉腋間的珠芽(零餘子)亦供藥用，各詳專條。
採集方法
11～12月採挖，切去根頭，洗淨泥土，用竹刀颳去外皮，曬乾或烘乾，即為毛山藥。選擇粗大的毛山藥，用清水浸勻，再加微熱，並用棉被蓋好，保持濕潤悶透，然後放在木板上搓揉成圓柱狀，將兩頭切齊，曬乾打光，即為光山藥。
藥材①毛山藥：呈圓柱形，彎曲而稍扁，長約15～30厘米，直徑1.5～6匣米，表面黃白色或棕黃色，有明顯縱皺及未除盡之栓皮，並少數根痕。質較硬，斷面白色，顆粒狀，粉質。氣微，味甘微酸，嚼之發粘。
②光山藥：呈平滑的圓柱形，長10～20厘米，直徑2～4厘米。表面淡黃白色，光滑。質堅硬，不易折斷，斷面白色，粉質。氣微，微甘味酸，嚼之發粘。以質堅實，粉性足，色潔白者為佳。
主產河南。此外，湖南、湖北、山西、雲南、河北、陝西、江蘇、浙江、江西、貴州、四川等地亦產。一般以河南博愛，沁陽、武陟、溫縣等地(古懷慶所屬)所產質量最佳，習稱"懷山藥"。
除上述正品山藥外，在少數地區尚有以日本薯蕷(長江以南各省多有野生，其塊莖習稱野山藥，土山藥，原植物參見"風車兒"條)、三角葉薯蕷(分布雲南、四川、西藏)等多種薯蕷屬植物的塊莖也作山藥使用。
炮製山藥：揀去雜質，用水浸泡至山藥中心部軟化為度，撈出稍晾，切片曬乾或烘乾。炒山藥：先將麩皮均勻撒布於熱鍋內，俟煙起，加入山藥片拌炒至淡黃色為度，取出，篩去麩皮，放涼(每山藥片100片，用麩皮10斤)。
《本草衍義》："山藥入藥，其法，冬月以布裹手，用竹刀子剮去皮，於屋檐下風徑處，盛竹篩中，不得見日色。一夕乾五分，俟全乾收之，惟風緊則乾速。"
性味
甘，平。
①《本經》："味甘，溫。"
②《別錄》："平，無毒。"
③《藥性類明》："味甘，性涼而潤。"
④《藥品化義》："生者性涼，熟則化涼為溫。"
歸經:入肺、脾、腎經。
①《湯液本草》："手太陰經。"
②《傷寒蘊要》："入手、足太陰二經。"
③《得配本草》："入手、足太陰經血分，兼入足少陰經氣分。"
功用主治
健脾，補肺，固腎，益精。治脾虛泄瀉，久痢，虛勞咳嗽，消渴，遺精、帶下，小便頻數。
補脾養胃，生津益肺，補腎澀精。用於脾虛食少、久瀉不止、肺虛喘咳、腎虛遺精、帶下、尿頻、虛熱消渴。麩炒山藥補脾健胃。用於脾虛食少，泄瀉便溏，白帶過多。
①《本經》："主傷中，補虛，除寒熱邪氣，補中益氣力，長肌肉，久服耳目聰明。"
②《別錄》："主頭面游風，風頭(一作'頭風')眼眩，下氣，止腰痛，治虛勞羸瘦，充五臟，除煩熱，強鑰。"
③《藥性論》："補五勞七傷，去冷風，止腰痛，鎮心神，補心氣不足，患人體虛羸，加而用之。"
④《食療本草》："治頭疼，助陰力。"
⑤《日華子本草》："助五臟，強筋骨，長志安神，主泄精健忘。"
⑥朱震亨："生搗貼腫硬毒，能消散。"
⑦《傷寒蘊要》："補不足，清虛熱。"
三味薏米羹用法與用量內服：煎湯，3～6錢；或入丸、散。外用：搗敷。
宜忌:有實邪者忌服。
①《本草經集注》："紫芝為之使，惡甘逆。"
②《湯液本草》："二門冬為之使。"
選方:①治脾胃虛弱，不思進飲食：山芋、白朮各一兩，人參三分。上三味，搗羅為細末，煮白麵糊為丸，如小豆·大，每服三十丸，空心食前溫米飲下。(《聖濟總錄》山芋丸)
②治濕熱虛泄：山藥、蒼朮等分，飯丸，米飲服。(《瀕湖經驗方》)
③治噤口痢：乾山藥一半炒黃色，半生用，研為細末，米飲調下。(《百一選方》)
④治心腹虛膨，手足厥冷，或飲過苦澀涼劑，晨朝未食先嘔，或聞食即吐，不思飲食，此乃脾胃虛弱：山藥一味，銼如小豆大，一半炒熱，一半生用，為末，米飲調下。(《普濟方))
⑤補下焦虛冷，小便頻敷，瘦損無力：薯蕷於沙盆內研細，入銚中，以酒一大匙，熬令香，鏇添酒一盞，攪令勻，空心飲之，每旦一服。(《聖惠方》)
⑥治諸風眩運，益精髓，壯脾胃：薯蕷粉，同曲米釀酒；或同山茱萸、五味子、人參諸藥浸酒煮飲。(《綱目》山藥酒)
⑦治小便多，滑數不禁：白茯苓(去黑皮)，乾山藥(去皮，白礬水內湛過，慢火焙乾用之)。上二味，各等分，為細末，稀米飲調服。(《儒門事親》)
⑧治痰氣喘急：山藥搗爛半碗，入甘蔗汁半碗，和勻，頓熱飲之。(《簡便單方》)
⑨治腫毒：山藥，蓖麻子，糯米為一處，水浸研為泥，敷腫處。(《普濟方》)
⑩治項後結核，或赤腫硬痛：生山藥一挺(去皮)，蓖麻子二個。同研貼之。(《救急易方》)
⑾治乳癖結塊及諸痛日久，堅硬不潰：鮮山藥和芎藭、白糖霜共搗爛塗患處。塗上後奇癢不可忍，忍之良久漸止。(《本經逢原》)
⑿治凍瘡：山藥少許，於新瓦上磨為泥，塗瘡口上。(《儒門事親》)
營養成分
| 成分名稱 | 含量 | 成分名稱 | 含量 | 成分名稱 | 含量 |
| 可食部 | 100 | 水分(克) | 10.9 | 能量(千卡) | 342 |
| 能量(千焦) | 1431 | 蛋白質(克) | 11.3 | 脂肪(克) | 2.4 |
| 碳水化合物(克) | 73.5 | 膳食纖維(克) | 4.8 | 膽固醇(毫克) | 0 |
| 灰份(克) | 1.9 | 維生素A(毫克) | 0 | 核黃素(毫克) | 0 |
| 視黃醇(毫克) | 0 | 硫胺素(微克) | 0.07 | 胡蘿蔔素(毫克) | 0.14 |
| 尼克酸(毫克) | 2.4 | 維生素C(毫克) | 0 | 維生素E(T)(毫克) | 4.89 |
| a-E | 1.73 | (β-γ)-E | 3.16 | δ-E | 0 |
| 鈣(毫克) | 42 | 磷(毫克) | 134 | 鉀(毫克) | 163 |
| 鈉(毫克) | 2.3 | 鎂(毫克) | 50 | 鐵(毫克) | 7.4 |
| 鋅(毫克) | 1.39 | 硒(微克) | 3.04 | 銅(毫克) | 0.26 |
| 錳(毫克) | 1.51 | 碘(毫克) | 0 |
蓮子
異名:藕實、水芝丹(《本經》)，蓮實(《爾雅》郭璞注)，澤芝(《綱目》)，蓮蓬子(《山西中藥志》)。
來源:為睡蓮科植物蓮的果實或種子。
三味薏米羹植物形態:蓮(《別錄》)，又名：荷(《詩經》)，芙渠(《爾雅》)，芙蓉、水芝(崔豹《古今注》)。
多年生水生草本。根莖肥厚橫走，外皮黃白色，節部縊縮，生有鱗葉與不定根，節間膨大，內白色，中空而有許多條縱行的管。葉片圓盾形，高出水面，直徑30～90厘米，全緣，稍呈波狀，上面暗綠色，光滑，具白粉，下面淡綠色：葉柄著生於葉背中央，圓柱形，中空，高達1～2米，表面散生刺毛。花梗與葉柄等高或略高；花大，單一，頂生，直徑12～23厘米，粉紅色或白色，芳香；萼片4或5，綠色，小形，早落；花瓣多數，長圓狀橢圓形至倒卵形，先端鈍，由外向內逐漸變小；雄蕊多數，早落，花葯線形，黃色，藥隔先端成一棒狀附屬物，花絲細長，著生於花托下；心皮多數，埋藏於花托內，花托倒圓錐形，頂部平，有小孔20～30個，每個小孔內有1橢圓形子房，花柱很短，果期時花托逐漸增大，內堡海綿狀，俗稱"蓮蓬"，長寬均5～10厘米。堅果橢圓形或卵形，長1.5～2.5厘米，果皮堅硬、革質；內有種子1枚，俗稱"蓮子"。花期7～8月，果期9～10月。
自生或栽培於池塘內。我國大部地區有分布。
本植物的細瘦根莖(藕蔤)、肥厚的根莖(藕)、根莖的節部(藕節)、葉(荷葉)、葉的基部(荷葉蒂)、葉柄或花柄(荷梗)、花蕾(蓮花)、花托(蓮房)、雄蕊(蓮須)、種皮(蓮衣)、胚芽(蓮子心)等亦供藥用，各詳專條。
採集:秋末、冬初割取蓮房，取出果實，曬乾；或收集墜入水中、沉於淤泥內的果實，洗淨、曬乾。或除去果殼後曬乾。經霜老熟而帶有灰黑色果殼的稱為"石蓮子"；除去果殼的種子稱為"蓮肉"。
藥材:①石蓮子(《別錄》)
又名：甜石蓮、殼蓮子、帶皮蓮子。呈卵圓形成橢圓形，兩頭略尖，長1.5～2厘米，直徑0.8～1.2厘米，表面灰棕色或灰黑色，被灰白色粉霜，除去後略有光澤，可見密生的淺色小點；頂端有小圓孔，基部有短果柄，果柄旁有圓形棕色小突起。質堅硬，不易破開；果皮厚約1毫米，內表面紅棕色。內種子一顆，即蓮肉。氣無，味澀檄甘。以色黑、飽滿、質重堅硬者力佳。
②蓮肉(《綱目》)
又名：石蓮肉(《局方》)。呈橢圓形，長1.2～1.7厘米，直徑0.7～1.2厘米。外皮紅棕色或黃棕色，有縱紋，緊貼於種仁上，不易剝離；一端有深紅棕色的乳狀突起，多有裂口。有的種子已除去外皮，其表面呈黃白色，種仁2片，肥厚，質堅硬，有扮性，中央有大形空隙，內有綠色的胚芽(蓮心)。氣無，味甘淡微澀。以個大、飽滿、整齊者為佳。
主產湖南、湖北、福建、江蘇、浙江、江西。以湖南產品最佳，福建產量最大。此外，山東、安徽、山西、河南、遼寧、黑龍江、雲南、貴州、陝西等地亦產。
化學成分:含多量的澱粉和棉子糖，蛋白質16.6%，脂肪2.0%，碳水化物62%，鈣0.089%，磷0.285%，鐵0.0064%。子莢含荷葉鹼、N-去甲基荷葉鹼、氧化黃心樹寧鹼和N-去甲亞美罌粟鹼。氧化黃心樹寧鹼有抑制鼻咽癌能力。
炮製:揀盡雜質即可，或砸碎、去皮、去心用。或將石蓮子置鍋內水煮後，切開，去皮，曬乾。
性味:甘澀，平。
三味薏米羹①《本經》："味甘，平。"
②《本草蒙筌》："味甘澀，氣平寒，無毒。"
③《本草再新》："味甘，性微涼，無毒。"
④《隨息居飲食譜》："鮮者甘平，乾者甘溫。"
歸經:入心，脾、腎經。
①《雷公炮製藥性解》："入心、胃、膀胱三經。"
②《本草經疏》："入足太陰、陽明，兼入手少陰經。"
③《本草新編》："入心、脾、肝、腎四髒。"
功用主治:養心，益腎，補脾。澀腸。治夜寐多夢，遺精，淋濁，久痢，虛瀉，婦人崩漏帶下。石蓮子並能止嘔、開胃，常用治噤口痢。
①《本經》："主補中、養神、益氣力。"
②盂詵："主五臟不足，傷中氣絕，利益十二經脈血氣。"
③《本草拾遺》："令發黑，不老。"
④《食醫心鏡》："止渴，去熱。"
⑤《日華子本草》："益氣，止渴，助心，止痢。治腰痛，泄精。"
⑥《日用本草》："止煩渴，治瀉痢，止白濁。"
⑦《滇南本草》："清心解熱。"
⑧《綱目》："交心腎，厚腸胃，固精氣，強筋骨，補虛損，利耳目，除寒濕，止脾泄久痢，赤白濁，女人帶下崩中諸血病。"
⑨《本草備要》："清心除煩，開胃進食，專治噤口痢、淋濁諸證。"
⑩《隨息居飲食譜》："鎮逆止嘔，固下焦，愈二便不禁。"
用法與用量:內服：煎湯，2～4錢；或入丸，散。
宜忌:中滿痞脹及大便燥結者，忌服。
①《本草拾遺》："生則脹人腹，中薏令人吐，食當去之。"
②《綱目》："得茯苓、山藥、白朮、枸杞子良。"
③《本草備要》："大便燥者勿服。"
④《隨息居飲食譜》："凡外感前後，瘧、疸、疳、痔，氣鬱痞脹，溺赤便秘，食不運化，及新產後皆忌之。"
選方:①治久痢不止：老蓮子二兩(去心)，為末，每服一錢，陳米湯調下。(《世醫得效方》)
②治下痢飲食不入，俗名噤口痢：鮮蓮肉一兩，黃連五錢，人參五錢。水煎濃，細細與呷。(《本草經疏》)
③治噤口痢：石蓮不以多少，不炒，剝去殼，將肉並心，碾為細末。鍘艮二錢，米飲調下。(《百一選方》)
④治心火上炎，濕熱下盛，小便澀赤，淋濁崩帶，遺精等證：黃芩、麥門冬(去心)、地骨皮、車前子、甘草(炙)各半兩，石蓮肉(去心)、白茯苓、黃芪(蜜炙)、人參各七錢半。上銼散。每三錢，麥門冬十粒，水一盞半，煎取八分，空心
三味薏米羹⑤治心經虛熱，小便亦濁：石蓮肉(連心)六兩，炙甘草一兩。細末。每服二錢，燈心煎湯調下。(《仁齋直指方》蓮子六一湯)
⑥治小便白濁，夢遺泄精：蓮肉、益智仁、龍骨(五色者)各等分。上為細末。每服二錢，空心用清米飲調下。(《奇效良方》蓮肉散)
⑦補虛益損：蓮實(去皮)不以多少，用好酒浸一宿，入大豬肚內，用水煮熟，取出焙乾。上為極細末，酒糊為丸，如雞頭大。每服五、七十丸，食前溫酒送下。(《醫學發明》水芝丸)
⑧治病後胃弱，不消水谷：蓮肉、粳米各炒四兩，茯苓二兩。共為末，砂糖調和。每用兩許，白湯送下。(《士材三書》蓮肉糕)
⑨治翻胃：石蓮肉，為末，入些豆蔻末，米湯乘熱調服。(《仁齋直指方》蓮子散)
⑩治產後胃寒咳逆，嘔吐不食，或腹作脹：石蓮肉兩半，白茯苓一兩，丁香五錢。上為末。每服二錢，不拘時，用薑湯或米飲調下，日三服。(《婦人良方》石蓮散)
名家論述:①《綱目》："蓮之味甘，氣溫而性澀，稟清芳之氣，得稼穡之味，乃脾之果也。土為元氣之母，母氣既和，津液相成，神乃自生，久視耐老，此其權輿也。昔人治心腎不交，勞傷白濁，有清心蓮子飲；補心腎，益精血，有瑞蓮丸，皆得此理。"
②《本經逢原》："石蓮子，本蓮實老於蓮房，墮入淤泥，經久堅黑如石，故以得名。為熱毒噤口痢之專藥。……補助脾陰而滌除熱毒，然必兼人參之大力開提胃氣，方始克應。若痢久胃氣虛寒，口噤不能食，則為戈戟也。"
③《玉楸藥解》："蓮子甘平，甚益脾胃，而固澀之性，最宜滑泄之家，遺精便溏，極有良效。"
④《醫林纂要》："蓮子，去心連皮生嚼，最益人，能除煩、止渴、澀精、和血、止夢遺、調寒熱。煮食僅治脾泄、久痢、厚腸胃，而交心腎之功減矣。更去皮，則無澀味，其功止於補脾而已。"
⑤《重慶堂隨筆》："蓮子，交心腎，不可去心，然能滯氣。"
⑥《王氏醫案》："蓮子，最補胃氣而鎮虛逆，若反胃由於胃虛，而氣沖不納者.但日以乾蓮子細嚼而咽之，勝於他藥多矣。凡胃氣薄弱者常服玉芝丸，能令人肥健。至痢症噤口，熱邪傷其胃中清和之氣，故以黃連苦泄其邪，即仗蓮子甘鎮其胃。今肆中石蓮皆偽，味苦反能傷胃，切不可用。惟鮮蓮子煎之，清香不渾，鎮胃之功獨勝，如無鮮蓮，乾蓮亦可。"
