歷史沿革
地名由來
“華陰”作為縣名，始於漢高祖八年（前199年），因治縣在華山北麓而得名。
建置沿革
早在新石器時代，華陰縣觀北鄉龍窩村，敷水鎮橫陣村、敷南村，岳廟鎮西關村等地就已有先民活動。
夏 （約前21—前17世紀）
華陰 傳說禹帝制九州，華陰隸屬雍州。
商 （約前1600年—前1028年）
華陰屬雍州。
西周 （約前1027年—前771年）
華陰屬豫州。
春秋 （前770年—前475年）
華陰屬晉，晉置陰晉邑，故治在今陝西華陰市衛峪鄉段家城村。
戰國 （前475年—前221年）
韓、趙、魏三分晉室，華陰以魏長城為界，東屬魏，西屬秦。
秦惠文王六年（前332年），魏納陰晉於秦。秦置於寧秦縣（包括今華陰、潼關二縣年），取“寧靖秦疆”之意。
秦 （前221年—前206年）
寧秦縣屬內史管轄，治縣仍為陰晉城。
西漢 （（前202年—8年）
漢高帝二年（前205年），屬渭南郡。
漢高帝八年（前199年），以地處華山之北更名華陰縣，屬京兆尹，治縣陰晉城。
華山 漢高帝九年（前198年），屬內史。
漢武帝建元六年（前135年），分內史為左右。華陰縣屬右內史。
太初元年（前104年），改右內史為京兆尹，華陰縣屬之。
新莽 （9年—23年）
始建國元年（9年），屬於馮翊郡。
天鳳二年（15年），更名華陰為華壇縣，轄區約為華陰縣西部。同時改船司空縣為船利縣，同屬翊尉郡。轄區為華陰縣東部及潼關縣地。
更始元年（23年），復名華陰縣，屬京兆尹。
東漢 （25年—220年）
復名華陰，撤船利縣，轄地併入華陰縣。初同屬京兆尹。
建武十五年（39年），由京兆尹改屬弘農郡。
三國曹魏 （220年—265年）
華陰屬司州恆農郡。
西晉 （265年—316年）
西晉泰始元年（265年），恆農郡復為弘農郡，華陰縣屬之。
東晉十六國 （317年－420年）
東晉太元十八年（393年），華陰及敷西縣改屬梁州華山郡。
前趙（304年—329年），華陰改屬雍州弘農郡。
後趙（319年—349年），華陰屬雍州弘農郡。
前秦（351年—394年），華陰及敷西縣屬洛州弘農郡。
後秦（384年—417年），華陰及敷西縣屬冀州華山郡。
大夏時廢敷西縣。
東晉義熙十三年（417年）改屬雍州，治所華陰。
南北朝 （420年—589年）
北魏太平真君元年（440年），仍置華山郡，華陰縣屬之。
北魏太和十一年（487年），華陰與大荔縣合併，遷臨晉城（今大荔縣城附近年），同年復設敷西縣，屬東雍州華山郡。
西嶽廟風景 北魏孝昌二年（526年）還治今華陰市衛峪鄉段家城村。屬華山郡。
北魏永熙元年（534年）在華陰縣東5千米處設定城縣，後廢。
西魏廢帝三年（554年）正月改名華州，華陰及敷西縣屬華州華山郡。
北周襲西魏屬制。
隋代 （581年—618年）
隋初，撤敷西縣，其轄地併入華陰縣，遷址今縣城。
開皇三年（583年）廢華山郡。華陰縣直屬華州。
大業三年（607年）州廢，屬京兆郡。
大業五年（609年）移治今華陰市區，仍屬京兆郡；
義寧元年（617年）分京兆郡，鄭縣、華陰二縣，復置華山郡。華陰縣屬華山郡。
唐代 （618年—907年）
武德元年（618年）華山郡改置華州，華陰縣屬之。
垂拱元年（685年）改華州為太州，改華陰縣為仙掌縣。
天授二年（691年）分仙掌縣東部設立潼津縣（今潼關縣地年），屬虢州。
聖歷二年（699年）三月改屬太州。
長安二年（702年）撤潼津縣，轄地併入仙掌縣。
神龍元年（705年），太州復名華州，仙掌縣復名華陰縣。
天寶元年（742）華州改置為華陰郡，華陰縣屬之。
上元二年（761年），再改為太州，華陰縣改為太陰縣。
寶應元年（762年）太州復名華州，同時復名華陰縣，屬京畿道華州。
乾寧四年（897年）華州升為興德府，華陰縣屬之。
天祐三年（906）復為華州。華陰縣屬之。
五代 （907年—960年）
屬華州，五代後梁、後唐、後晉、後漢、後周，北宋，金，元不變。
北宋 （960年—1127年）
華陰屬永興軍路華州。
金 （1115年－1234年）
皇統二年（1142年）華陰屬京兆府路華州。
元 （1260年—1368年）
至元十六年（1279年）華陰屬安西路總管府。
皇慶元年（1312年）屬奉元路華州。
明 （1368年—1644年）
華陰屬陝西省等處承宣布政使司西安府華州。
洪武七年（1374年）設潼關守御千戶所，屬陝西都指揮司。
洪武九年（1376年）改設潼關衛（改隸河南都指揮司年），屯、營、堡、寨星占華陰28處。
清 （1644年—1912年）
雍正四年（1726年）華陰縣東部置潼關縣，與華陰縣同屬陝西華州直隸州。
雍正十三年（1735年）華州降為散州，不再領縣，華陰、潼關改屬陝西潼商道同州府。
中華民國 （1912年—1949年）
民國二年（1913年）撤同州府，華陰屬陝西省關中道。
民國十七年（1928年）直屬陝西省。
民國二十八年（1939年）屬陝西省第八行政督察專員公署；
民國三十七年（1948年）八月，於華縣設立陝西省第二行政督察專員公署，華陰縣屬之。
中華人民共和國 （1949—）
1949年5月23日，華陰解放，屬陝甘寧邊區政府渭南分區。
1950年5月，屬陝西省渭南專區。
1956年10月改屬陝西省。
1958年12月併入渭南縣。
1961年9月恢復華陰縣建制，屬渭南專區。
1969年屬渭南地區。
1990年12月27日，經國務院批准，改華陰縣為華陰市。
行政區劃
區劃沿革
明清時期
明洪武九年（1376年）設潼關衛，寓兵於農。星占華陰各里屯、營、堡、寨共有28處。
明萬曆四十一年（1613年）華陰為4鄉30里。
清襲明制。雍正二年（1724年）撤潼關衛。雍正四年（1726）設潼關縣。乾隆十二年（1747年）改縣設潼關廳。以滿城（潼關縣城）西門外為界，西屬華陰，東屬潼關。潼關在華陰縣各屯、營、堡、寨仍歸潼關所轄。華陰行政區劃共轄28里，376村堡。
民國時期
民國初年，沿襲清鄉里制，華陰依舊為28里。
民國十年（1921年）華陰設5區轄28里。
民國十八年（1929年）陝西省增設平民縣，將華陰縣東北黃河河灘的一部分，劃歸平民縣。
民國二十年（1931年）華陰又劃為5區，39個鄉鎮，753閭，3738鄰。
民國二十三年（1934年）取消區建置，實行保、甲，並改鄉鎮為聯保，聯保下設保，保下為甲，華陰變為28個聯保。民國二十八年（1939年）又調整為10聯保，95保，1882甲。民國二十九年（1940年）又改聯保為鄉鎮，華陰共設10個鄉鎮。是年底，因華陰、潼關劃定縣界，故正、關西劃歸潼關。自民國三十年（1941年）元月起，華陰、潼關按區劃界線，分別接管。
民國三十三年（1944年），華陰為8個鄉鎮，92保，1730甲。至民國三十八年（1949年）5月華陰縣解放，除個別保甲有變更外，鄉鎮數未變。
解放後
解放後，縣以下建置實行區、鄉制，將民國時期的8個鄉鎮改為8個區。同時廢除保甲制，建立鄉、村政權。
1949年10月下旬，撤銷太華、里仁兩區，將原8個地名區調整為6個以序數命名的區，轄42個鄉鎮，229個行政村。
華陰市地圖 1950年5月，撤銷定遠區，華陰編為5區41個鄉。
1951年4月1日，經華陰縣和大荔朝邑協商，報渭南專區批准，決定以渭河為界，華陰縣河北的王家莊劃歸大荔縣，薛董家劃歸朝邑縣，朝邑縣河南的吊莊、南柵、平民3村歸華陰縣。1952年，華縣梁村劃給華陰縣。
1953年7月，華陰縣轄區新增6個鄉。一區增設紅岩鄉。二區增設竹峪鄉、桃園鄉。三區增設東里鄉。四區增設陳家鄉。五區增設杜峪鄉。是年，二區桃嶺鄉改為三峪鄉。四區北社鄉改為尚村鄉。
1956年2月撤區並鄉，華陰保留敷水、三河兩個區，將47個鄉調整為15個鄉鎮。
1957年9月撤銷敷水、三河兩個區，區轄鄉（鎮）為縣直屬管理。華陰直轄15個鄉（鎮）。
1958年9月人民公社化運動開始，“政社合一”的公社、大隊代替原鄉、村體制。華陰共轄155個大隊，570個小隊。
1959年元月1日併入渭南縣，設華陰人民公社，下轄12個管區。華陽劃歸渭南縣金堆公社管轄，設華陽管區。
1960年10月，因修建三門峽水庫，6個管區的全部或大部外遷並撤銷，涉及部分村民外遷的有興建、敷水。隨後又新設磑峪、觀北管區。至此，華陰公社共有8個管區，下轄155個大隊，570個生產隊。
1961年5月，中共渭南縣委決定撤銷華陰公社及管區，成立“黨政合一”的華陰地區工作委員會，下轄5個人民公社。
1961年9月1日，恢復華陰縣建置，華陰工委撤消，華陽公社重歸華陰縣。華陰經調整有9個公社，下轄155個大隊，570個生產隊。
1964年10月，恢復設立城關鎮。
1980年12月，增設桃下、華山鎮建制。華陰為9個公社，3個鎮，下轄157個大隊，590個生產隊。
1983年4月，實行政、社分設，恢復鄉、村建制。華陰為9個鄉3個鎮。1985年1月鄉鎮調整，華山鄉併入華山鎮，興建鄉併入桃下鎮，同時改孟塬鄉、敷水鄉為鎮建制。此時，華陰劃為岳廟、觀北、磑峪、五方、華陽5鄉；城關、華山、孟塬、桃下、敷水5鎮。下轄158個行政村，602個村民小組。
1990年3月移民返庫，正式成立北社、五合、焦鎮3個鄉。華陰共轄8鄉5鎮，下轄186個行政村，721個村民小組；16個居民社區，75個居民小組。
2011年，撤銷衛峪鄉、北社鄉併入岳廟街道，將桃下鎮和敷水鎮合併設立羅敷鎮，將五方鄉和玉泉街道合併設立華山鎮。
區劃現狀
截至2016年，華陰市下轄2個街道：太華街道、岳廟街道，4個鎮：孟塬鎮，華山鎮，羅敷鎮，華西鎮。華陰市政府駐東嶽路23號。
地理環境
位置境域
華陰市位於陝西省關中盆地東南部，最南以秦嶺山脈老爺嶺與洛南縣駕鹿鄉相連，最北以渭河中心為界與大荔縣西寨鄉相望，最東以孟塬鎮的王家寨、溝李家，磑峪鄉的西河村與潼關縣的安平鄉、高橋鄉相接，最西以敷水鎮左家堡與華縣柳枝鎮的王寨村、陳家堡、曹家巷毗鄰。介於北緯34°19′22″—34°40′00″，東經109°54′00″—110°12′13″之間，市境南北長約34.5千米，東西寬約28千米，總面積為817平方千米，約占陝西省總面積的0.4%，渭南市總面積的6.22%。縣城東距潼關縣界12千米，西距華縣縣界19千米，南距洛南縣界17千米，北距大荔縣界8千米。
地質構造
地層
華陰市境內南部為太古界太華群深變質的片麻岩地層，北部為新生界第四系沉積物。
一、太古界太華群
分布於山前斷裂帶以南，共有7個地層組，出露地表的由下而上有三官廟組、秦倉溝組、桃峪組，總厚6012米，同位素年齡為25—26億年。
二、新生界第四系
分布於山前大斷層以北的廣大地區和以南的溝谷、河流階地。
侵入岩
華陰市境內侵入岩主要是中生代燕山期酸性岩漿侵入，是境內最強烈且十分頻繁的一次岩漿活動，其岩石種類有：
華山花崗岩：分布於桐嶺以東，主要是正常花崗岩，角閃正常岩，構成了華山的主體。岩體呈東西向展布，東西長約21千米，南北寬約6.6千米，總面積130餘平方千米，其中縣境內占總面積的85%。
老牛溝花崗岩：分布於大敷峪至藍田縣姜家溝之間的地區，呈東西向展布，長約46千米，寬3.5—13.5千米不等，總面積約440平方千米，縣境內僅占0.5%。
區域地質構造
華陰市境南部構造單元屬豫西斷隆的太華台拱，為一長期隆起的構造單元，現在仍在上升。北部地質構造單元屬於汾渭斷陷，該區基岩深埋，以華山斷裂旁的華山凹陷為最深，內有第四紀沉積物，厚達1000米。基底中不同方向的斷層錯綜複雜。
地形地貌
華山西峰 華陰市地處秦嶺北麓，地形地貌大致分為秦嶺山地、山前洪積扇群、渭河階地和黃土台塬等。
山地
橫亘於華陰市南部的山地是秦嶺山脈北支的東段華山山脈，面積約327平方千米，占全市總面積的40%。海拔430—2483.6米之間，絕大部分海拔在1000米以上，南部分水嶺一帶超過2000米。南高北低，群山拔地而起，雄偉險峻，主脊線呈東西向延伸於華陰縣和洛南縣交界處，主要山峰自西向東有金岩溝（2483.6米），老爺嶺（2250米）、賽華山（2200米）、王道嶺（2338米）。另外，華陰縣五方鄉和華陽鄉交界處的最高峰海拔達2279.1米，孟塬鄉南北走向的山嶺兩個高峰海拔分別為2225.9米和2240.5米。西嶽華山位於南部山地中部，四面絕壁，以險聞名天下。
黃土台原
華陰市黃土台原俗稱孟塬，位於華山山脈以北，觀北至潼關斷層以東的三角地帶，東部以陡坎斷面與平原和洪積扇相隔，前緣高差30—50米。本區面積65平方千米，約占全市總面積的8%。塬面海拔400—850米。最高的牛家嶺一帶超過900米，總地勢南高北低，向北部平原傾斜。
山前洪積扇
華陰市山前洪積扇位於觀北斷層以西的山地北麓，總面積46平方千米，占全市總面積的5.6%，是源於南部山地各河的洪積物沉積而成的扇狀地形。地勢南高北低，扇面寬3—4千米，海拔350—400米，近山一帶傾角5°—10°，前緣傾角3°—5°。各河在近山區深切達20米以上，中前部深切10—20米。
平原
華陰市平原區位於黃土台原和山前洪積扇以北，系渭河及其支流沖積而成，總面積約379平方千米，占全市總面積的46.4%，海拔329—420米。地勢南高北低，東西高差不大，全區包括渭河河漫灘和一、二、三級階地。
氣候特徵
光照
一、太陽輻射
太陽輻射以6月最多，達16千卡/平方米，12月最少，僅5.9千卡/平方米。全年太陽輻射126.45千卡/平方米。
二、日照
多年平均日照時數為2130.6小時，最高的1977年達2549.3小時，最少的1984年僅1483.32小時。
各月平均日照時數最多是8月，達240小時，最少是2月和12月，分別為136.4和136.8小時。歷年日照最多的月份是1969年6月，多達297.8小時，最少的是1975年12月，僅57.8小時。
氣溫
南部山地年平均氣溫5.7℃—9.1℃，山麓洪積扇一帶年平均氣溫為11.8℃，黃土台原地區年平均氣溫為11.2℃，平原地區年平均氣溫13.5℃—14.7℃，敷水鄉沿山地帶由於沙石地表和焚風效應，年平均氣溫達14.7℃。
多年平均氣溫為13.5℃，1月是一年中氣溫最低月，月平均氣溫為-0.6℃，最高氣溫多出現在7月，月平均氣溫為26.5℃。夏季各月平均氣溫均在25℃以上，3個月均達25.7℃；冬季各月均在2℃以下，3個月平均為0.7℃。春溫略低於秋溫，二者氣溫分別為12.5℃和13.4℃。
平原地區平均無霜期是208天，最長226天，最短194天。初霜多出現於10月下旬，最早出現於10月上旬，最遲出現於11月初。終霜一般出現於3月底到4月初，最遲出現於4月下旬。
降水
年降水量的分布是自北向南遞增。縣氣象站測得平川區年降水量為599.0毫米；黃土台原區（孟塬）638.7毫米，沿山區710.2毫米；山區介於907.4—1361.3毫米；其中華山氣象站測得華山西峰年降水量為907.4毫米，華山以北以青柯坪為中心，沿華山峪有一條狹長的多雨區，年降水量1000—1300毫米，年降水量達1361.3毫米的青柯坪為全市降水最多的地方。
氣壓
氣壓變化的規律是夏季氣溫高，空氣密度小，質體輕，因而氣壓值小；冬季氣溫低，空氣密度大，質體重，因而氣壓值大。冬夏季氣壓差異大，與季風性質、植被狀況、降水多少等諸方面皆有關係，表現了大陸性較強的氣候特徵。
風
風速：多年平均風速2.1米/秒，其中春秋風速最大，達2.5米/秒。夏季次之，風速2.3米/秒。冬季1.8米/秒，秋季最小，僅1.6米/秒。各月平均風速最大的是4月、5月、8月，達2.9米/秒，12月最小，僅1.4米/秒。
風向：多年平均風向以偏東風最多，以東風為主導風向的月份有2、3、5、8、9共5個月。風向頻率在9—16%。次風向為西風，以西風為主導風向的月份有1、6、11、12共4個月，風向頻率為8—9%。第三主導風向為東北風，以東北風為主導風向的月份有4、7月，出現頻率11—12%。10月份以上3個月風向頻率相當。
水文概況
華陰市地處黃河流域的渭水下游，渭水自西向東橫貫縣北界。境內河流發源於南部山地，自南向北注入渭水。全市河流流域面積5平方千米以上的15條，10平方千米以上的8條，100平方千米以上的4條。長度5千米以上的17條，10千米以上的10條，20千米以上的7條。
渭河
渭河西自良坊附近入境，東至賈村附近出境，境內全長47.7千米。渭河多年平均徑流量94.8億立方米，平均流速253.6立方米/秒。
方山河
方山河發源於方山峪，流經白土坡、左家堡、孫莊，在良坊附近注入渭河，全長20.57千米，全河流域面積17.08平方千米。
蔥峪河
蔥峪河源於蔥峪，流經蔥峪口，橫陣西堡、台頭，於馮家莊附近注入渭河（現入排水乾溝），全長23.6千米，其中山區段長8.5千米。全河流域面積25.5平方千米。
羅敷河
有東、西兩源，最長的東源發源於華陽鄉的後溝，西源發源於華縣境內，二源在華陽鄉八里橋附近匯合，在華陽鄉草灘附近進入華縣港子街段，後於桃下鎮的牛圈芋進入華陰，流經羅敷、橋營，北流匯入渭河，全長49.6千米，流域面積200多平方千米，是華陰縣境內最大的渭河支流。
柳葉河
柳葉河發源於仙峪，流經仿車、王道、南營在北嚴村附近注入渭河。全長30.6千米，山區段長16千米，全河流域面積134.9平方千米。
長澗河
長澗河源於黃甫峪，流經紅岩、西關、風匣城在東陽村附近注入渭河，全長29.4千米，山區段長15千米，全河流域面積118.6平方千米。
白龍澗
白龍澗發源於蒲峪，流經營里、嚴家、馬村、西謝、苗家、周家、磑峪、沙渠等村，在三河口附近注入渭河。全長26.6千米，山區段長10.7千米，黃土台原區長10.9千米，全河流域面積119.4平方千米。
磨溝河
磨溝河源於潼關高橋與華陰縣孟塬一帶，中游在華陰境內，下游在潼關境內注入渭河。華陰縣境內全長8.5千米，流域面積約3平方千米，平均比降1.9‰。
土壤類型
華陰市土壤有9個土類，主要有棕壤、褐土、黃綿土、淤土、婁土、潮土、草甸土、水稻土及沼澤土等。
棕壤
分布於海拔1300—1400米以上的山區，總面積263989.93畝，占全市總面積的21.5%。
褐土
分布於海拔1300—1400米以下山區和黃土台原部分地區，面積218469.73畝，占全市總面積的17.8%，共有黃土質褐土性土和礫質褐土性土兩個土屬。
塿土
華陰市主要農業土壤之一，面積44447畝，占全市總面積的3.7%，主要分布在平川區和塬區。面積27151畝。占土壤總面積的61.3%。
黃土性土
主要分布於孟塬、磑峪、觀北、岳廟、敷水等鄉的塬坡和各村周圍的壕溝等地勢低洼的地方，面積92814畝，占全市總面積的7.6%。黃土性土包括黃綿土、黃墡土兩個亞類、4個土屬的14個土種。
淤土
有洪淤土和河淤土兩個亞類的6個土屬、10個土種，占全市總面積的6.4%，主要分布於山前洪積扇上及長澗、羅敷、柳葉、白龍澗等大河兩岸。
潮土
有潮土、鹽化潮土兩個亞類的3個土屬5個土種，主要分布於沙營、掌化、仿車、大城、六一等村和老西潼關公路以北地下水位較高的地帶，面積30354畝，占全市總面積的2.5%。
水稻土
有潛育型水稻土和瀦育型水稻土兩個亞類的3個土屬，3個土種，即黃泥田、漏沙泥田和泥沙田，面積946.83畝，占全市總面積的0.08%。主要分布於掌化、仿車、楊家城、興樂坊等地下水位高的地方。
沼澤土
主要分布於海拔333米以下、二華排水溝附近及平川地區地下水位高、地表有緩慢流水的地區溝道內。市境僅有沼澤地一個土種，總面積544.5畝，占全市面積的0.05%。
草甸土
分布於海拔333米以北的地區。面積26531畝，占全市總面積的2.16%。
自然資源
水資源
華陰市境內秦嶺北麓6條南山支流與渭河交匯，水源充足。地表水年總經量1.2億立方米，地下水年補給量1.43億立方米 。各河山區段落差大，徑流集中，水力資源豐富，全縣理論水力蘊藏量為24968千瓦，其中羅敷河13276千瓦，可開發4040千瓦。
植物資源
華陰市地處暖溫帶半濕潤氣候區，典型的地帶性植被是落葉闊葉林和森林草原，主要樹種有桐樹、榆樹、楊樹、柳樹等，南部山地由於垂直高差，水熱條件隨海拔高度變化而變化，植被呈垂直分布，有落葉闊葉林和森林草原，針、闊葉混交林等林型，主要針葉樹種有華山松、油松、白皮松、側柏等。全市共有喬木植物44科66屬，110餘種。
動物資源
華陰市南部秦嶺，不僅是中國重要的自然地理分界線，而且是動物區系的分界線，按世界動物地理區的分界，秦嶺位於東洋界和古北界的分界線。華陰市屬於動物區系的古北界，但又位於古北界的南緣，在動物的區分組成上又有一定的東洋界動物潛入。由於華陰市的動物地理位置，故華陰市動物資源豐富，全市有動物18目，29科，54種。
國家二級保護動物的有：大鯢（娃娃魚），主要分布於華陽鄉的羅敷河中。
國家三級保護動物的有：金錢豹、草鹿、蘇門羚、青羊以及鳥類中的錦雞（金雞）。
獸類：有草兔、松鼠、黃鼬、獾、水獺、野豬、狐狸、山羊、獐子、黃鼬、刺蝟、穿山甲等。
鳥類：有斑鳩、家燕、老鷹、貓頭鷹、啄木鳥、烏鴉、灰喜鵲、雕鴞、山麻雀、黃鸝、野雞、白鸛等。
礦產資源
金屬礦藏
華陰市已探明礦藏25種，金屬礦產有：鐵礦、銅礦、金礦、鉬礦、鋁礦、稀土、鈾礦等，位於華陽川的鈾、鈮、鉛礦區，遠景儲量大，是重要的稀有金屬放射性元素多金屬磁碟的後備基地。
非金屬礦產有
矽石、長石、水晶石、花崗岩石材等，其中優質花崗岩石材可開採量在30億立方米以上。
地熱
華陰市地熱資源豐富，是陝西省批准開發的四個重點地區之一。〇五一基地地熱井，井口水溫105噸，單井湧水量240立方米/時，井水所含鍶、鋅、鋰、偏矽酸等微量元素和礦物質達到國家醫療保健地質水標準。礦泉水經國土資源部鑑定，銀、鋅、鋰等8種微量元素含量豐富，為優質礦泉水，日出水量達1200立方米。
人口
截至2016年末，華陰市戶籍總人口為25.47萬人，其中：城鎮人口10.2431萬人，鄉村人口15.2260萬人；男女性別比為1.046：1。全市共有82620戶家庭，家庭戶平均規模為3.08人/戶。根據1‰人口抽樣調查，年末全市常住人口26.28萬人，出生人口2720人，出生率10.35‰；死亡人口1700人，死亡率6.47%，自然增長率3.88%。
經濟
綜述
2016年，華陰市實現地方生產總值70.02億元，比2015年增長0.1%。其中第一產業實現增加值6.048億元，增長3.7%；第二產業實現增加值22.368億元，下降9.9%；第三產業實現增加值41.606億元，增長8.9%。第一產業增加值占生產總值的比重為8.6%，第二產業增加值占生產總值的比重為32%，第三產業增加值占生產總值的比重59.4%。三次產業結構比為8.6：32：59.4。按平均常住人口計算，人均生產總值為26655元。全市城鎮化率為55.4%。非公有制經濟實現增加值34.64億元，增長6.83%，非公有制經濟增加值占生產總值比重達49.5%。
華陰城區 固定資產投資
2016年，華陰市完成全社會固定資產投資99.06億元，比2015年下降30.6%。其中：固定資產投資完成98.41億元，下降30.7%。在固定資產投資（不含農戶）中，第一產業投資12.1億元，下降35.82%；第二產業投資13.2億元，下降33.39%；第三產業投資73.1億元，下降29.27%。農戶固定資產投資完成6500萬元，基本與2015年持平。
財稅收支
2016年，華陰市地方財政預算內收入完成2.7518億元，比2015年下降30.0%。其中企業所得稅完成834萬元；個人所得稅完成393萬元。全年財政預算內支出15.2133億元，增支6139萬元，增長4.2%。其中預算內支出中教育支出為2.7888億元，占總支出的18.3%。
人民生活
2016年，華陰市居民可支配收入18023元，比2015年增長8.4%。人均全體消費性支出15340.1元，增長7.8%；其中食品支出為4371.2元，增長4.9%，占總支出的28.5%。全市城鎮常住居民人均可支配收入26567元，增長7.9%。其中工資性收入19403.8元，增長8.8%，占收入的73.1%；經營淨收入2339.2元，增長8.9%，占8.8%；財產淨收入1674.6元，增長6.9%，占6.3%；轉移淨收入3149.92元，增長2.9%，占11.9%。人均消費性支出21890.1元，增長8.5%。全市農村常住居民人均可支配收入8862元，增長7.6%。其中工資性收入1497.1元，增長0.94%，占收入的16.9%；經營淨收入6100.7元，增長6.8%，占68.8%；財產淨收入704.9元，增長16.4%，占7.95%；轉移淨收入559.4元，增長29.8%，占6.3%。人均消費性支出7714.9元，增長4.1%。全年城鄉居民收入比為3.00：1。
第一產業
2016年，華陰市實現農林牧漁業總產值達到11.3091億元（不含農民家庭兼營工業），比2015年增長4.7%（現價）。其中，農業產值7.5497億元，增長4.4%；林業產值3740萬元，增長6.4%；牧業產值2.4204億元，增長5.4%；漁業產值4200元，增長8.0%；農林牧漁服務業總產值為5450萬元，增長3.2%。
種植業
2016年，華陰市糧食產量達到80052噸，比2015年下降2.58%；其中夏糧總產量32420噸，下降2.4%；秋糧總產47632噸，下降2.7%。瓜果總產68205噸，增長2%；油料總產1183噸，增長4%；蔬菜總產53275噸，增長7.6%；棉花總產900噸。
林業
2016年，華陰市完成造林面積38900畝，四旁零植90萬株，比2015年增長12.5%。
畜牧業
2016年，華陰市大牲畜存欄9010頭，比2015年增長1.8%。全年肉類總產量3952噸，下降5.5%；牛奶產量14820噸，增長5.1%。
漁業
2016年，華陰市水產品產量2800噸，與2015年持平。
農業基礎
2016年，華陰市用於農田基建和基礎設施建設資金達1766萬元。全年新增有效灌溉面積4500畝，改善灌溉面積3500畝，新打機井47眼，新修渠道、暗管170千米，年末累計有效灌溉面積17.22萬畝。
第二產業
據橫陣村出土文物考證，華陰市早在新石器時代就有編織和紡織生產。秦漢時期，即有磚瓦製造業。
明洪武年間（1368年—1398年），駐守在潼關壓編下來的士兵陸續定居華陰市棄戎從農，以農具為主的鐵業加工者逐漸增多。
清未民初，竹編、釀造、洗染、磚瓦、食品加工等行業遍及華陰各個鄉村。
民國十六年（1927年），馮玉祥部隊在華陰市西嶽廟內和雲台觀先後建立了兵器工廠，主要產品有華陰牌步槍、手榴彈、子彈等。民國二十一年（1932年）縣政府建民生工廠（後改為染織科職業學校實習工廠），全廠共有織布機、織毯機、毛巾機、裹腿機、縫紉機等17種58台（架），主要產品有線毯和各種布匹。民國三十年（1941年）元月陝西省三原工職學校與縣政府在廟前村合辦紡織工廠，主要產品有斜紋、平紋、條紋布和線毯。隴海鐵路貫通華陰市後，鐵業、木業、紡織業、編織業、糧油加工業、打包搬運等個體手工業迅速發展，從業人員逐年增多。
新中國建立後，華陰逐步建立起以社會主義公有制為主體的地方工業。1958年在“全民大辦工業”中，華陰市組轉了一批地方國營企業。中共十一屆三中全會後，華陰市工業朝著門類齊全的方向發展。
工業
2016年，華陰市工業增加值20.98億元，比2015年下降10.9%，其中規模以上工業企業完成增加值19.81億元，下降11.5%。規模以上工業企業完成工業總產值84.82億元，下降20.89%，其中農產品加工業產值2.88億元，下降6.3%。
建築業
2016年，華陰市全社會建築業完成增加值1.388億元（根據第三次經濟普查數據調整），比2015年增長19.1%。資質以上建築企業累計總產值1.69億元，增長15.94%。資質以上建築企業利潤總額73.8萬元，房屋建築施工面積22.6萬平方米，房屋建築竣工面積7.7萬平方米。
第三產業
國內貿易
2016年，華陰市全年實現社會消費品零售總額28.7296億元，比2015年增長13.4%；其中限額以上企業完成零售額19.1379億元，增長20.2%，占社會消費品零售總額的66.6%；限額以下完成零售額9.5917億元。按經營地分，城市消費品零售額19.9671億元，增長13.9%；農村消費品零售額8.7625億元，增長12.3%。全市居民消費價格總水平為100.9%，下降0.1%，其中八類居民消費價格指數中分別是食品類價格指數為102.8%；衣著類價格指數是100.9%、居住類價格指數是100.3%、家庭設備用品及維修服務類價格指數是99.7%、醫療保健和個人用品及服務類價格指數為101.4%、娛樂教育文化用品及服務價格指數為99.8%、交通和通信類價格指數為97.5%、菸酒及用品類價格指數為101.1%。
對外經濟
2016年，華陰市新簽項目30個，當年契約外資金額275.5億元，當年實際使用外資金額3.66億元，境內外來資本實際投資額50.23億元，已投產企業數9個。
房地產業
2016年，華陰市房地產開發投資完成1.112億元，比2015年增長115.92%；房地產開發企業房屋施工面積28.434萬平方米，下降5.34%；商品房銷售面積52887平方米，下降8.6%；商品房待售面積11085平方米，下降67.89%。
郵電通信
2016年，華陰市完成郵電業務收入6291萬元，比2015年增長3.42%。其中，郵政業務收入2991萬元；電信業務收入3300萬元。年末固定電話用戶數36360戶，其中城市電話用戶21816戶，住宅電話用戶數14544戶。年末局用交換機總容量為65300門，其中：城市21767門，鄉村43533門；行動電話用戶達到195899戶，增加12604戶。全市電話普及率為91.19部/百人，其中行動電話普及率達到76.91部/百人。
旅遊業
2016年，華陰市共接待國內外遊客855.2萬人次，比2015年增長13.12%，其中登山人數達274.52萬人次，增長4.58%。全年旅遊收入52.1億元，增長19.5%，其中門票收入3.5207億元，增長6.17%。
金融業
截至2016年末，華陰市金融機構各項存款餘額105.1535億元，比2015年末增加13.4105億元，增長14.62%，其中城鄉居民儲蓄存款餘額75.3474億元，增加8.0183億元，增長11.91%。各項貸款餘額67.637億元，增加4.5552億元，增長7.22%。
保險業
華山 2016年，華陰市保險業保費收入1.0373億元，比2015年增長1.98%。其中：壽險保費收入9006.15萬元，增長5.56%；財產險保費收入1367萬元，下降16.65%。支付各類賠款及給付1258.48萬元，增長3.96%。其中壽險給付賠款597.68萬元，增長61.1%；財產險給付賠款660.8萬元，下降21.3%。
交通運輸
交通
華山北站 鄭西高速鐵路、隴海鐵路、西潼高速公路、310國道、老西潼公路橫貫東西，南同蒲鐵路、202省道、擬建的沿黃公路華陰段縱橫南北。公路路網密度達90千米/百平方千米。境內有5個火車站，其中華山火車站為國家二級編組站，鄭西高速鐵路（時速350千米/小時）華山北站規模僅次於西安站和鄭州站，年旅客流量達8000萬人次，距西安30分鐘車程。
運輸
2016年，華陰市公路交通完成旅客運輸總量775萬人，公路客運周轉量2.7980億人/千米；完成貨物運輸總量120萬噸，公路貨運周轉量1.0756億噸/千米。
社會事業
科技事業
2016年，華陰市受理專利申請量137件，其中發明專利6件，實用新型專利12件，外觀設計專利119件；專利授權量65件，其中授權發明1件，實用新型4件，外觀設計60件。
教育事業
華陰遠在2000年前即有興教辦學之風。
據載，東漢章帝、和帝年間（76年—105年），楊震講學於牛心谷、東泉店等地，博得“關西夫子”之美譽。後數百年，封建教育撫育了諸如書法家張伯英、楊修等文人名士。隋文帝創科舉後的一千餘年間，沿襲科舉教育，以《四書》《五經》為教材，行“尊孔”、“忠君”之教育，為發展封建文化造就人才。
鴉片戰爭後，廢科舉，興新學。光緒三十二年（1906年），華陰縣改雲台書院為高等國小堂，改義學為師範傳習所。宣統二年（1910年），設初等農業學堂。西方文化逐步滲入。
民國元年（1912年）廢讀經。民國三年（1914年），華陰舉行考試會。此後10年間，華陰縣先後創辦育英、樂育、新民、三成、開民、羅山、光明、崧華等私立國小，並創辦縣立單級師範、女子初小、職業補習學校及高等國小校多所。培養新學師資，倡導男女平權，造就實業人才，推行“三民主義”教育。民國二十九年（1940年），私立雲台初級中學成立，是為華陰縣中學教育之始。民國三十年（1941年），縣教育管理部門令縣立各中心國小校長負責本學區民眾教育。民國三十三年（1944年），國民政府推行義務教育，兒童入學人數逐年增加。
1949年5月華陰解放，人民政府接管所有學校。10月，華陰縣各校師生開始學習貫徹新的文化教育政策。此後在對舊教育進行改造的同時，不斷改革教育體制。大力興辦業餘教育、職業教育、師範教育、技術培訓，貫徹“德、智、體”全面發展的教育方針。改革教材內容，改革教學方法，改善辦學條件，提高教育質量，現代化教學手段開始進入課堂。
1978年，華陰縣實現無盲縣，1984年，普及初等教育，1990年，高考成績比改革前大幅度提高，教育整體改革穩步前進。
截至2016年末，華陰市擁有各類學校43所，在校學生22463人。其中，高級中學2所，在校學生2791人；初級中學10所，在校學生5064人；中等職業教育學校1所，在校學生113人；國小30所，在校學生14300人。
文化事業
2016年，華陰市自辦節目827期，其中《華陰新聞》共播出156期，完成《百姓健康》24期、《科技視窗》24期、《法制華陰》24期、《周末戲苑》和《周日影院》各48期、編排一、二套節目96期和二套節目預告384期；安排播出各類宣傳片共6期等。全年創收26.59萬元，全市廣播綜合覆蓋人口23.63萬人，廣播綜合覆蓋率為92.81%；電視綜合覆蓋人口25.38萬人，電視綜合覆蓋率為99.68%。全市114個行政村接通有線電視信號。
衛生事業
截至2016年末，華陰市共有各類醫院、衛生院27個，各級各類醫療機構開設床位1272張，擁有衛生技術人員1187人，醫師數316人，註冊護士數417人，平均每萬人擁有床位45張，參加農村合作醫療的人數為176326人。“四苗”接種率達99%以上。
勞動就業
2016年，華陰市城鎮新增就業人員5617人，下崗失業人員再就業1644人，城鎮登記失業人員數為84人，城鎮登記失業率控制在3.45%以內。全市農村勞動力轉移就業48969人。
社會保障
2016年，華陰市參加失業保險職工人數16978人，參加工傷保險人數13600人，附合條件人員基本都覆蓋；已參加基本養老保險人數160673人，其中：城鎮職工已參加養老保險人數32173人；城鎮職工已參加醫療保險人數29500人；城鎮已參加生育保險的人數12000人，農村養老保險參保128500人。年末，全市共有社區服務設施13個，共有2108人納入城市最低生活保障，5524人納入農村居民最低生活保障，農村“五保戶”人數457人，全年共發低保金3206萬元。全年發放義務兵優待款691.3萬元，國家撫恤補助人數達1753人；發放救災款140.2萬元，救災被4400床。
基礎建設
電力
2016年，華陰市供電量27999.54萬千瓦時，其中：大工業用電量為2460.51萬千瓦時；一般工商業及其他用電量為8049.4萬千瓦時，其中商業售電量3706.76萬千瓦時；農業用電量3618.25萬千瓦時；居民用電量13871.38萬千瓦時。農網改造項目為48個，農網改造用戶有3128戶，農網改造工程總投資為2244.3萬元。
城市建設
截至2016年，華陰市實有城市道路面積為154.67萬平方米，排水管道鋪設長度為118.98千米，建成區綠化覆蓋面積為594公頃，園林綠地面積513.16公頃，其中：公園綠地面積為106.16公頃。全年用於城市維護建設的資金有20172萬元。
環境保護
2016年，華陰市環境污染治理投資額達2.6920億元，工業煙塵和工業廢水排放達標率均達100%。
歷史文化
華陰春秋設邑，戰國置縣，已有2000多年歷史。歷代才人輩出，著書立說者層出不窮，被漢相張良譽為“物華天寶，地靈人傑”之地。擁有國家級文物保護單位3個（西嶽廟、魏長城遺址、西漢京師糧倉），省級文物保護單位3個（玉泉院、橫陣遺址、西關村遺址）。據考證，中國歷史上的三代帝王、四代后妃，皆為華陰楊姓人氏，此外還有戰國時被稱為“五國相王”的著名縱橫家公孫衍，清廉為政、名彪青史的“關西夫子”楊震，才思敏捷的三國名士楊修；勇猛無比、膽略過人、有“飛人”之稱的北魏名將楊大眼；立隋代周、一統天下、最為海外政史界稱頌的華夏帝王楊堅；文武雙全、深謀遠慮的開國宰輔楊素；才華橫溢、革新詩風的“初唐四傑”之一楊炯；書法風貌與顏真卿（史稱顏楊）並稱的五代時期大書法家楊凝式等。他們對中國歷史和文化的建樹與影響源遠流長。
華陰擁有眾多的文化藝術形式，華陰老腔、華陰迷胡、華陰皮影、剪紙等文化遺產悠遠流傳，華陰老腔和華陰迷胡被列為國家非物資文化遺產名錄，尤其以華陰老腔為代表。華陰老腔俗稱“老腔影子”，作為古老的歷史劇種，以悲壯蒼涼的藝術魅力、鄉土原聲的古樸格調、憾人心旌德獨特題材、聲影和諧的視聽效果，贏得了關中的共鳴和專家的價值認可。著名作家金庸、陳忠實，著名評論家靳之林，著名作曲家趙季平都給予了高度評價。中央電視台、香港鳳凰衛視等多家媒體進行了專題報導。
風景名勝
 華陰市 | 玉泉院 玉泉院位於陝西華陰市玉泉路最南端，是華山道教活動的主要場所，玉泉院為登臨華山的門戶。相傳金仙公主在鎮岳宮玉井中汲水洗頭，不慎將玉簪掉入水中，卻在返回玉泉院後，用泉水洗手時無意中找到了玉簪，方知此泉與玉井相同，於是賜名此泉為玉泉。玉泉院因此得名。 玉泉院為園林建築，它充分利用了優美的自然環境，精心設計，巧妙構造，使山上山下的景色融為一體，整個布局十分嚴整。由於清康熙四十二年山洪暴發，河水改道而廢。現玉泉院之水是改引峪中河水曲流人內的。玉泉院內巨石盤陀，流水瀠回，老樹虬蟠，綠蔭蔽日；更有長廓回區，碑石題記，雕樑畫棟，亭榭相望。康有為曾寫詩讚美道：“谷口清泉引曲流，長廊回醫樹無憂。泉水岳色可忘出，讓與希夷睡萬秋。” |
 華陰市 | 西嶽廟 中國西嶽華山神廟建築亦稱“西嶽廟”，是歷代中國歷代封建王朝祭祀華山神的專用場所，同時又是皇帝的行宮，占地186畝。位於陝西省華陰市，南距華山5千米。始建於西漢，發之於唐宋，盛之於明清，歷代均有修葺和擴建，現存建築多屬明清遺構。形制、布局和氣勢酷似北京故宮，有“陝西故宮”之美譽。又因其在五個岳廟中建廟時間最早、占地面積最大，因此還被稱為“五嶽第一廟”。1988年被國務院列為國家重點文物保護單位。西嶽廟是華山風景名勝區的重要組成部分。“天威咫尺”石牌樓明代萬曆年（1573～1620）所建。結構為四柱三開間五樓式。其建築獨具匠心，雕刻手法精湛，採用了圓雕、浮雕、線雕、透雕等各種技法；建築構圖以中國古代象徵吉祥如意的禽獸花草為主，是廟內保存最完整，等級最高的一座石碑樓。石碑文化西嶽廟又有“小碑林”之稱。 |
 華陰市 | 華山風景區 華山，古稱“西嶽”，是中國著名的五嶽之一，位於陝西省華陰市境內，距西安120千米，秦、晉、豫黃河金三角交匯處，南接秦嶺，北瞰黃渭，扼大西北進出中原之門戶，素有“奇險天下第一山”之稱。華山系一塊完整碩大的花崗岩體構成，其歷史衍化可追溯至27億年：《山海經》載：“太華之山，削成而四方，其高五千仞，其廣十里。”華山之險居五嶽之首，有“華山自古一條路”的說法。 華山有東、西、南、北、中五峰，主峰有三：南峰“落雁”，為太華極頂，海拔2160.5米；又有東峰“朝陽”，西峰“蓮花”，三峰鼎峙，“勢飛白雲外影倒黃河裡”，人稱“天外三峰”。雲台、玉女二峰相輔於側，36小峰羅列於前，虎踞龍盤，氣象森森，文人謂之西京王氣之所系。山上奇峰、怪石、雲海、鳴泉、飛瀑、古蹟遍布，著名景點多達210餘處有凌空架設的長空棧道，三面臨空的鷂子翻身，以及在峭壁絕崖上鑿出的千尺幢、百尺峽、老君犁溝、上天梯、蒼龍嶺等。華岳仙掌被列為關中八景之首。 |
地方特產
在華陰沿山峪道中生長的紅芽香椿和花椒，具有日照時間短，生長周期長的特點。沿山三條峪道盛產香椿和花椒，據統計，華陰紅芽香椿種植面積3000多畝，年產量200萬公斤。
華陰衛峪鄉擁有豐富的地下泉水資源，其“泉水蓮”——九孔貢蓮為歷朝朝貢專用。
特色小吃
 華陰市 | 麻食菜 麻食菜是華陰的地方風味小吃，其受歡迎程度可以與羊肉泡饃相媲美。據了解，麻食菜因其主料粉條像麻繩，又屬食材，且口味帶麻，故稱麻食。一百年前已經在華陰流傳開來。 麻食菜選料講究，有粉條、豆腐、海帶、大蔥、香菜、花椒、生薑、豆瓣醬等數十種之多。製作麻食菜一般都是在店門口支起一口大鍋，鍋上加一橫桿，將大把的粉條搭乘在上面。客人來時，店主將提前備好的配料放在一個大笊籬里，在精心熬制的濃湯里輕輕煮燙，盛碗後，加上特質的紅燒肉，配上花椒、胡椒、蒜末、薑末等作料，澆上濃湯，碗面上立刻飄起一層油花，手一端碗，香氣撲鼻。食客根據食量可將鍋盔饃掰成塊泡在碗裡，那可真是讓人垂涎三尺，吃起來別有一番滋味。 |
 華陰市 | 槐花麥飯 槐花“麥飯”，我們一般是把花序上的花朵摘下來、洗乾淨，用開水燙燙，將水分捏去，再拿專門的“擦子”把土豆擦成扁絲，把土豆絲和槐花放到盆子裡，倒入適量麵粉攪勻，上籠蒸20分鐘左右，蒸好後，用調好的汁子（一般是蒜泥、辣子面、味素、蔥花、醬油和醋放在碗裡潑些油）拌著吃，味道好極了叫槐花洋芋“麥飯”。 |
 華陰市 | 肉夾饃 “肉夾饃”的叫法是古漢語的倒裝句式，其意為“肉夾於饃中”。肉夾饃歷史悠久，遠近聞名。其色澤紅潤，氣味芬芳，肉質軟糯，糜而不爛，濃郁醇香，入口即化。素有“肥肉吃了不膩口，瘦肉無渣滿含油”的贊語，用燒餅夾臘汁肉，更是別有風味。俗稱臘汁肉夾饃。臘汁肉，在戰國時代稱“寒肉”，基本上屬於滷汁肉類。早在《周禮》一書中提到的“周代八珍”中的“漬”就是它。北魏賈思勰《齊民要術》記載的“臘肉”製法，與現代臘汁肉的製法基本相同。只是現在的選料、製法更為講究。 |
 華陰市 | 蕎麥涼粉 華陰涼粉品種繁多，風味各異，製作考究，佐料獨特。用蕎麥製成的涼粉柔軟滑爽，用豌豆製作的涼粉晶瑩透亮，還有用扁豆、粉面等製作的涼粉。其中用養麥製作的涼粉工藝複雜，風味俱佳。蕎麥涼粉是先把蕎麥碾成蕎珍子，去衣後，把蕎珍子用手工碾成粉末，放在清水中浸泡，然後用馬尾編織的細羅過濾，濾出的精華部分入鍋用文火熬煮，熬成稀粥狀後舀人盆中，冷卻後逐漸變得軟硬適宜時，即可食用。食用時，可削成長條形薄片，也可用專用的“撈撈”撈成長粉條狀，盛入碗中，調入油潑辣子、芝麻醬、醋、醬油、芥末、蒜泥、精鹽、花椒麵等佐料，吃起來鹹、酸、香、辣、鮮諸味俱全。特別在盛夏時節，一碗涼粉下肚，全身涼爽，暑氣全消。在吃主食時，配以涼粉，往往使人食慾大增，胃口大開。 |
 華陰市 | 泡饃 牛羊肉泡饃，最早為西周禮饌，歷史悠久。據史料記載，牛羊肉泡饃是在古代牛羊羹的基礎上演變而成的。古代許多文獻，如《禮記》以及先秦諸子，都曾提及牛羊肉羹。最初多用於祭祀及宮廷御筵。西周時曾將牛羊肉羹列為國王、諸侯的禮饌。《戰國策》記載中山國君，由於一杯羊羹而激怒了司馬子期，怒而走楚，說楚王伐中山，招致亡國的命運。《宋書》載：南北朝時，毛修之因向宋武帝獻出羊羹，味美，武帝竟封俘虜修之為太官史，後又高升為尚書光祿大夫。到了隋朝，出現了“細供沒忽羊羹”。此當為最初牛羊肉羹和麵食混作的烹調形式。據文獻記載，唐代宮廷御膳和市肆都擅長制羹湯。“三日入廚下，洗手作羹湯”。羊羹者，羊肉烹製的羹湯，即當今牛羊肉泡饃的雛形。 |
 華陰市 | 鍋盔 鍋盔，是陝西關中地區城鄉居民喜食的傳統風味麵食小吃。鍋盔整體呈圓形，料取麥面精粉，壓稈和面，淺鍋慢火烘烤。外表斑黃，切口砂白，酥活適口，能久放，便攜帶。省外人編成的順口溜“陝西十大怪”中，有一怪為“烙饃像鍋蓋”，指的就是鍋盔。華山鍋盔的做法與關中地區其他地方的做法大同小異，只是在饃面上多放了茴香，烤制完畢，更加清香可口。華山鍋盔色澤金黃，皮薄膘厚，酥脆味香，能煮耐爵，存放期長，方便快餐，吃法多樣。鍋盔品種繁多，有椒鹽鍋盔、蔥香鍋盔、五香鍋盔、香椒葉鍋盔、鹹甜鍋盔、夾酥鍋盔等。 |
 華陰市 | 踅面 踅面為華陰獨有，為當地人偏愛的風味小吃，稱得上是最早的“速食麵”，可即食，也可放置數日再食。製作方法：首先把蕎麥揀淨淘好，磨成細面。和面時用一根粗木棒順同一方向攪拌，這是關鍵的一環，必須稀稠得當，攪拌均勻。麵糊和得好，攤出的面才能好。攤面用的是鐵鏊，重達40餘斤，直徑二尺多。舀一勺和好的麵糊倒在鏊中心，用半月形的木踅子劃開攤平，據說“踅面”即由此得名。烙到七八成熟，疊在一起，折成四折，用刀切成細絲。切好的面碼在木箱在里備用。吃時把水燒開，放少許鹽，踅面入鍋，略一翻攪，或乾撈，或帶湯，調上大油、大油辣椒、清油辣椒、鹽、醋、蘸一點花椒麵，撒一點蔥花或韭菜花，便可食用。 |
著名人物
華陰是中國歷史上的四代帝王：隋文帝楊堅、隋煬帝楊廣、隋恭帝楊侑、隋皇泰帝楊侗，五代后妃：晉武帝武元皇后楊艷、晉武帝悼後楊芷、北周武帝天元皇后楊麗華、唐玄宗元獻皇后楊氏、貴妃楊玉環，及眾多文臣武將騷士名流的故里。
東漢時期著名的“四知先生”楊震、三國名士楊修、“初唐四傑”的楊炯，等皆為華陰楊姓人氏。
城市榮譽
華山1982年被國務院頒布為首批國家重點風景名勝區；1991年被國家旅遊局評為四十佳旅遊勝地；1999年被國家文明委、建設部、旅遊局命名為全國文明風景旅遊區示範點 ；2000年被國家旅遊局評審AAAA級景區；2003年被評為中華十大名山 ；2005年被評為中國顧客十大滿意風景名勝區、中國最值得外國人去的五十個地方之一；2006年入選國家級自然文化雙遺產名錄，被評為中國最令人嚮往的旅遊勝地；2010年被國家旅遊局評為AAAAA級旅遊景區。 2012-2014周期國家衛生城市（區）。
華陰市主要旅遊景點
陝西省縣級以上行政區劃
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