建置沿革
夏商時，日彭衙邑。《梁志》謂：“《路史·國名記》雲，周世侯伯之國，後滅於戎，為戎國號。《史記》秦武公元年（前697）伐彭戲氏至於華山。華山，在今華阻縣，則當時封域甚廣，非專指白水一方也。”《史記·秦本記·卷五》裁：“戲，音許宜反，戎號也。蓋同州彭衙故城是也”。西周末，為彭戲。
春秋時，屬雍州之域，設彭衙邑，又設汪邑。《梁志》謂：“汪，秦地名。《左傳》雲，晉伐秦取汪。《
白水縣局景戰國中期，秦孝公十二年（前350）置白水縣。《同州府志》引《杜氏通典》云：“秦文公元年（前765）分清水為白水。”《秦本記》載：“秦孝公十二年（前350）並小鄉為縣。”《郡縣釋名》載：“秦建白水縣。”《雍·大紀》載：“秦置白水縣，以縣臨白水也。”據此，秦孝公置白水縣無疑。後2，300多年來，歷經多次廢、設、更替和變遷。
秦代，仍用白水縣名，屬內史轄。
西漢，景帝時廢白水縣，建粟邑縣（縣址在今縣西北七十五里一帶，以倉頡造字天雨粟取名）和衙縣（於春秋時之彭衙故址設縣，取名衙縣），俱屬左馮翊。
新莽，改衙縣為達昌縣，改粟邑縣為粟城縣，俱屬列位大夫。
東漢初，廢粟城縣。和帝永元九年（97）復設粟邑縣，屬左馮翊（今高陵，後漢左馮翊出治高陵）郡。安帝永初元年（107），因羌亂，將上郡（上郡，戰國時魏文侯置。秦代治所在膚施，即今榆林東南。漢轄境相當於無定河流域及內蒙古鄂托克旗等地）遷於衙縣，衙縣撤銷。順帝永建初（126）上郡自衙遷回原址，復設衙縣。
三國時，魏並衙縣為粟邑縣，隸屬馮翊郡。
晉時，惠帝復建衙縣，不久並為粟邑縣，屬馮翊郡（即同州府，自晉始，以同州府為馮翊郡）。
白水河冬日鐵牛河隋，開皇三年（583）廢白水郡。（姚谷縣、南泉縣併入白水縣），實行州縣制，白水縣屬同州。隋文帝廢郡，以縣隸州，自後歷代不再設郡。
唐，貞觀年間，縣治由故粟邑地遷於今治，隸屬同州，後省入奉先縣。
五代，復建白水縣，先隸屬同州，後隸耀州。
宋，白水縣隸同州。
金，白水縣隸京兆府耀州。
元，白水縣隸奉元路（後改安西路）同州。
白水縣方山森林公園明，白水縣隸西安府同州。
清初，白水縣隸屬同州。雍正三年（1725）改屬耀州。雍正十三年（1735）復隸同州。
民國二年（1913），白水縣隸屬陝西省關中道。十六年（1927）道撤銷後，白水縣隸屬陝西第八行政督察區。
白水縣於1948年3月解放，初屬陝甘寧邊區黃龍分區；1949年隸屬大荔分區；1950年隸屬渭南專區。1959年1月，蒲城、白水、澄城3縣合併為蒲城縣，1961年9月，恢復白水縣建制，隸屬陝西渭南地區至今。
地理環境
位置
白水縣，位於陝西省關中東部，渭河盆地北沿，橋山、黃龍山之南，洛河之濱。北緯35°03′46″——35°47′09″，東經109°16′27″——109°45′52″之間。北以黃龍山（又名梁山）、雁門山（橋山山脈，又名暗門山、秦山、北秦山、馬蘭山）為界與黃龍、洛川、宜君3縣
白水縣蘋果基地地貌
白水縣屬黃土高原溝壑區。由於洛河及白水河各支溝的切割，境內溝壑縱橫，地形破碎，山少溝多，溝壑密度1.48kmm/km，溝壑面積占白水縣面積的51.8%。地勢西北高而東南低，由大楊、史官、堯禾、北井頭、雷村等5個大小不規則的原區組成。西端最高海拔為1543.3米，東南洛河邊最低為446米。洛河以北從北向南地面傾斜坡度為10——22‰；洛河以南大致從西向東傾斜坡度為12——18‰。地貌類型可分為基岩中、低山區，山前洪積扇裙，黃土原和河谷階地4種類型。氣候
白水縣受地形複雜的影響，境內氣候差異很大。年平均太陽總輻射128.13千卡/厘米·年，優於同緯度的華北平原及關中盆地（總輻射較渭南、宜君偏多1.41千卡/厘米·年和3.85千卡/厘米·年）；年平均氣溫11.4℃，年平均降水量577.8毫米，且分布不均勻，變率較大。年濕潤指數0.50，大陸度59.8%。白水縣為南溫帶濕潤氣候區。白水的氣候特點是，冬季寒冷漫長，乾燥多風；春季升溫快，乾燥，多冷空氣活動；夏季氣溫高，濕度大，多陣雨性降水；秋季降溫快，陰雨潮濕。資源
水資源白水縣水資源貧乏，地表水（含年平均降水與徑流量）較少，地下水不豐。地表水徑流量為3539.23萬立方米，平均年徑流深36.1毫米，徑流係數為0.062，年徑流模數1.14升/秒平方公里。徑流量年人平均163.9立方米，每畝平均39.7立方米。降水與徑流在時空分布上不均，年際變化大，西北與東南差異較大。降水量；西北部年均為620.0毫米，東南為560.5毫米，差59.5毫米。
植被資源
白水縣的植物資源有木本植物45科、168個種類，草本野生植物148種，藥用野生植物84種。禾木以刺槐、泡桐、楊樹、松樹、柏樹為主，灌木以野薔薇、連翅、荊條、酸棗為主，草本以艾蒿、羊鬍子草為代表群落，經濟林木有蘋果、核桃、柿子、花椒等。白水縣原面基本是以農作物季節性覆蓋為主。
動物資源
白水縣北靠黃龍山和雁門山，境內溝壑多，氣候比較溫和，適應不少動物生長，動物的種類比較多。
獸類：驢，牛，騾，豬，羊，狗，貓，兔，貂，野兔，豺，羊鹿，野豬，狐，金錢豹，水獺，獾，豹貓，蝙蝠，刺蝟等等。
禽類：灰鷺，大雁，山雞，雉雞，野鴿，杜鵑，貓頭鷹，啄木鳥，百靈鳥，家燕，喜鵲，灰喜鵲，畫眉，麻雀，雕，布穀鳥，鵪鶉等等。
人口
民國初年，由於連年戰禍，人口較前下降，十二年（1923）白水縣人口僅38，744人。後因飢
白水縣林皋湖建國後，白水縣人口除1958年到1959年因行政區劃變動（與蒲城合縣）和部分地區劃歸蒲城略有下降外，總的是呈直線上升的趨勢。總人口由1949年的91900人，發展到1987年的235743人，較前增長1.56倍，每年平均淨增3785人。
2012年，白水縣共有戶籍人口為298055人，其中男性153558人，占51.5%；女性144497人，占48.5%；性別比為106（以女性為100）。常住人口281700人，出生率為8.49‰，死亡率為5.28‰，人口自然增長率為3.21‰。城鎮人口123420人，占41.4%，鄉村人口174635人，占59.6%。
經濟
農業
白水縣的農業生產，起始無考。但從發現的古代遺址和文物看，早已在白水這塊土地上從事著農業生產。1958年以前發現有新石器時代生產用的石犁和漢代的鐵鏵。1958年和1980年兩次文物普查中，亦發現仰韶文化時期的陶罐中存有穀物的殘跡。到了西漢時期，又易縣名“粟邑”，更說明農業生產已有相當的發展。明萬曆三十七年（1609）知縣劉夢陽撰《白水縣誌》（簡稱《劉志》）載：“彭壤宜種五穀，稻、黍、稷、粟、蕎、大
白水夜景建國後，農業總產值在國民經濟中占主導地位。1949年，白水縣的農業總產值755萬元，占工農業總產值的81.22%；1965年農業總產值1698萬元，占工農業總產值88.3%；1978年農業總產值2315萬元，占工農業總產值58.3%；1983年農業總產值5027萬元，占工農業總產值65.5%。
2012年，白水縣實現農林牧漁業總產值31.37億元，其中：農業產值26.32億元，林業產值2146萬元，畜牧業產值42918萬元，漁業產值173萬元，農林牧漁服務業產值5246萬元。糧食生產穩步發展。糧食總播種面積42.36萬畝，糧食總產量11.79萬噸。其中，夏糧面積20.75萬畝，產量4.46萬噸；秋糧面積21.61萬畝，基本持平，產量7.33萬噸。
工業
民國二十五年到三十五年之間（1936至1946），白水始有某些現代工業生產手段，先後建成機械和半機械生產的煤礦7個、水泥廠1個。中華人民共和國成立後，對私營工業、手工業進行社會主義改造。1956年12個行業（小煤窯未計入），從業者共1199人，其中1954年組織起生產合作社2個、供銷生產社1個、生產小組19個，總計334人，占總人數的28.3%；其餘於1956年實現合作化，併合組建社，成立各種手工業生產合作
白水縣倉頡文化公園1978年，鄉鎮工業由1975年的101個增至747個，總產值367.93萬元，實現利潤59.6萬元，白水縣工業總產值計達1459萬元，比1975年增長40%以上。
1983年，完成工業總產值844.51萬元，實現利潤211.15萬元，交納稅金44.66萬元，縣辦全民工業、集體工業增至29個（全民20個、集體9個），職工3958人。1983年比1978年，煤炭增長57.41%，水泥增長51.72%，磚增長2.1倍，硫酸增長46.37%，日用陶瓷增長33.2倍，酒增長4.12倍，眼鏡增長1.44倍，菜刀增長58.69%。
2012年，白水縣工業增加值完成162600萬元，其中：規模以上工業增加值完成122300萬元。規模以上工業完成總產值332333萬元，實現工業銷售產值312035萬元，實現主營業務收入303555萬元，實現利潤12903萬元，實現利稅總額10217萬元，工業產品銷售率為93.8%。
商業
民國，白水縣有私商432戶，從業人員1050多人。1958年至1960年，白水進行商業體制改革，合併機構、政企合一，把基層供銷社和人員、資產、流動資金下放給人民公社管理，進行大購大銷，實行商品分級管理，並關閉自由市場。1961年至1965年，調整商業管理體制，恢復和建立專業公司，開放集市貿易，調整農副產品收購政策，實行憑票證供應、分配的政策；1961年為配合國家貨幣回籠實行高價出售商品政策。
1983年，白水縣社會商品零售額3，691萬元，比1952年零售額207萬元增長17.8倍，比1978年的2839萬元增長26.4%；商業純銷售額4106萬元，比1978年純銷售額2650萬元增長54.8%。國營商業社會商品零售總額1321萬元，占白水縣社會商品零售總額的36%；供銷商業社會商品零售總額1761萬元，占白水縣社會商品零售額47.6%；集體及個體商業零售總額609萬元，占白水縣社會商品零售總額的16.4%。
2012年，白水縣社會消費品零售總額完成148533萬元。其中：城鎮零售總額89282萬元，鄉村零售總額59251萬元。按規模分，限額以上企業零售額完成49274萬元；限額以下企業零售額完成99259萬元。分行業看，批發零售貿易業零售額完成126176萬元；住宿業餐飲業零售額完成22357萬元。
交通
民國二十八年（1939），民國陝西省政府為解決西安煤荒，築成渭（南）白（水）輕便鐵道（俗稱壓車道），通達新生煤礦，全長80公里。民國二十八年至三十六年（1939——1947），民國政府出於政治和軍事的需要，以馬車路為基礎，拓寬路面，先後修建斷頭簡易公路6條，全長45.2公里。建國以後，先後改建、擴建或新建主幹公路2條，長32.4公里；地方支線公路8條，長182.5公里；社隊公路普遍加寬，路面等級提高，公路網基本形成，並改建或新建橋樑15座
1965年，完成貨運量4.09萬噸，貨運周轉量130.72萬噸公里。
1978年，完成貨運量17.16萬噸，貨運周轉量315.34萬噸公里；1983年，貨運量增至25.88萬噸，貨運周轉量增至936.85萬噸公里。客運量達到51萬人。
2012年，白水縣公路運輸業完成客運量156萬人次，客運周轉量7895萬人公里；貨運量133.7萬噸，貨運周轉量7290萬噸公里。
社會
衛生
南北朝宋元嘉年間，（424——453）白水即設醫署，稱“醫學”。醫學設訓科1人，掌白水縣醫務政令。明設惠民藥局，清雍正九年（1731）設醫學訓科，後裁於何時無考。民國十三年（1924）始設衛生助理員1人，隸縣政府第一科（民政科），管禁菸、防疫事務。二十五年（1936），衛生助理員歸教育科。
建國初，縣政府民政科設專人主管衛生。1951年成立文教衛生科，設衛生專職幹部1名，區設文教衛生助理員1名。1957年文、衛分設，成立縣衛生科，至1959年元月白、蒲、澄合縣乃撤。1961年復縣制，9月成立文教衛生局，1964年又分設衛生局，“文化大革命”開始後癱瘓。1971年，衛生工作由縣革命委員會生產組兼管，1972年恢復局制。1973年再與文教局合併為文教衛生局，1974年又分設衛生局，後無變更。局設正副局長各1人，幹事3至5人。局下轄防疫站、婦幼保健站、縣醫院、中醫醫院、各地段醫院和各公社衛生院。
2012年，白水縣擁有醫院、衛生院17個，擁有床位數522張，衛生技術人員1170人，產婦住院分娩比例100%，城鎮居民基本醫療保險累計參保42910人，參加農村合作醫療人數191652人，白水縣參合率97.5%。啟動縣級公立醫院藥品“三統一“工作，藥品使用率為100%。鄉鎮衛生院、村衛生室的藥品配備率、配送率、使用率、回款率均為100%。
科技
1978年白水縣科技局成立後，當年6月即協辦同縣委組織部、民政局聯合對自然科學技術人員進行普查，歷時一個多月，查清白水縣共有自然科學技術人員786人，其中全民所有制單位的539人；高箐學校畢業的141人，中等專業學校畢業的214人；專業不對口、改行、用非所學的111人。1980年，科委對白水縣158名閒散科技人員中的57人作安排，計契約工2人，副業工13人，民辦教師24人，社隊科研站及醫療站18人。1983年錄用閒散科技人員6人，調整歸隊6人。
白水縣倉頡廟1983年，白水縣共套改、評定、晉升科技人員207人，其中工程師11人，統計師1人，主治醫生16人，農藝師6人，畜牧獸醫師1人，助理工程師59人，助理經濟師4人，助理農藝師14人，助理畜牧獸醫師8人，助理農業經濟師1人，農業技術員21人，畜牧技術員5人，其他技術員60人。
黨的十一屆三中全會後，白水縣科技人員精神煥發，各學會開展學術交流，促進了工農業技術引進和革命，成果迭出。建國後白水縣科技成果17項中就有15項是三中全會以後的，在省以上專業雜誌發表的14篇學術論文中屬三中全會以後的就占12篇。
2012年，白水縣加大科技投入力度。《大荔模式白水推廣區建設》項目被市科技局列為示範縣，扶持資金55萬元。向部、省、市申報《有機蘋果關鍵技術集成》、《蘋果冷鏈物流與質量安全控制追溯體系示範》、《伊星秦川牛飼養管理技術》、《紅薯澱粉製品生產加工技術研究》等9個科技項目，其中被省科技廳立項3項；被市科技局立項4項。
教育
民國二十六年（1937），日寇侵略，抗日戰爭爆發，國民政府令各鄉設中心國民學校，各保設國民學校，到民國三十二年（1943）共設中心國民學校5處，分校3處，國民學校38處，分校140處，共186處。1949年白水解放初，中共白水縣委、縣政府亟視抓教育事業，首先恢復206所初小，9所完小。中華人民共和國成立（簡稱建國）後，又制訂教育方針，改革教學制度，明確教育思想，強調教學內容、教學方法，提高教學藝術；增設學校，創辦高中，增加教學經費和設備。
1983年，白水縣有縣辦完全中學4所。國小學生由1952年的13811人增加為32663人，國中由1952的年465人，到1983年增加為12763人，高中由1952年的無，到1983年增加為1716人。
2012年，白水縣有普通中學19所（其中國中14所），在校學生數19142人，普通中學專任教師數1601人；國小59所，在校學生數14208人，國小專任教師數1464人；學齡兒童入學率99.99%，國中升學率91.7%，高中升學率95.19%。2012年聯考文理兩科類各批次上線人數繼續上升，白水縣一批本科上線361人，比2011年增加34人，二批本科上線達到930人。
文化藝術
民眾文藝
社火是一種大型傳統民間文娛活動，根據雷牙專用以扮社火的紅樓上所刻，翻修年代為“順治九年”（1652）可知清初社火即已盛行。清末至民國時期，每逢春節或廟會，由一村獨演或數村聯合表演，規模愈來愈大。其形式不外高蹺、芯子、鑼鼓、跑馬、划船之類，迄今幾無變化。但內容則因時而異，民國中期以前多為《郭巨埋兒》、《三娘教子》之類；“七·七”事變後，增添《抗戰到底》等內容；建國後多是《大生產》、《送子參軍》、《抗美援朝》、《夫妻識字》等。
鼓舞
白水城鄉逢年關有敲老鼓之浴，少數里手邊敲邊舞，名日敲跑鼓，村村如此，遍及全境。另有扇子鼓、對子鼓、小花鼓、十面鑼鼓等，均附於社火、秧歌，不單獨表演。
秧歌
流行於洛河以北，一種叫老秧歌，一種叫山秧歌，兩者大同小異，均邊扭邊唱，伴有獅子、漂船、跑馬等，前者乃當地久有，形式別具一格，東豐樂村盛行。內容增添耍獅子等形式，唱詞也多系新編。曲牌有《織手巾》、《戲鞦韆》、《繡荷包》、《十對花》等。
古遺址
楊河遺址位於大楊公社楊河村西南約700米處，北臨河川，三面靠溝，暴露面積12畝，先後出土紅陶、灰陶器物及石器等。屬新石器時代龍山文化古村落遺址。
林皋河遺址
位於林皋公社林皋河村西北約300米處，東靠村莊，三面臨溝，南北寬150米，東西長350米。遺址內發現房屋遺蹟1處，為紅燒土和灰土上下兩層，另有灰坑兩處，深35米，呈圓形，直徑約8米，出土陶器有夾砂紅陶、泥質紅陶、灰陶，多有繩紋、鏇紋，系新石器時代仰韶文化古村落遺址。
湫里廟遺址
位於堯禾公社湫里廟村西約50米處斜坡地，東西寬57米，南北長180米，有灰層斷面，文化層清晰，夾有紅、灰陶片，出土文物有石爺（殘）等，系新石器時代古居。
旅遊
倉頡廟
位於白水縣城東北35公里處的史官鎮，是國內僅存的為紀念文字發明者——倉頡而建造的廟宇，國家級文物保護單位。根據史料記載，早在東漢延熹年間已有“建廟之舉”並形成一定規模。倉頡廟的建築主體有山門、東西戲樓、前殿、報廳、中殿、寢殿、鐘鼓樓、東西廂房等。元代修建的寢殿，以蒿木為前殿大檁，長16米，粗55厘米。倉頡廟占地17畝，基本形狀為長方形。廟內南北長140餘米，東西寬約為48米。廟東側為史官鄉至孫家山的公路，西邊為一條寬10米，深約2米的溝壑。倉頡廟的三門，是廟內唯一的疊式建築，下層內涵四窯洞，外開明三門；上層是門樓、南北兩面為雕花木製檐屏通風采光。緊貼三門建有兩座戲樓，這在中國為數眾多的祠廟中，是絕無僅有的現象。廟院內古樹參天，有48棵古柏樹，樹齡均已上千年，倉頡廟古柏是我國三大古柏群之一。
林皋湖
位於白水縣城西北20公里處，湖區水面2000餘畝，南岸與銅川市為鄰，白銅公路沿湖岸而過，湖區距305省道1.5公里，交通便利。景區有水上快艇、水上飛機、遊船、湖畔燒烤及“農家樂”等旅遊項目，2009年被國家旅遊局評定為“國家AA級旅遊景區”。歷史名人
蔡倫，（63——121）字敬仲，東漢桂陽郡耒陽（今湖南耒陽市）人。中國四大發明之一——造紙術的發明者。雷祥，白水縣大雷公村人，黃帝時任處方，能醫善陶，既是中國醫藥學的創始人之一，又是陶瓷業的先祖，各地窯神廟均供奉之，尊稱亞父雷公。
杜康，是中國古代傳說中的“釀酒始祖”。杜康，字仲寧，周代人，生於陝西白水縣康家衛。據清乾隆年間《白水縣誌》記載：“杜康，字仲寧，為縣之康家衛人，善造酒”。
倉頡，史皇氏，陝西省渭南市白水縣人。《說文解字》記載：倉頡是黃帝時期造字的史官，被尊為“造字聖人。”倉頡，原姓侯岡，名頡，號史皇氏，生於陝西省白水縣楊武村鳥羽山。享年110歲，為軒轅黃帝左史官。中國原始象形文字的創造者，我國官吏制度及姓氏的草創人之一。傳說他仰觀天象，俯察萬物，首創“鳥跡書”震驚塵寰，堪稱人文始祖。
陝西省縣級以上行政區劃
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